Retete vechi si noi

Faceți căutări pe acest blog

Aperitive ciorbe sosuri
Felul doi
Dulciuri
Salate
De post
Bauturi/conserve
Ornamente culinare
Despre mine
Colaborari
Cuprins
Contact

Se afișează postări cu eticheta boz

Vedeți-le pe toate

Postări

Cum deosebim afinele de boz

Publicat de Oana D. pe august 24, 2012

+

19

Solicitați un link
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Alte aplicații

Mai multe postări

Arhiva blog

ianuarie2
septembrie1
iulie1
ianuarie1
august1
ianuarie1
august1
iulie1
aprilie1
august1

iunie2
mai3
aprilie1
decembrie1
octombrie2
august2
iulie2
mai1
aprilie3
martie1
februarie1
septembrie1
august1
iunie2
aprilie1
ianuarie2
decembrie2
august1
decembrie2
noiembrie1
septembrie1
iulie3
iunie1
mai1
aprilie3
martie1
ianuarie1
decembrie1
noiembrie1
septembrie2
august2
iulie1
mai2
aprilie4
martie2
februarie1
ianuarie2
decembrie1
noiembrie6
octombrie6
septembrie3
august3
iulie8
iunie3
mai6
aprilie3
martie3
ianuarie2
decembrie1
noiembrie1
octombrie1
septembrie2
august4
iulie3
iunie2
martie2
februarie1
decembrie2
noiembrie3
octombrie3
septembrie1
august2
iulie1
iunie3
mai7
aprilie6
martie45
februarie6
ianuarie10
decembrie4
noiembrie2
octombrie2
septembrie3
august6
iulie6
iunie7
mai10
aprilie15
martie8
februarie4
ianuarie4
decembrie13
noiembrie5
octombrie4
septembrie8
august13
iulie10
iunie11
mai9
aprilie11
martie10
februarie11
ianuarie14
decembrie24
noiembrie19
octombrie17
septembrie11
august16
iulie25
iunie17
mai15
aprilie18
martie13
februarie32
ianuarie29
decembrie31
noiembrie21
octombrie13
septembrie33
august9

Afișați mai multe Afișați mai puțin

Etichete

aperitiv86 aperitive33 bors2 carne17 carte de bucate7 cartofi22 ciocolata54 de post56 desert114 dulceata8

dulciuri193 evaluare restaurant6 fast food11 felul doi146 friptura11 fursecuri4 inghetata16 masa festiva20 meniu5 ornamente culinare26 pasca5 piept de pui11 prajitura38 restaurant7 retete1 retete vechi2 retete anii '304 retete anii '606 retete anii '7013 retete anii '8044 retete anii '9011 retete bauturi2 retete dietetice3 retete frantuzesti24 retete grecesti1 retete internationale111 retete italiene24 retete moderne103 retete noi2 retete rapide3 retete romanesti2 retete traditionale162 retete vechi6 rețete chinezești1 salata61 sos42 sunca6 tort34

Afișați mai multe Afișați mai puțin

pagina mea

Caietul cu retete vechi si noi

Persoane interesate

Abonare

Postări

Atom

Postări

Comentarii

Atom

Comentarii

Site-uri care merita atentie

Cooking light
decoruri din pasta de zahar
joy of baking

Postari populare

Cum deosebim afinele de boz. Ce este bozul, ce este socul, ce sunt și cum arată afinele. Pentru ca am vazut ca pe la noi, prin piete, dar si pe la comerciantii de ocazie de pe marginea drumurilor, se practica un soi de fraiereala a cumparatorului de afine, m-am gandit ca ar fi nimerit sa incerc sa scriu despre deosebirea dintre afine si alte fructe cu care seamana pana la identitate, precum bozul si socul, si pe care comerciantii le vand pe post de afine. Afinul , sau coacazul negru, este un arbust mic cu frunze ovale, mici - asta este foarte important! - iar fructul este rotund, de culoare albastru inchis, cu gust dulce acrisor. Fructele nu cresc in manunchi - alt aspect important! Se recolteaza din iulie pana in septembrie si se foloseste in special ca diuretic, antibacterian si in diabet. Bozul este inrudit cu socul, creste chiar si pe marginea drumurilor, are frunzele alungite, penate, iar fructele sunt aproape la fel ca afinele, doar ca mai inchise la culoare batand i...

Zacusca de peste

Zacusca de pește, rețetă culinară. Cum se face zacusca de pește pas cu pas. Ingrediente și mod de preparare la rețeta de zacuscă de pește. Iata o conserva pentru iarna care banuiesc eu ca dateaza de pe "vremea lu' Ceasca", in ultimii ani, cand nu prea gaseam de nici unele prin piete si inlocuiam gogosarii, ardeii si vinetele din zacusca obisnuita cu pestele, care se gasea oarecum din abundenta. Sigur, reteta aceasta o gasim si in cartea Sandei Marin, dar cred ca nu gresesc daca zic ca perioada de glorie a acestei zacusti a fost de prin 1985 pana la revolutie, cand diverse variante ale ei se gaseau in orice camara, beci sau boxa de om gospodar. Ingrediente: 3 kg de peste curatat, de preferinta de marime medie si cu cat mai putine oase, 2 kg ceapa, 2 kg morcov, 750 ml ulei, 4-500 g bulion/rosii in bulion/pasta de tomate (de data asta am pus rosii in bulion), 8 linguri de otet, cimbru, dafin, 2 lingurite de piper boabe, sare. Pestele impreuna cu otetul si mir...

Tiramisu de post

Nu credeati ca se poate, nu-i asa? :)) Ei, bine, s-a putut si s-a mancat pe nerasuflate. Asadar, blatul: - piscoturi fara ou, sau - 1 pahar de 200ml de ulei (merge foarte bine si pe 3 sferturi), 1,5 pahare de apa, 2,5 pahare de faina, 1 pahar de zahar, o lingurita de bicarbonat, 1 pliculet de zahar vanilat. Totul se amesteca bine si compozitia rezultata se pune intr-o tava de aragaz tapetata cu hartie si se coace ca orice blat de pandispan. Dupa ce o scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca apoi o taiati in doua jumatati, pe verticala. Crema: un pachet de margarina la temperatura camerei, o cutie mica de frisca lichida vegetala, 5-6 linguri de zahar pudra, intaritor de frisca 1-2 pliculete, o lingurita de cacao, esenta de rom. Margarina se mixeaza pana devine ca o spuma apoi se adauga frisca lichida si se continua mixatul pana cand crema isi dubleaza volumul. Se adauga lingurita de cacao si zaharul pudra, se mixeaza din nou pt 10-20 de secunde, apoi se adauga esen...

Cum se păstrează cașul

Nu am pretenția că metodele folosite de mine sunt singurele sau cele mai bune. Dar sunt niște idei simple de urmat, având în vedere că noi așa conservăm cașul până primăvara viitoare de ani de zile. Prima metodă: după ce a fost ținut câteva zile într-un loc aerisit să se mai usuce - de regulă cașul este umed când îl cumperi, primăvara - îl tăiem felii groase, dăm puțină sare pe deasupra și fiecare felie o învelim în pungă de plastic apoi toate feliile le punem într-un sertar la congelator. A doua metodă: se feliază cașul și se dă prin mașina de tocat. Se dă sare după gust și se formează suluri învelite în folie transparentă care se pun la congelator. Când avem nevoie de o felie sau de un rulou, îl scoatem de la congelator și îl lăsăm în frigider până când se dezgheață - de regulă de seara până dimineața. Dacă îl scoateți direct din congelator la temperatura camerei, se dezgheață mult prea repede, pierde apa și rămâne un fel de brânză zguroasă și neplăcută la gust c...

Tescovina de casa

Tescovina de casă, rețetă și mod de preparare. Cum se face tescovina de casă pas cu pas. Ce este tescovina. Tescovina este băutura rezultată din ceea ce rămâne din struguri după ce au fost dați prin teasc. La noi în casă o face taică-meu, bineînțeles, odată la câțiva ani, după ce face vinul. În primul rând strugurii nu se dau prin teasc până nu mai rămâne nimic din boască. Așa, cam 10-20% din zeamă e bine să rămână acolo. Apoi se pune boasca în saci de plastic și se așteaptă măcar câteva zile. O puteți lăsa deoparte și 2-3 luni, nu e nici o problemă. Apoi se pune într-un cazan de felul celui din poză (dar e mult mai bine să fie din cupru), cazanul să nu fie plin ochi, să rămână spațiu cam de o palmă. Apoi se pune capacul peste cazan și se lipește de jur împrejurul vasului cu un aluat făcut din făină cu apă. Un pic de aluat se pune și în partea de sus, de unde iese țeava de cupru, ca să etanșeizeze vasul. Astfel, când boasca începe să fiarbă, aburii se ridică înspre țe...

Zacusca de hribi

...hribi sau manatarci. Anul asta nu am facut zacusca de ghebe pt ca inca nu au iesit. Si chiar daca ies, mie personal nu-mi place cine stie ce aceasta zacusca, adica o prefer pe aceea clasica. Dar azi va prezint reteta facuta de noi acum cateva zile, care consta dintr-o reteta de zacusca clasica plus hribi. Gustul a iesit neasteptat de bun, adica nu predomina ciuperca, ci gustul de zacusca de vinete. Asadar folosim: 60 de ardei mari, 60 de gogoșari, 12 vinete, 3 kg de ceapa, 800 g de bulion de roșii, 1 kg de morcov, 2 kg de hribi, piper, sare, foi de dafin, 1,5 l ulei . Hribii nu pot fi decat conservati la vremea asta, pt ca ei ies prin august, pe la mijlocul lunii, si in perioada aceea nu gasiti toate ingredientele pt zacusca. Cel putin in zona asta de depresiune de munte gogosarii abia acum, prin septembrie, apar pe piata. Ardeii, gogosarii si vinetele se coc, se curata de coji si de seminte (doar ardeii si gogosarii) si se lasa la scurs. Curatirea trebu...

Cornata

Cum se face și ce este cornata, rețetă pas cu pas. Sigur ca acum nu mai e vremea coarnelor, dar pozele le-am facut in timp, incepand de pe 10 septembrie 2011, pana acum. Noi am avut cca 3,5 kg de coarne, care au fost spalate si apoi uscate la soare si curatate de codite. Au fost puse intr-o sticla de plastic de 5 litri, iar peste ele s-a turnat 1 kg de zahar. Sticla se agita bine ca sa amestece fructele cu zaharul, apoi se lasa asa, cu capacul inchis, timp cateva saptamani, pana cand incepe sa se separe siropul de coarne. In perioada aceea puteti turna alcool peste sirop, in ce proportie doriti. Aici depinde daca vreti o bautura de tip lichior, si atunci se toarna maxim jumatate alcool, iar restul sirop, sau daca vreti o bautura mai tare, doar cu aroma de fructe, si atunci amestecati 3/4 alcool si restul sirop. Dar exista si varianta in care puteti lasa recipientul la rece, cum am facut noi, si sa amestecati siropul cu alcool doar la servire. Daca o sa ...

Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autoarei (daca nu este altfel specificat) si nu poate fi folosit in nici un fel si pe nici un suport fara permisiunea acesteia si fara specificarea sursei prin link accesabil, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind drepturile de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. All rights reserved.

Un produs Blogger