Pastă de ardei pentru mâncăruri

Nu am făcut niciodată pastă de ardei și nici bulion. Ai mei au făcut bulion de vreo două ori și au concluzionat că e prea multă muncă, așa că tot la bulionul din comerț au apelat mereu. Însă pastă de ardei chiar nu știam că se poate face în casă, până ieri, când am găsit întâmplător niște rețete pe net. Eu cumpăram pastă de ardei dulce și iute de la Profi, până acum, dar aveam în casă vreo 4 kile de ardei și nu eram hotărâtă ce să fac cu ei.
Zilele astea am copt oarece zacuște, de tot felul și inițial mai voiam să fac o jumătate de porție de zacuscă din legume crude, pentru că aveam ceapă, morcovi, ardei kapia (gogoșarii abia au apărut pe la noi, însă în ziua când am comandat la Bringo nu am găsit deloc - nu dați cu hate, din cauza unor probleme medicale nu mă mai pot deplasa normal și nu mai merg să fac piața, Bringo este baza la mine în casă) și ardei galbeni exact de o jumătate de porție de zacuscă. Totuși m-am gândit că am deja destule borcane de zacuscă, și clasică și din legume crude, așa că mi-am zis să fac o pastă de ardei, că tot am 4 kile din 2 sortimente.

Am consultat pe Măria-Sa internetul și până la urmă am făcut așa:

Ingrediente:

- 2 kg de ardei curățați de cotori, nervuri și semințe: au fost cca 1,3 kg kapia și 700 g ardei galbeni. Întregi, cred că am consumat peste 3 kg de ardei în total.
- 2 lingurițe de sare (lumea zice să fie sare neiodată, însă eu, de ani de zile folosesc și iodată, pentru că nu găsesc la magazine neiodata când am nevoie, și vreau să vă spun că într-un singur an am avut probleme la castraveții murați, însă atunci au fost castraveții seci în interior, nu sarea era de vină. Deci voi faceți cum credeți, eu nu am probleme cu sarea iodată.) Și încă ceva - pe net scrie că trebuie o linguriță de sare la 500 g de pastă de ardei, dar eu am tensiune și nu am voie sare, de aceea am redus cantitatea la jumătate. Cu toate acestea, pasta a ieșit ușor sărată! (Ori am devenit eu prea sensibilă la gustul sărat?!!??? O fi și asta...)
- opțional, 3 linguri de ulei de floarea soarelui, adică cca 75 ml (eu am în casă linguri mari, de pe vremuri, la bucătărie nu folosesc lingurile astea noi, mici și aproape fără scobitură).
- opțional, ardei iuți
- opțional, piper

Vă mai trebuie o mașină de tocat și un blender vertical.

Cum se face:

Mai întâi am curățat ardeii de cotori, nervuri și semințe, apoi am spălat bucățile rezultate și le-am cântărit. Am pus fix 2 kg. Le-am dat prin mașina de tocat manuală (era mai ușor la cea electrică, dar acolo cea mai fină sită e aia prin care dau carnea :)) ) și am pus ardeii tocați într-o strecurătoare, deasupra unui ceaun. De ce am făcut așa? Pentru că nu voiam să fierb pasta ore întregi. Astfel, a rezultat mai bine de jumătate de litru de zeamă, pe care nu avea rost s-o fierb. O să vedeți ce am făcut cu ea, nu am aruncat-o.

Apoi am pus ardeii tocați și scurși bine într-o cratiță cu prima linguriță de sare și cca 250 ml din zeama lăsată în ceaun, să fiarbă la foc mediu. După jumătate de oră de fiert, am luat cratița de pe foc și am băgat blenderul în pasta de ardei ca să toc bine compoziția. Voiam să iasă pasta fină, nu a ieșit exact cum am vrut, pentru că săreau stropi fierbinți pe mine ;i nu am mai avut răbdare s-o blenduiesc mai mult, dar oricum, rezultatul e o pastă, totuși. După această operațiune am pus iar la fiert încă jumătate de oră, să mai scadă zeama. La urmă am adăugat uleiul (eu știu că uleiul are rol de conservant, dar dacă nu vreți să puneți, îl puteți omite de pe lista ingredientelor) și am mai lăsat să clocotească încă 5 minute amestecând des. Am adăugat și a doua linguriță de sare, și un praf sănătos de piper alb, pentru aromă, și unul de piper gri, pentru un damf de condiment.

Cine dorește și preferă, poate să adauge de la bun început la compoziție unul sau doi ardei iuți. Eu sunt alergică la gustul iute și prefer să-și iuțească musafirii mei mâncarea în farfurie, decât s-o fac eu de la bun început iute.

Am dat focul la minim și am început să pun pasta la borcane, așa fierbinte, le-am capsat și le-am învelit în pături, lângă borcanele de zacuscă puse ieri. Mi-au ieșit 3 borcane de 400 g și două degete într-un borcan de 250 g.

După vreo oră am zis hai să gust și eu din ce-am făcut azi. Știți? Gurile rele zic că această pastă e pentru pus la mâncăruri, așa, una două linguri, nu pentru uns pe pâine. Dar pe bune că e demențial de gustoasă, eu las deoparte orice zacuscă pentru pasta asta! :)))) Până începe școala, cred că mai fac o porție, e prea bună, prea ca la țară, vorba reclamei!

Aaa, că și uitam ce v-am promis - că vă spun ce am făcut cu zeama rămasă în ceaun: am pus-o în pungi pentru cuburi de gheață și am dat-o la congelator, au ieșit două pungi întregi și una pe jumătate. Tot la mâncare va ajunge și asta!

Așa că nu-mi rămâne decât să vă recomand să faceți pastă de ardei în casă și să vă spun

Poftă bună! :)

Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Vrei mobilă de bucătărie pentru un apartament de bloc. Cum să o alegi eficient

Bucătăria este una dintre cele mai importante încăperi din orice casă, deoarece este locul unde gătiți, mâncați și socializați cu familia și prietenii. Cu toate acestea, nu toate bucătăriile sunt create la fel, iar unele pot avea mai mult sau mai puțin spațiu decât altele. Dacă sunteți în căutarea unui mobilier de bucătărie care să se potrivească dimensiunii și stilului dvs. de bucătărie, iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să faceți cea mai bună alegere.

1. Măsurați spațiul din bucătărie

Înainte de a începe să căutați mobilă de bucătărie, trebuie să știți cu cât spațiu aveți de lucrat. Folosiți o bandă de măsurare pentru a obține dimensiunile podelei, pereților și tavanului bucătăriei și faceți o schiță sau un plan de etaj al amenajării bucătăriei. Acest lucru vă va ajuta să determinați ce dimensiune și formă de mobilier puteți încadra în bucătărie, precum și unde să le plasați pentru funcționalitate și flux optim. De asemenea, ar trebui să luați în considerare locația și dimensiunea ferestrelor, ușilor, electrocasnicelor, prizelor și instalațiilor sanitare, deoarece acestea vă pot afecta amplasarea și designul mobilierului.

2. Alegeți mobila care se potrivește

Odată ce ți-ai măsurat spațiul din bucătărie, poți începe să cauți mobilier proporțional cu dimensiunea bucătăriei dvs. și care nu îl copleșește sau dezamăgește. De exemplu:

Dacă aveți o bucătărie mică, ar trebui să optați pentru mobilier compact, subțire și multifuncțional, cum ar fi mese pliabile, rafturi montate pe perete sau cărucioare rulante. De asemenea, ar trebui să evitați mobilierul voluminos, greu sau de culoare închisă, deoarece vă poate face bucătăria să pară mică și înghesuită.
Dacă aveți o bucătărie mare, ar trebui să alegeți mobilier care este spațios, robust și confortabil, cum ar fi mese cu insulă, dulapuri independente sau scaune confortabile. De asemenea, ar trebui să evitați mobilierul prea mic, subțire sau deschis la culoare, deoarece vă poate face bucătăria să pară goală și rece.

Având în vedere că eu locuiesc la bloc și, drept urmare, am o bucătărie mică, am luat în considerare câteva sfaturi generale precum:

- amplasarea de dulapuri și blaturi de culoare deschisă sau lucioasă pentru a reflecta lumina și a crea iluzia de mai mult spațiu
- aparate electrocasnice subțiri sau compacte care se potrivesc bine în bucătărie și lasă mai mult spațiu pentru depozitare și mișcare
- folosirea spațiului vertical instalând rafturi, cârlige sau plăci de perete pentru a stoca elementele esențiale din bucătărie.

Dacă spațiul permite, cât de cât, se poate amenaja o insulă de bucătărie multifuncțională care poate servi ca zonă de pregătire, masă, unitate de depozitare sau cărucior de bar în același timp.

3. Căutați mobilier care să vă îmbunătățească stilul de bucătărie

Un alt factor de luat în considerare atunci când alegeți mobilierul de bucătărie este stilul bucătăriei dvs. Aceasta trebuie să se încadreze armonios în restul casei și cu celelalte elemente de construcție. De exemplu:

Dacă aveți o bucătărie modernă, ar trebui să căutați mobilier care are linii elegante, suprafețe netede și detalii minime, sau ar trebui să optați pentru mobilier care are culori neutre, finisaje metalice sau note luminoase. Dacă aveți o bucătărie rustică, ar trebui să căutați mobilier care are texturi naturale, margini aspre și detalii calde și ar trebui să optați pentru mobilier care are culori pământii, din lemn sau cu accente vintage. Am căutat pe internet și am găsit o mobilă de bucătărie vintage și modernă totodată: Grand 260 cu fronturi de imitație de stejar, vezi și foto de mai jos.

Alegerea culorii potrivite pentru bucătăria ta poate fi un proces distractiv si creativ. Există mulți factori de luat în considerare, cum ar fi dimensiunea, stilul, aspectul și iluminarea bucătăriei dvs., precum și gustul și starea dvs. de spirit personală. Iată câteva idei pentru a vă ajuta să alegeți culoarea potrivită pentru bucătărie:

Luați în considerare starea de spirit pe care doriți să o creați: doriți ca bucătăria dvs. să fie caldă și confortabilă, răcoroasă și răcoritoare sau îndrăzneață și dramatică? Culorile diferite pot evoca emoții diferite și pot da nuanțe diferite. De exemplu, culorile calde precum roșu, portocaliu și galben pot stimula apetitul și energia, în timp ce culorile reci, precum albastrul, verdele și violetul pot calma și relaxa mintea. Culorile neutre precum alb, gri, bej și maro pot oferi un fundal atemporal și versatil pentru orice stil sau accent.

Căutați inspirație pentru schema de culori din bucătărie din multe surse, cum ar fi natură, artă, modă, călătorie sau cultură. De asemenea, puteți consulta unele dintre tendințele populare de culoare pentru bucătărie din rezultatele căutării pe internet. Eu fiind fană a culorilor deschise, deoarece am o bucătărie mică, prefer modulele mici și albe sau bej deschis, precum în această mobilă Grand 200 bej deschis, sau chiar bucătăria albă Sofia din ultima poză a articolului, foarte potrivită pentru spațiile limitate din apartamentele de bloc.

Nu vă fie teamă să experimentați: alegerea unei scheme de culori pentru bucătăria dvs. nu este un proces unic. Încercați să testați mai multe culori și combinații până când o găsiți pe cea mai potrivită.

4. Planificați din timp

Atunci când alegeți mobilier de bucătărie, ar trebui să vă gândiți și la viitorul bucătăriei dvs. și la modul în care se poate schimba sau evolua în timp. Ar trebui să planificați din timp și să alegeți mobilier care:

Este durabil și ușor de întreținut și curățat
Este adaptabil și versatil și poate fi folosit în diferite scopuri sau ocazii
Este modular și scalabil și poate fi adăugat sau eliminat după cum este necesar
Este atemporal și clasic și nu se demodează sau nu se demodează

5. Consultați-vă cu un expert în mobilier de bucătărie

În cele din urmă, dacă aveți nevoie de mai multe îndrumări sau asistență în alegerea celui mai bun mobilier de bucătărie pentru dimensiunea și stilul bucătăriei dvs., poate doriți să consultați un expert în mobilier de bucătărie, care vă poate ajuta prin: oferirea de sfaturi și recomandări profesionale pe baza bugetului, preferințelor și obiectivelor dvs, vă poate prezenta diverse opțiuni și mostre de mobilier de bucătărie care se potrivesc nevoilor dumneavoastră și de ce nu?, vă poate ajuta chiar cu instalarea și asamblarea mobilierului de bucătărie în siguranță.

Alegerea celui mai bun mobilier de bucătărie pentru dimensiunea și stilul bucătăriei dvs. poate fi o sarcină provocatoare, dar plină de satisfacții. Urmând aceste sfaturi, puteți crea o bucătărie care nu este doar funcțională, ci și frumoasă și primitoare.

Mai multe detalii și tipuri de mobilier găsiți pe site-ul vreimobila.ro. Datele de contact ale firmei sunt:
Email: contact@vreimobila.ro
Facebook facebook.com/vreimobila

Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Cheesecake cu stafide si merisoare

Am comandat de curând niște produse de la #SpringMarkt, de pe site-ul Vitamix.ro. Printre ele, stafide brune bio, merișoare bio, sirop de agave, făină de secară, etc. Ideea era să prepar câteva rețete, deși unele produse, precum biscuiții cu zmeură, de exemplu, s-au pretat pentru un ceai la micul dejun sau de după amiază, însă cu stafidele și cu merișoarele am pregătit mai întâi un cheesecake. Puteți să-l faceți și voi, ca pască fără aluat, dacă doriți, că tot se apropie Paștele.

Ca ingrediente și cantități eu am folosit așa:
- 500 g brânză de vaci dulce, preparată de mine în casă.
- 5 linguri de zahăr și 2 de sirop de agave (aș fi pus numai sirop dar m-am temut să nu fie prea moale compoziția)
- 4 ouă
- o lingură plină cu smântână
- o lingură plină cu griș
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
- o mână de stafide brune și o mână de merișoare confiate
- un ou pentru uns deasupra (opțional)
- zahăr pudră pentru decor la final

Preparare:

Am amestecat brânza cu ouăle întregi până s-a omogenizat bine totul, apoi am adăugat smântâna, zahărul și zahărul vanilat, grișul, siropul de agave și am mixat bine totul la viteză mică. Sunt persoane, cum erau părinții mei, care la orice preparat culinar adăugau un praf de sare - așadar dacă doriți, puteți pune și un praf de sare, pe motiv că dă gust oricărei mâncări. Eu nu-i văd rostul într-un desert, așa că nu pun niciodată sare acolo unde nu consider că este cazul.
La urmă am adăugat stafidele și merișoarele și am amestecat cu o furculiță. Am lăsat totul să se odihnească cca 15 minute, timp în care am pregătit un vas de Jena. Am pus compoziția în tava de sticlă, fără să ung cu ou (personal, nu-mi place metoda aceasta la un cheesecake deoarece brânza rămâne prea moale, păstrând prea multă apă în interior) și am dat la cuptorul cu microunde, la treapta 3 din 4 (a 4-a fiind treapta pentru friptură) timp de 40 de minute. De fapt, am lăsat tava câte 10 minute la copt, după care verificam să văd dacă prăjitura este gata, pentru că nu am mai copt la microunde un cheesecake.

La un aragaz pe gaz, la fel, se pune tava la mijlocul aragazului și se ține pe foc potrivit cca 35-40 de minute, sau până se observă că prăjitura este ușor rumenă și marginile se desprind singure de tavă.

Am scos din cuptor, am lăsat să se răcorească, am porționat și am pudrat pe deasupra. Este un cheesecake foarte rapid de făcut, foarte gustos și se pretează atât ca un desert într-o zi oarecare, cât și la o masă festivă.

Poftă bună! :)

 




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Ghiveci franțuzesc (ratatouille)

Zilele astea, că tot a fost post, am încercat și eu un ratatouille (se citește ratatui) clasic, adică un ghiveci franțuzesc, fiert pe foc potrivit, nu la cuptor. Și, drept să spun, în afară de salate de tot felul, de care te cam saturi la un moment dat, acest fel de ghiveci este una dintre cele mai ușor de preparat mâncăruri de vară. Oricât ar fi de cald, parcă tot simți nevoia să mănânci ceva gătit, chit că te mai apropii și de aragazul pornit când afară sunt peste 35 de grade. Iar pentru cei care au grădină proprie de legume, este o modalitate excelentă de a-și valorifica imediat produsele.

Eu am folosit așa:
- 2 dovlecei de mărime mijlocie, curățați de coajă
- o vânătă mărișoară, curățată de coajă (nu în totalitate, dar aproape de tot. Sunt persoane care consumă vânăta cu coajă cu tot, însă eu am o problemă cu gustul amărui și prefer s-o curăț.)
- un ardei capia mare
- o ceapă albă, mare
- 2 linguri de bulion (se pot pune roșii cherry pentru un aspect și un gust mai deosebit)
- sare, piper alb și negru
- pătrunjel și mărar verde (opțional)
- oregano și rozmarin
- ulei

După ce am curățat legumele, cum v-am spus, le-am tăiat cuburi mărișoare, și la fel și ardeiul capia și ceapa, le-am tocat mai grosier, nu mărunt. Ceapa am sotat-o în ulei până a devenit ușor translucidă, apoi am pus restul legumelor la fiert, cu apă să le cuprindă, cca 20 de minute după care am adăugat bulionul amestecând ușor. Am lăsat să mai scadă pe foc mediu încă 10-15 minute, apoi am presărat sare, piper alb și negru (piperul alb mi se pare că dă o aromă specială mâncărurilor). Înainte cu 1-2 minute să închid focul, am presărat puțin rozmarin și oregano, dar am adăugat și mărar și pătrunjel verde, tocate, pentru că așa m-am obișnuit. Cine vrea ca acest ghiveci franțuzesc originar din regiunea Provența să aibă un gust cât mai apropiat de cel original, poate renunța la aceste verdețuri autohtone.

Ghiveciul ratatouille se poate mânca atât cald cât și rece, ca atare, ca o mâncare de post, sau alături de carne, caș sau orice altceva doriți.

Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Cum să te ferești de caniculă

„Ah, vară, cum ai tu puterea să ne faci să suferim și să ne mai și placă." spunea Russell Baker. 

 Punem pariu că vara se numără printre anotimpurile tale preferate! Vine cu zile mai lungi, soare, concedii, dar și cu valuri de caniculă sau ploi torențiale... ai văzut și tu recent. Studiile arată că, pe lângă disconfortul termic, gradele în plus îi determină pe oameni să devină mai irascibili și uneori violenți. Hm, ce e de făcut? Măcar să știi să te ferești.... 

 Iată câteva recomandări pentru a face faţă temperaturilor extreme:

1. Evită orele de varf 

Prima și cea mai des întâlnită recomandare a specialiștilor este să eviți orele când valorile termometrului pot ajunge și la 40 grade Celsius. Încearcă, pe cât posibil, să iți programezi deplasările în primele ore ale dimineții sau seara, după ora 18.

2. Hidratează-te 

Deshidratarea intensa poate conduce chiar și la leșin în timpul caniculei, așa că nu uita să te hidratezi bine. O cantitate zilnica de cel puțin 2L de apa este recomandata, ideal fiind să o consumi la intervale regulate de 20-30 minute. Daca trebuie să ieși, ai grija să iei cu tine o sticla pe care să o poți reumple, pentru a avea necesarul de apa pe tot parcursul zilei.

3. Renunţă la alcool şi cafeină 

Da, ştim, greu... Însă, tot din rațiuni care țin de deshidratarea corpului, este important să eviți băuturile care conțin alcool sau cafeină. Doar se știe că acestea au efecte diuretice sau laxative, ceea ce accelerează pierderea de apă și, implicit, stimulează deshidratarea.

4. Ai grijă la alimentaţie 

Lichidele nu sunt singurele care contează în înfruntarea caniculei. În egală măsură, dieta este esențială pentru a-ți ajuta corpul să facă faţă temperaturilor ridicate. O alimentație bogată în fructe și legume va asigura organismului nutrienții necesari pentru a rezista caniculei.

5. Bea ceai la temperatura potrivită 

Tot la capitolul lichide trebuie avute în vedere și ceaiurile. Dar nu toate ceaiurile sunt indicate! De exemplu, cel verde sau negru nu sunt recomandate din cauza conținutului de cofeină. Pe de altă parte, specialiștii recomandă ceaiurile de mentă, soc sau mușețel. Și mai este un secret aici – cel mai bine ar fi să consumi băuturile...călduțe. Contrar a ceea ce simte corpul tău inițial, nu se recomandă ca aceste ceaiuri să fie reci atunci când afară-i caniculă. Temperatura călduță a lichidului va ajuta la o mai bună termoreglare a organismului.

6. Protejează-ţi faţa şi capul 

Expresia "m-a bătut soarele în cap" chiar are sens. Dacă stai fără protecție la nivelul capului, e posibil să fii chiar și mai afectat/ă de căldura soarelui și să te confrunți cu o insolaţie – care, în realitate, reprezintă o congestie a vaselor creierului. Așadar, dacă urmează să te expui prelungit la soare, ia cu tine o pălărie sau un batic și ochelari de soare. De asemenea, la fel de important este să îți protejezi și tenul cu o cremă cu SPF de minimum 30. Chiar dacă acest ultim sfat nu te va ajuta să resimți o temperatură mai scăzută, cu siguranță te va ajuta să ai un ten mai îngrijit și să eviți formarea acelor pete maronii de la soare. Pistrui nedoriți...

7. Alege cu atenţie hainele pe care le porţi 

Faptul că negrul atrage căldura nu este un mit. Explicația este că lumina absorbită de pânza neagră se transformă în căldură. Un experiment realizat cu o cameră cu infraroșu a surprins tricouri de mai multe culori întinse la soare iar concluzia a fost că tricoul negru avea o temperatură cu aproximativ 12 grade Celsius mai mare decât cel alb.

Așadar, recomandarea este ca atunci când ieși afară să porți haine deschise la culoare, de preferat albe și din țesături ușoare. De multe ori, oamenii evită hainele albe pentru că se pătează destul de ușor – cu transpirație, lichide, mâncare sau praf. Pentru a nu mai avea reținerile acestea, asigură-te că ai mereu în casă un detergent eficient care scoate petele cu ușurință. Detergentul lichid Asevi Rufe Colorate are marele avantaj că poate fi folosit atât pe rufele albe, cât și colorate, păstrând vii culorile hainelor tale preferate chiar și după multe spălări. Îl poți combina și cu un balsam pentru rufe cu un parfum proaspăt și natural care e imposibil să nu-ți placă. Asevi Puro Frescor va reduce și apariția cutelor și îți va face hainele mai moi, lucru perfect pentru țesăturile de vară din in sau bumbac.

Așadar, pentru ca și vara aceasta să rămână o amintire plăcută pentru tine, ia aminte la recomandările specialiștilor și nu subestima efectele negative ale caniculei. Eu vara nu doooorm...





Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!