Treceți la conținutul principal

Retete vechi si noi

Retete vechi si noi

Faceți căutări pe acest blog

Aperitive ciorbe sosuri
Felul doi
Dulciuri
Salate
De post
Bauturi/conserve
Ornamente culinare
Despre mine
Colaborari
Cuprins
Contact

Postări

Zacusca de peste

Publicat de Oana D. pe august 29, 2012

caietul cu retete conserve de post peste retete traditionale zacusca

+

Solicitați un link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Alte aplicații

Inghetata Iulia

Publicat de Oana D. pe august 27, 2012

cacao caietul cu retete ciocolata desert dulciuri inghetata retete traditionale

+

Solicitați un link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Alte aplicații

Cum deosebim afinele de boz

Publicat de Oana D. pe august 24, 2012

afine articol boz soc

+

Solicitați un link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Alte aplicații

Pastrav cu sos de smantana

Publicat de Oana D. pe august 21, 2012

felul doi peste retete traditionale sos

+

Solicitați un link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Alte aplicații

Tort de mure

Publicat de Oana D. pe august 19, 2012

crema dulciuri frisca fructe retete traditionale tort

+

Solicitați un link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Alte aplicații

Mai multe postări

Arhiva blog

ianuarie2
septembrie1
iulie1
ianuarie1
august1
ianuarie1
august1
iulie1
aprilie1
august1

Afișați mai multe Afișați mai puțin

Etichete

aperitiv86 aperitive33 bors2 carne17 carte de bucate7 cartofi22 ciocolata54 de post56 desert114 dulceata8

dulciuri193 evaluare restaurant6 fast food11 felul doi146 friptura11 fursecuri4 inghetata16 masa festiva20 meniu5 ornamente culinare26 pasca5 piept de pui11 prajitura38 restaurant7 retete1 retete vechi2 retete anii '304 retete anii '606 retete anii '7013 retete anii '8044 retete anii '9011 retete bauturi2 retete dietetice3 retete frantuzesti24 retete grecesti1 retete internationale111 retete italiene24 retete moderne103 retete noi2 retete rapide3 retete romanesti2 retete traditionale162 retete vechi6 rețete chinezești1 salata61 sos42 sunca6 tort34

Afișați mai multe Afișați mai puțin

Raportați un abuz

pagina mea

Caietul cu retete vechi si noi

Persoane interesate

Abonare

Postări

Postări

Comentarii

Comentarii

Site-uri care merita atentie

Cooking light
decoruri din pasta de zahar
joy of baking

Postari populare

Cum deosebim afinele de boz

Cum deosebim afinele de boz. Ce este bozul, ce este socul, ce sunt și cum arată afinele. Pentru ca am vazut ca pe la noi, prin piete, dar si pe la comerciantii de ocazie de pe marginea drumurilor, se practica un soi de fraiereala a cumparatorului de afine, m-am gandit ca ar fi nimerit sa incerc sa scriu despre deosebirea dintre afine si alte fructe cu care seamana pana la identitate, precum bozul si socul, si pe care comerciantii le vand pe post de afine. Afinul , sau coacazul negru, este un arbust mic cu frunze ovale, mici - asta este foarte important! - iar fructul este rotund, de culoare albastru inchis, cu gust dulce acrisor. Fructele nu cresc in manunchi - alt aspect important! Se recolteaza din iulie pana in septembrie si se foloseste in special ca diuretic, antibacterian si in diabet. Bozul este inrudit cu socul, creste chiar si pe marginea drumurilor, are frunzele alungite, penate, iar fructele sunt aproape la fel ca afinele, doar ca mai inchise la culoare batand i...

Cum se păstrează cașul

Nu am pretenția că metodele folosite de mine sunt singurele sau cele mai bune. Dar sunt niște idei simple de urmat, având în vedere că noi așa conservăm cașul până primăvara viitoare de ani de zile. Prima metodă: după ce a fost ținut câteva zile într-un loc aerisit să se mai usuce - de regulă cașul este umed când îl cumperi, primăvara - îl tăiem felii groase, dăm puțină sare pe deasupra și fiecare felie o învelim în pungă de plastic apoi toate feliile le punem într-un sertar la congelator. A doua metodă: se feliază cașul și se dă prin mașina de tocat. Se dă sare după gust și se formează suluri învelite în folie transparentă care se pun la congelator. Când avem nevoie de o felie sau de un rulou, îl scoatem de la congelator și îl lăsăm în frigider până când se dezgheață - de regulă de seara până dimineața. Dacă îl scoateți direct din congelator la temperatura camerei, se dezgheață mult prea repede, pierde apa și rămâne un fel de brânză zguroasă și neplăcută la gust c...

Tescovina de casa

Tescovina de casă, rețetă și mod de preparare. Cum se face tescovina de casă pas cu pas. Ce este tescovina. Tescovina este băutura rezultată din ceea ce rămâne din struguri după ce au fost dați prin teasc. La noi în casă o face taică-meu, bineînțeles, odată la câțiva ani, după ce face vinul. În primul rând strugurii nu se dau prin teasc până nu mai rămâne nimic din boască. Așa, cam 10-20% din zeamă e bine să rămână acolo. Apoi se pune boasca în saci de plastic și se așteaptă măcar câteva zile. O puteți lăsa deoparte și 2-3 luni, nu e nici o problemă. Apoi se pune într-un cazan de felul celui din poză (dar e mult mai bine să fie din cupru), cazanul să nu fie plin ochi, să rămână spațiu cam de o palmă. Apoi se pune capacul peste cazan și se lipește de jur împrejurul vasului cu un aluat făcut din făină cu apă. Un pic de aluat se pune și în partea de sus, de unde iese țeava de cupru, ca să etanșeizeze vasul. Astfel, când boasca începe să fiarbă, aburii se ridică înspre țe...

Ostropel de porc

Ostropel de porc, rețetă culinară. Cum se face ostropelul de porc pas cu pas. Ingrediente și mod de preparare la rețeta de ostropel de porc. Ingrediente : 700 g carne de porc nu prea grasa, 2 cepe mijlocii, 2-3 catei de usturoi, piper macinat si boabe, sare, ulei, o lingura de bulion, o foaie de dafin, o lingurita de faina. Carnea se spala si se portioneaza in bucati mici. Se pune intr-o oala cu 3-4 linguri de ulei sa se rumeneasca pe toate partile, la foc mic. Intre timp, intr-o tigaie se caleste in 2 linguri de ulei ceapa curatata, spalata si taiata marunt, cu un praf de sare. Dupa ce devine translucida se adauga lingurita de faina, se amesteca bine cu ceapa si uleiul, si imediat se toarna un pahar de apa (200 ml) calda sau supa de oase, daca aveti la indemana. Se amesteca des ca sa nu se formeze cocoloase de faina, apoi se toarna sosul si ceapa peste carnea din oala, numai dupa ce aceasta a prins o crus...

Cornata

Cum se face și ce este cornata, rețetă pas cu pas. Sigur ca acum nu mai e vremea coarnelor, dar pozele le-am facut in timp, incepand de pe 10 septembrie 2011, pana acum. Noi am avut cca 3,5 kg de coarne, care au fost spalate si apoi uscate la soare si curatate de codite. Au fost puse intr-o sticla de plastic de 5 litri, iar peste ele s-a turnat 1 kg de zahar. Sticla se agita bine ca sa amestece fructele cu zaharul, apoi se lasa asa, cu capacul inchis, timp cateva saptamani, pana cand incepe sa se separe siropul de coarne. In perioada aceea puteti turna alcool peste sirop, in ce proportie doriti. Aici depinde daca vreti o bautura de tip lichior, si atunci se toarna maxim jumatate alcool, iar restul sirop, sau daca vreti o bautura mai tare, doar cu aroma de fructe, si atunci amestecati 3/4 alcool si restul sirop. Dar exista si varianta in care puteti lasa recipientul la rece, cum am facut noi, si sa amestecati siropul cu alcool doar la servire. Daca o sa ...

Tiramisu de post

Nu credeati ca se poate, nu-i asa? :)) Ei, bine, s-a putut si s-a mancat pe nerasuflate. Asadar, blatul: - piscoturi fara ou, sau - 1 pahar de 200ml de ulei (merge foarte bine si pe 3 sferturi), 1,5 pahare de apa, 2,5 pahare de faina, 1 pahar de zahar, o lingurita de bicarbonat, 1 pliculet de zahar vanilat. Totul se amesteca bine si compozitia rezultata se pune intr-o tava de aragaz tapetata cu hartie si se coace ca orice blat de pandispan. Dupa ce o scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca apoi o taiati in doua jumatati, pe verticala. Crema: un pachet de margarina la temperatura camerei, o cutie mica de frisca lichida vegetala, 5-6 linguri de zahar pudra, intaritor de frisca 1-2 pliculete, o lingurita de cacao, esenta de rom. Margarina se mixeaza pana devine ca o spuma apoi se adauga frisca lichida si se continua mixatul pana cand crema isi dubleaza volumul. Se adauga lingurita de cacao si zaharul pudra, se mixeaza din nou pt 10-20 de secunde, apoi se adauga esen...

Zacusca de hribi

...hribi sau mânătărci. Anul asta nu am făcut zacusca de ghebe pentru că încă nu au ieșit. Si chiar daca ies, mie personal nu-mi place cine stie ce aceasta zacusca, adica o prefer pe aceea clasica. Dar azi va prezint rețeta făcută de noi acum câteva zile, care constă dintr-o reteta de zacusca clasica plus hribi. Gustul a ieșit neașteptat de bun, adica nu predomina ciuperca, ci gustul de zacusca de vinete. Asadar folosim: 60 de ardei mari (cca 8 kg), 60 de gogoșari (cca 8 kg), 12 vinete (5-6 kg), 3 kg de ceapă, 800 g de bulion de roșii, 1 kg de morcov, 2 kg de hribi, piper, sare 2-3 linguri rase, după gust, foi de dafin, 1,5 l ulei . Hribii nu pot fi decat conservați la vremea asta, pentru ca ei ies prin august, pe la mijlocul lunii, si in perioada aceea nu gasiti toate ingredientele pt zacusca. Cel putin in zona asta de depresiune de munte gogoșarii abia acum, prin septembrie, apar pe piata. Ardeii, gogosarii si vinetele se coc, se curata de coji si de semi...

Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autoarei (daca nu este altfel specificat) si nu poate fi folosit in nici un fel si pe nici un suport fara permisiunea acesteia si fara specificarea sursei prin link accesabil, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind drepturile de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. All rights reserved.

Un produs Blogger

Copyright Oana Durican 2010-2026