duminică, 21 iunie 2020

Mâncare de dovlecei (de post)

Mâncare de dovlecei (de post)


Așadar e postul Sf. Petru și Pavel. Dacă tot este post, și dacă tot aveam în casă niște dovlecei, am zis să fac o mâncare de dovlecei, simplă, o rețetă rapidă, că la ce foame aveam, nu mai rezistam mai mult de un sfert de oră. Vă plac dovleceii? Mie da. Atunci hai să vedem cum se face această rețetă simplă de mâncare de dovlecei vegană, că tot sunt la modă rețetele vegane, care a fost gata în 10 minute, dacă nu chiar și mai puțin.

Pentru o porție am avut nevoie de un dovlecel de cca 500 g (necurățat), o ceapă verde, un cățel de usturoi, mărar, sare, ulei (de rapiță, de preferință). În funcție de câte porții doriți, majorați cantitățile.

Dovlecelul l-am curățat de coajă și l-am spălat, apoi l-am dat prin răzătoarea mică direct într-o tigaie cu puțin ulei după care am tăiat ceapa și am adăugat un praf de sare. Am lăsat focul la mic și capacul pus. Cine dorește și are ceva mai mult timp la dispoziție, poate tăia dovleceii în cubulețe sau în bucățele mai mărișoare, și poate înăbuși ceapa în prealabil, eu am vrut să fiarbă totul repede ca să nu aștept. Aveam câteva fire de ceapă deja călită în tigaie, pentru că înainte de asta pregătisem niște ceapă pentru un pilaf.

Mâncare de dovlecei (de post)

Apoi am mai mestecat din când în când cu o lingură de lemn. Între timp am pregătit mărarul tăiat fin și usturoiul tăiat bucățele. Când apa lăsată de dovlecel a scăzut aproape de tot (se aude zgomotul specific de prăjire în ulei, nu acela de fierbere) am adăugat usturoiul și mărarul la mâncare și am mai lăsat un minut pe foc apoi am închis focul. Asta a durat cca 10 minute în total, ca timp de preparare.

Rețineți, mereu capacul de la tigaie a fost pus, nu am preparat mâncarea fără capac!

Am servit cald, cu pâine proaspătă. Acest fel de mâncare vegan poate reprezenta și o excelentă garnitură pentru copănele de pui la cuptor sau alt gen de carne.


Poftă bună! :)

Mâncare de dovlecei (de post)



Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Facebook Share pin tweet





duminică, 7 iunie 2020

Pui cu paste și alune

Pui cu paste și alune


Ce este puiul cu paste și alune și cum se pregătește? Puiul cu paste și cu alune este un fel de mâncare de restaurant, îl comand adeseori dar și pregătesc în casă acest fel doi pentru că mi se pare ușor de făcut. Cu toate acestea, parcă ceea ce fac eu nu are același gust cu mâncarea pregătită la restaurant, în sensul că aceea este mai bună, și mi se pare că ar trebui să fie invers. Dar de data asta, nu e.

Ce-i drept, nici nu știu exact rețeta lor, eu o fac așa cum pare să fie făcută. Dar să n-o mai lungesc. Așadar: de obicei folosesc la o porție


  • o jumătate de piept de pui 
  • un mănunchi de spaghete (cca 50-60 de fire subțiri) 
  • sos de roșii sau ketchup special pentru paste sau pizza (o lingură) 
  • 10-12 alune prăjite, fără sare 
  • ulei, sare, piper alb, oregano


Pieptul de pui îl porționez în câteva bucăți mai mari pe care le sărez puțin apoi le pun la tigaie cu ulei și cca 150 ml apă, pe foc mic, cu capacul pus. Așa pregătesc eu puiul prăjit la tigaie, ca să iasă foarte moale și fraged, iar operațiunea asta durează cca 30-40 de minute. După 20 de minute de fierbere, când apa e aproape scăzută în tigaie, pun la fiert într-un alt vas spaghetele, în apă clocotită cu un praf de sare și le las 10 minute; mie nu-mi plac al dente și dacă le doriți așa, ar trebui fierte doar 7-8 minute, sau exact cum sunt indicațiile pe ambalajul lor.

Când bucățile de pui sunt ușor rumene și apa a scăzut de tot, se pun spaghetele scurse, peste carne, se amestecă, se pune sos de roșii sau ketchup după gust (cca o lingură), se amestecă, se adaugă alunele și se mai lasă să fiarbă înăbușit cca 2-3 minute, mai amestecând din când în când. La urmă se pune puțin piper alb și un praf de oregano (opțional). Mie îmi place oregano pentru că mi se pare mai italienesc, însă și aroma lui mi se pare că se potrivește foarte bine la paste.

Dacă aveți timp la dispoziție sau ați făcut mai multe porții, puneți tot acest amestec într-o tavă care merge la cuptor încă cca 10-15 minute, până scade foarte bine, dar nu trebuie să prindă crustă groasă deasupra, ci doar să fie bine scăzută.

Pui cu paste și alune


Dacă veți pregăti pui cu paste și alune ca în această rețetă, să-mi spuneți dacă v-a plăcut. Eu sunt oricând dispusă să gust acest fel de mâncare!


Poftă bună! :)


Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



joi, 23 aprilie 2020

Babka (cozonac evreiesc)

Babka (cozonac evreiesc)

Este posibil să vă întrebați ce fel de desert este babka? De unde provine? Oare o fi un fel de rudă cu cozonacul nostru? Și cum se face babka? Ei bine, este un fel de cozonac tradițional evreiesc pentru ocazii speciale - cu o varietate de umpluturi diferite. Unii pretind că originea lui este poloneză, și într-adevăr, în Polonia a fost inventată rețeta, dar de către evrei. Așadar, babka este alcătuit dintr-un aluat gen cozonac, cu o umplutură de cremă de cacao și ciocolată. În Israel, există foarte multe variante ale acestei prăjituri, întotdeauna atât de bogată în conținut și gust. Există rețete care folosesc aluat de patiserie (foietaj) în loc de cel dospit sau alte feluri de aluat, însă întotdeauna este vorba de un aluat mai greu, nu asemănător cu acela de pandișpan.
Rețeta poate părea complicată, la prima vedere, dar dacă ați făcut vreodată cozonac, babka o să vi se pară ceva mai simplu de făcut. Această rețetă luată de pe internet, a fost preluată dintr-o carte de bucate apărută la Ierusalim de către Yotam Ottolenghi și Sami Tamimi, care o recomandă drept o rețetă de babka tradițională.

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 500 g de făină
  • 100 g de zahăr tos
  • 10g drojdie uscată (un pliculeț)
  • coaja rasă de lămâie
  • arome (esență de rom și de vanilie)
  • 3 ouă mari
  • 120 ml apă sau lapte
  • un sfert de linguriță de sare fină
  • 150 g de unt la temperatura camerei, tăiat în cuburi mici
  • ulei pentru uns tava


Pentru umplutură:

  • 50 g de zahăr pudră
  • 30 g de cacao (o lingură plină)
  • 130 g ciocolată neagră, topită
  • 120 g unt topit
  • 120 g de ciocolată ruptă bucăți


Pentru siropul de zahăr:

  • 120 ml apă
  • 100 g zahăr tos


Cum se face

Pregătirea aluatului: puneți făina, zahărul, drojdia, ouăle, apa, aromele și coaja de lămâie într-un bol și mixați cu mixerul pentru aluaturi groase la viteză mică până la combinare, ori frământați cu mâna cca 15 minute. Adăugați sarea, apoi untul, amestecând până când totul este încorporat. Continuați să amestecați timp de aproximativ 10 minute la viteză medie, până când aluatul este complet neted, elastic, lucios și se îndepărtează de lateralele vasului.
Puneți aluatul într-un bol mare uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați la frigider cel puțin o jumătate de zi sau peste noapte. Nu se lasă la crescut în această fază. Când l-ați scos ca să pregătiți babka-ua, lăsați-l cca 10 minute la temperatura camerei apoi îl lucrați.
Ungeți o tavă mare de cozonac și tapetați-o cu hârtie cerată.

Babka (cozonac evreiesc)

Umplutura (aici vreau să vă spun că eu o consider cea mai bună cremă de ciocolată pentru torturi și prăjituri): amestecați ușor zahărul pudră cu cacaoa, apoi încorporați ciocolata (doar cele 130 g ciocolată neagră) și untul topite la bain-marie până când rezultă o cremă consistentă. La urmă puteți adăuga, dacă doriți, esență de rom, stafide sau alte fructe confiate.

Puneți aluatul pe o planșetă și dați-i forma unui dreptunghi pe care îl împărțiți în două. Cu sucitorul întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie nu foarte mare, de formă dreptunghiulară, cu latura mare cam cât lungimea tăvii de care dispuneți. Cu o spatulă întindeți jumătate din cremă peste foaia de aluat, lăsând liberi pe fiecare margine câte 2 cm. Presărați apoi bucățele de ciocolată deasupra cremei.
Rulați foaia de aluat cu crema pe ea ca pe o ruladă, și lăsați-o la marginea planșetei. Procedați la fel cu a doua bucată de aluat. Cu un cuțit tăiați ușor rulourile pe jumătate în lungime, apoi împletiți cu grijă cele două rulouri și puneți babka-ua în tavă. Acoperiți tava cu o folie de plastic sau un prosop umed și lăsați să crească babka-ua într-un loc cald timp de o oră până la o oră și jumătate.
Preîncălziți cuptorul la 190°C îndepărtați folia sau prosopul de pe tavă și dați la cuptor amplasând tava la jumătatea acestuia. Coaceți aproximativ 40 de minute, sau până când trece testul scobitorii.

Babka (cozonac evreiesc)


În timp ce babka-ua este la cuptor, faceți siropul. Într-o cratiță mică la foc mediu, puneți apa și zahărul la fiert. De îndată ce zahărul se dizolvă, scoateți de pe foc și lăsați deoparte să se răcească. Imediat ce ați scos tava din cuptor, picurați siropul peste babka. Folosiți tot siropul, chiar dacă pare mult. Lăsați să se răcorească, apoi scoateți din tavă și lăsați să se răcească complet înainte de a servi. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Babka-ua va rămâne proaspătă timp de 24 de ore într-un recipient etanș la temperatura camerei. Nu se pune la frigider. Babka-ua poate fi pusă la congelator până la 2 luni. Pentru a se dezgheța, lăsați pe blat sau peste noapte în frigider.

Babka (cozonac evreiesc)

Din experiența mea, aș spune că la o a doua încercare nu voi mai însiropa această babka, sau voi adăuga siropul fierbinte. Mie mi s-a părut că aluatul era încruzit spre mijloc, ori poate nu am avut timp destul să-l las la crescut, fiind o zi în care aveam mai multe de copt și de gătit pentru Paște. Oricum, deși așa este rețeta originală, cred că acest sirop poate să lipsească din cozonacul evreiesc :)

Pentru conformitate, urmăriți acest clip în care un adolescent face babka acasă (clipul este în limba engleză)



Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



vineri, 24 ianuarie 2020

Ce buchet alegi de la o florarie online Bucuresti?

Ce buchet alegi de la o florarie online Bucuresti?




Pe vremea când eram eu puștoaică un cadou rapid pentru o invitație venită pe neașteptate și pe care erai nevoit s-o onorezi imediat, era să cumperi un carton cu prăjituri cu cremă și glazură de ciocolată, sau alt fel de dulciuri despre care știai - dacă știai - că-i plac gazdei. Cofetăriile aveau mereu prăjituri proaspete, făcute din ingrediente naturale, nu cu prafuri lipsite de gust ca acum sau cu arome chimice, iar un carton de amandine, să zicem, era întotdeauna bine primit în orice casă. Astăzi moda prăjiturilor aduse sub formă de cadou a trecut, gusturile în materie de nutriție sunt fundamental opuse acelora de acum niște zeci de ani, iar un cadou frumos și care este întotdeauna la modă îl reprezintă florile. Și ce să vezi, dacă nu ai timp să mergi în oraș din motive obiective, ai la îndemână internetul și poți comanda un buchet special la o florărie online București, salvând situația.

Cui poți dărui flori?


Adevărul este că florile sunt foarte versatile și se potrivesc în multe cazuri, deși se pare că femeilor le sunt dăruite flori din abundență, iar bărbaților li se oferă alt fel de cadouri. Însă un buchet de flori frumos aranjat și ambalat te scoate din încurcătură dacă din cauza serviciului ai uitat de aniversarea căsniciei voastre, sau de ziua soției, ori a soacrei. Un buchet de flori este potrivit drept semn de împăcare după o ceartă de îndrăgostiți sau e atenția pe care o dai colegei tale de birou de 8 martie. Așadar florile le poți dărui atât unei persoane foarte apropiate, cât și cuiva cu care ai doar o relație de serviciu sau cuiva față de care ai o obligație. Întotdeauna un buchet alături de o ciocolată sau un pachet de cafea este un cadou nimerit atunci când nu cunoști gusturile persoanei pe care o cadorisești sau este un gest de bun simț atunci când mergi într-o vizită.

Ce buchet alegi de la o florarie online Bucuresti?

Alege florile potrivite ocaziei la care ești invitat


Florăriile, fie ele fizice sau online, au o mare varietate de flori și de buchete pentru diferite ocazii. Poți alege un buchet de 19 sau 25 de trandafiri dacă iubita ta tocmai împlinește această vârstă, sau unul de 50+1 trandafiri pentru o persoană matură din preajma ta pe care o apreciezi. Sigur, ideal era să fie 50 de fire de flori pentru o aniversare rotundă sau pentru o nuntă de aur. Însă la noi există unele tradiții în privința numărului florilor pe care îl poate conține un buchet - știm cu toții că buchetul trebuie să aibă un număr impar de flori, iar buchetele cu numere cu soț sunt destinate doliului. Cu toate acestea, la alte popoare nu există un astfel de obicei.

Personalizează-ți buchetul


Dacă dorești, poți alege un buchet simplu sau unul personalizat. Pe lângă flori, la buchet sau la cutie, poți opta și pentru bomboane Rafaello, ciocolată Merci, un ursuleț de pluș dacă e vorba despre o atenție pentru un copil, sau o vază ori o ramă de fotografii. De asemenea, ai posibilitatea de a alege o felicitare premium personalizată cu textul dorit de tine. În acest fel un simplu buchet de flori devine un cadou special și foarte personal, care va fi cu siguranță apreciat de gazda ta. Una dintre ultimele invenții în materie de flori nemuritoare sunt trandafirii criogenați. Aceștia sunt foarte durabili dar trebuie menținuți departe de praf. De regulă ei vin deja accesorizați cu o cupolă de sticlă protectoare.

Ce buchet alegi de la o florarie online Bucuresti?

În consecință, nu mai sta pe gânduri mai ales când trebuie să te hotărăști repede. O florărie online te scoate din impas și te ajută să salvezi timp.



Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



vineri, 3 ianuarie 2020

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte


Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smântână și lapte, rețetă culinară. Cum se face cotletul la cuptor cu sos de ciuperci, smântână și lapte pas cu pas. Ingrediente și mod de preparare la rețeta de cotlet la cuptor cu sos de ciuperci.

Aveam musafiri la masă și nu voiam să stau la bucătărie prea mult, așa că m-am gândit să fac și altceva decât friptură la grătar, care este simplu de făcut, dar știam că musafirii mei bărbați vor ceafă de porc, iar eu prefer carnea de pasăre. Așa că, pentru că mie ceafa nu-mi place (uneori e plină de vițe și zgârciuri, alteori este tare, ori are grăsime relativ multă pentru gustul meu), am ales un fel de cale de mijloc. Nu am găsit mușchiuleț la măcelărie, deși zic eu că am fost destul de precaută să-mi fac cumpărăturile de Crăciun cu câteva zile înainte, dar deja unele produse lipseau din galantar. Așadar am luat o bucată întreagă de cotlet. Mi-am zis fie ce-o fi, trebuie să-mi reușească.

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte

Pregătirea: înainte cu 2 zile am pregătit o marinată din apă și oțet în părți egale - 300 de ml în total, poate ceva mai mult oțet decât apă, am amestecat cu sare și piper negru, am pus și cca 3-4 linguri de ulei, câteva frunzulițe de dafin, cimbru și o linguriță de condimente pentru carne de porc. Am crestat ușor cotletul, superficial, în câte felii aveam să-l tai, apoi l-am pus într-o tavă de cozonac scurtă, exact cât să încapă acea bucată de cotlet. Baițul l-a acoperit bine și am lăsat la frigider până în ziua în care l-am pregătit. Cam la fiecare 12 ore am întors bucata de carne pe partea cealaltă, deși, având în vedere că marinata era destulă, puteam să renunț la acest pas. Așadar, cotletul a stat la baiț timp de 48 de ore.

Înainte cu 3 ore de a-l servi la masă, am aruncat marinata cam pe jumătate, am adăugat o jumătate de pachet de unt și am mai pus un pahar de apă, apoi am dat totul la cuptor, la foc iute până când a început să fiarbă sosul din tavă, apoi la foc mic. Am văzut pe net diverse păreri, că trebuie să se gătească această carne în jumătate de oră, sau chiar mai puțin, în orice caz, vreau să spun că timpii de preparare la cuptor diferă după gust, ori poate după tipul de cuptor, nu știu, eu am aragaz clasic, nu electric. De exemplu, eu nu pregătesc, de regulă, mâncarea la foc iute, așa am învățat de la părinții mei, că orice mâncare trebuie bine fiartă/gătită ca să aibă gust și textură bune. Așa că am lăsat focul mai moale și din când în când am mai pus sos peste cotlet cu lingura. Când sosul a scăzut foarte mult până au rămas doar câteva linguri din el, și cotletul era rumenit binișor pe deasupra, am închis aragazul. Cu siguranță a trecut o oră și un sfert sau și douăzeci de minute.

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte

Firește, cotletul meu n-a fost foarte roz la mijloc ca și cum ar fi crud. Mie friptura aceea crudă la interior, din care iese zeamă cu nuanță de sânge, nu-mi place, nu că ar avea știu eu ce germeni sau viruși, însă eu asociez mâncatul de carne crudă cu primitivismul, cu animalitatea. La mine mă refer, nu la alții care adoră să mănânce fripturi în sânge, ceilalți fac ce vor și ce le place, este alegerea lor. Eu, însă, nu pot pune în gură carne semi-crudă, chiar dacă e să rămân flămândă, așa cum, de altfel, mi s-a și întâmplat acum câțiva ani la o cumetrie, unde tot ceea ce era carne a fost pregătit medium-rare.

În schimb cotletul pregătit la foc mic, a fost foarte fin, fraged și bine făcut. Probabil datorită marinării dar și a untului adăugat peste el, în tavă. Carnea de porc mai puțin grasă, ca să se frăgezească și să fie fină, are nevoie de grăsime suplimentară iar untul mi se pare mai bun decât uleiul, în acest caz.

Cotletul pregătit astfel se poate servi cald sau rece, cu orice fel de garnitură doriți. Eu am ales pentru masa de Crăciun un sos de ciuperci făcut cu lapte și smântână. Pe blogul meu găsiți mai multe variante de sos cu ciuperci, pentru că este și ușor de făcut, și gustos, și e mai deosebit decât o garnitură banală de cartofi prăjiți.

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte

De data asta am făcut sosul de ciuperci așa: un borcan de ciuperci de 400 g, tăiate gata, cu o lingură plină cu unt. Am lăsat câteva minute să se înăbușească apoi am adăugat lapte, 250 ml, sare, piper alb și 2 linguri pline de smântână de la piață. Am amestecat bine totul și am lăsat să fiarbă fără capac la foc mediu spre mic timp de 15-20 de minute. La urmă am adăugat puțin oregano, o foaie de dafin și un strop de cimbru, apoi am închis aragazul și am pus capacul pe oală, să se amestece aromele. Dacă doriți sosul mai cremos, puneți doar smântână în loc de lapte, dar eu prefer acest sos ceva mai fluid și nu foarte gras.

Am servit la masă atât sosul cât și cotletul calde, cu castraveciori murați, deși acest fel de mâncare nu necesită neapărat salată sau murături.

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte



Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!