duminică, 15 august 2021

Maioneză rapidă

Maioneză rapidă


Când vine vorba despre salată boeuf sau alte farafastâcuri culinare numai bune de pus pe mese festive, prefer să fac eu maioneza, deși, cu mâna pe inimă spun, maioneza Hellman's mi se pare excelentă la gust și nici nu are așa mult ulei. De ani de zile făceam maioneza clasic, adică frecând gălbenușurile de ou, crude, cu ulei turnat, cel puțin preț de 10-15 minute la început, picătură cu picătură, apoi cu grijă încorporată și câte o linguriță de zeamă de lămâie. Aveam moștenire de la mama mea un băț din lemn special pentru frecatul maionezei, ca un fel de măciucă, bineînțeles mult mai mică, de formă pătrată și cu capătul rotunjit.

Însă într-o zi, un văr de-al meu priceput într-ale gătitului, mi-a arătat cum face el maioneza la blenderul vertical. Și de atunci așa o fac și eu. Folosesc pentru asta un borcan de 800 ml, care are gura largă în așa fel încât capul blenderului să între perfect. Am avut cândva și un vas special, dar fiind de plastic, s-a spart și nu l-am mai înlocuit.

Maioneză rapidă

Metoda este simplă - se pun ingredientele în borcan și se lasă 10-15 minute să se omogenizeze temperatura lor, am înțeles că este foarte important ca temperatura să fie aceeași. Adică dacă ați pus oul de la frigider și uleiul din dulapul de bucătărie și vă apucați imediat de maioneză, nu e bine, că s-ar putea să se taie. Eu nu am încercat, deci nu știu dacă e adevărat sau nu.

Apoi se bagă blenderul exact peste gălbenuș(uri) și se pornește butonul. Timp de 20 de secunde nu se mișcă blenderul de pe gălbenuș. Începe să se facă maioneza. După 20 de secunde puteți roti blenderul prin borcan, sau îl mișcați în sus și în jos, ca să adunați tot uleiul și să obțineți maioneza dorită. În mai puțin de un minut ea este gata.

Acum să vă spun în ce variante fac eu maioneza.

Varianta 1: un ou crud pus cu tot cu albuș, cca 2-300 ml ulei, zeama de la o lămâie medie. Toate ingredientele se pun de la bun început în vasul blenderului sau în borcan. Se face maioneza ca mai sus. Iese foarte pufoasă, datorită albușului, ceva mai albicioasă decât maioneza din gălbenușuri și cu un gust ușor diferit față de maioneza clasică. Dar nu e un gust neplăcut, totuși, într-o salată boeuf sau alt gen de salată consistentă este insesizabil.

Varianta 2: un gălbenuș crud, 150 ml ulei, zeama de la o lămâie medie. Faceți maioneza așa cum am explicat mai sus. Iese ceva mai densă decât la varianta 1, dar are gustul pe care îl știți.

Varianta 3: un gălbenuș crud și unul fiert, bine zdrobit cu furculița, cca 350 ml ulei, zeama de la o lămâie mare. Porniți blenderul, faceți maioneza.

Varianta 4: în afară de ou, ulei și zeamă de lămâie adăugați cca 50 ml apă rece. Maioneza iese mai moale, dar mai dietetică.

Eu de obicei fac varianta 2 plus apă.

Maioneză rapidă

Acum, unii zic că trebuie pus un praf de sare. Nu știu, eu nu am pus niciodată sare la maioneză, pentru că sarea înmoaie și, la metoda clasică de obținere a ei, face să se taie. Dar cine dorește, poate încerca. De asemenea, dacă doriți să adăugați iaurt, ca să fie și mai dietetică, puteți adăuga. Regula temperaturii ingredientelor trebuie păstrată.

În același mod fac și salata de icre - adică pun o linguriță plină vârf cu icre (sunt borcănele cu icre în comerț), cca 250 ml ulei, 50 ml apă, zeamă de lămâie. Procedez exact la fel ca la maioneză, doar că nu pun adaosuri gen miez de pâine sau griș. Dacă doriți, puteți încerca, datorită vitezei blenderului, este puțin probabil ca salata de icre să se taie.

Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Facebook Share pin






sâmbătă, 7 august 2021

Mâncăcioșii - mukbangers, un fenomen social

Mâncăcioșii - mukbangers, un fenomen social


Astă primăvară, din câte îmi amintesc, găseam pe fluxul meu de pe facebook un video în care o asiatică slăbuță mânca enorm de multă mâncare pe repede-înainte, fără să se vadă că ar înghiți îmbucăturile. Mă uitam oarecum fascinată (din fericire nu sunt pofticioasă decât rareori și în anumite condiții), pentru că era într-un fel atrăgător să privești așa o mâncăcioasă, dar eram uluită de viteza cu care fata aceea băga în ea munți de carne de porc grasă, prăjituri, câte 4-5 bucăți de câteva feluri, pulpe de pui crispy și alte cele, grase, cu sos, dulce sau sărat, nu conta. Parcă avea un stomac imens și invizibil. Tânăra îmbuca de mare zor de ziceai că n-a mâncat de o lună mai nimic. Apoi, acum câteva zile, mi-am amintit de acel video și am căutat pe net să văd dacă o găsesc. Însă iată ce am găsit, de fapt.....

Mukbangers, vloggeri care mănâncă în fața camerei


În anul 2010 a apărut o modă a mâncatului în fața camerei video în Coreea de Sud. Termenul mukbang (se pronunță aproximativ măcbeng) înseamnă mâncare în coreeană, iar când moda a devenit o nouă formă de divertisment, restul lumii a preluat termenul de mukbanger pentru cei care fac eating show-uri pe youtube.

Dacă vă întrebați de ce o fac, răspunsul este mai complex. În primul rând pentru că au sute de mii și milioane de urmăritori, pentru că da, unora le stă foarte bine când mănâncă și chiar nu-ți dai seama că trece timpul privindu-i înfulecând fel de fel de bucate. Dacă tot au așa de mulți urmăritori, brandurile de mâncare și băutură le oferă produse pe care ei le consumă în fața camerei. Cu toate acestea, la începuturi acești mukbangeri nu recunoșteau că pentru bani făceau un astfel de spectacol, dar cu toată perioada scurtă de la apariția acestui tip de divertisment, au existat și unele scandaluri pe tema asta, unii chiar și-au pus cenușă în cap, au cerut scuze userilor și au dispărut din media, ca să revină pe youtube după un timp. Însă una peste alta, în afară de mâncarea și băutura (lapte, Coca Cola, apă minerală sau alte sucuri - puteți vedea mereu în unele clipuri că mukbangerii țin sticla cu eticheta spre cameră să se vadă clar și pentru relativ mult timp ce produs este) gratis pe care o obțin, mulți mukbangeri fac mii de dolari anual din acest tip de divertisment.

De exemplu, despre fostul model Mi Zijun din China se zicea în 2016 că avea peste 6 milioane de urmăritori pe rețele de socializare chinezești și că la un concurs de mâncat live ar fi reușit performanța de a înghiți 4 kg de pilaf la o singură masă. Pe Mi Zijun nu am găsit-o pe youtube, pentru că e mai dificil să găsim chinezi rezidenți în China pe site-urile care aparțin de Google sau ați giganți americani, dar mukbangeri asiatici și nu numai se găsesc pe youtube din abundență. Preferatul meu este Bonggil (poza de sus), un sud coreean care în acest moment are 1,57 milioane de abonați pe youtube. În clipul de mai jos îl urmăriți mâncând fast food cu specific asiatic - 4 sosuri, sos iute, găluștele prăjite, etc.



De ce îl prefer? Nu pentru ce mănâncă, ci pentru că-i stă bine mâncând. Unora le stă bine să facă asta, așa cum sunt majoritatea asiaticilor, atât femei cât și bărbați, alții sunt mai puțin plăcuți la privit - mă refer la gusturile mele - de exemplu cei supraponderali sau grași de-a dreptul, care sunt greu de privit și așa, nu mai vorbesc că mâncând, mie una, mi se face silă de mâncare și de tot. Nu am să vă dau video cu ea, dar vă spun că există o astfel de mukbanger americană pe youtube, Hungry Fatchick, care are sute de kg greutate și totuși o urmăresc 217 mii de abonați. Pe undeva îi admir curajul, însă deși nici eu nu sunt vreo slăbuță (chiar deloc-deloc!), caut să-mi expun cât mai puțin posibil fizicul, în lumea reală și cu atât mai mult pe net.

Alți mukbangeri plăcuți la privit sunt Jenna , Boki (canalul ei este Eat with Boki, ea fiind o sud coreeană cu 6,41 milioane de abonați pe youtube), Zach Choi care în acest moment are peste 12 milioane de abonați youtube, Hungry Michael (USA), Nikocado Avocado un food blogger și mukbanger din categoria LGBT care știe să facă show (USA), Aejeong, McBang  (din UK), Asmeri (Grecia).



Unii dintre ei își pun în față cantități enorme de mâncare, de mii de calorii, și le mănâncă integral într-o sesiune. Alții, americanii de exemplu, doar iau câteva înghițituri și mai mult socializează (aparent, pentru că video-urile sunt înregistrate, rareori un mukbanger face un live eating show și veți înțelege de ce un pic mai încolo) cu persoane reale din preajma lor sau cu potențialii privitori. Unii mâncăcioși sunt tacticoși, au mănuși de latex, au grijă să nu se murdărească și se șterg la gură imediat, alții sunt ca niște copii, plini de sos și de mâncare la gură, pe față, pe masă, etc. Unii, majoritatea de fapt, mănâncă singuri în fața camerei, alții se cuplează câte doi/două pentru a face conversație și show. Cei mai mulți nu filmează și altceva, însă sunt youtuberi care se filmează cumpărând produsele sau pregătind mâncarea. Mulți aleg să-și filmeze pe de-a întregul fața, alții se filmează doar de la nas în jos, păstrând discreția asupra identității lor reale.

Mukbangerii chiar mănâncă atâta mâncare??


Răspunsul scurt este NU. Unii, da, mănâncă o masă obișnuită, dar nu cantități enorme. Cei care fac show cu porții nenumărate de mâncare, grasă, dulce, fast-food, etc, de fapt scuipă mâncarea după ce o mestecă de 2-3 ori, apoi mai iau o bucată și tot așa. Când editează filmul, bineînțeles că scenele cu scuipatul mâncării sunt tăiate și clipul este lipit astfel încât să se creadă că ei mănâncă totul, dar se vede limpede că la fiecare 15-20 de secunde filmul este editat. Sau, o altă variantă, dacă există o altă persoană în spatele camerei de filmat, în timp ce mestecă fac un semn discret, cunoscut de către cel care filmează și acela oprește filmarea, apoi o reia după ce mâncarea din gură a fost scuipată într-o căldare. Filmul final nu este editat grosolan, firește, ei au grijă să vă arate mâncarea și înainte și după ce dau jos ce au deja în gură, așa că impresia generală nu suferă foarte mult, dar mai ales dacă dați la viteză 0,5 un astfel de video veți vedea clar câte scurte întreruperi are un eating show de câteva minute. Iar cel mai important indiciu, este că nu vedeți decât de 5-6 ori un mukbanger că înghite efectiv mâncarea din gură pe parcursul unei sesiuni de eating-show. Urmăriți-le mărul lui Adam :) Mai jos, un video în care ni se explică ce se întâmplă cu mâncarea din gura unui mukbanger. Chiar dacă este în engleză, nu e greu de înțeles din imagini ce vrea să spună acest clip.



A fi mukbanger este periculos?


Se pare că DA. Este cunoscut în mediul vloggerilor cazul lui Kate Yup, despre care la un moment dat s-a crezut că este sechestrată și forțată să mănânce pentru bani (în două dintre video-urile ei se aude o persoană șoptindu-i să mănânce mai repede, iar în altul se vede în reflexia unui bol din sticlă că mai este cineva în cameră). Kate Yup arată foarte slabă, posibil anorexică, iar la un moment dat a găsit metode de a da semnale SOS către useri. Într-un alt clip are vânătăi pe brațul stâng și o crăpătură suspectă la gură ca și cum ar fi fost plesnită peste față. Ea a negat toate aceste suspiciuni ridicate de urmăritorii ei, dar nu a mai apărut pe youtube de mai bine de un an.

Mâncăcioșii - mukbangers, un fenomen social

 
Așadar, a fi mukbanger este profitabil și distractiv, până nu devii o mașină de făcut bani în mâna cuiva. Nu știu dacă e o formă de divertisment de durată. Nici nu contează asta. Pentru privitori, distracția contează, mai ales sau, numai dacă, fac parte din categoria mea, cei care nu au poftă de nimic din ceea ce se vede pe ecran. Altfel, ajungeți să mâncați cât nu vreți ;) uitați-vă la ei, dar nu faceți ce fac ei, mâncăcioșii lumii!

Și la urmă, un pont: vizualizați clipurile la viteză 2x, este mai amuzant totul, inclusiv ronțăitul care se aude în fundal! :P  





Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Facebook Share pin




sâmbătă, 31 iulie 2021

Focaccia

Focaccia


Fără îndoială focaccia este o pâine de origine italiană. Iar originea aceasta se pare că datează din timpuri străvechi. Wikipedia afirmă, cu sursă credibilă la bază, că focaccia exista în Roma antică și, cu toate că mulți oameni o consideră un fel de precursoare a celebrei pizza, rețeta de bază și-ar avea originea la etrusci sau la grecii antici. Există chiar dovezi care sugerează că oamenii din Pompei - al căror oraș a fost distrus de o erupție violentă a vulcanului Vezuviu în 79 d.Hr. - aveau o adevărată industrie de coacere și vânzare de focaccia.

Dar lăsând la o parte originile, focaccia este practic o pâine mai plată făcută cu drojdie. De aceea este cunoscută și sub denumirea de pâine italiană. Aluatul de focaccia este aromat cu ulei de măsline și uneori poate fi acoperit cu ierburi, legume și alte toppinguri.

La fel ca aluatul de pizza, aluatul de focaccia se face cu făină, ulei, apă, drojdie și sare. Cu toate acestea, focaccia se face cu mai multă drojdie decât aluatul de pizza, de exemplu. Acest lucru îi permite să crească mai mult și creează un rezultat mai pufos și mai asemănător pâinii. Focaccia păstrează mai multă umiditate în structura sa, acest lucru datorându-se înțepăturilor făcute în aluat înainte de a fi băgată la cuptor.

Spre deosebire de pizza, focaccia se servește ca garnitură, iar la noi se consumă în loc de pâine. Ca atare, în mare parte, toppingurile lor sunt minime. Garniturile de focaccia includ de obicei un amestec de ulei, sare de mare și ierburi. Deși, uneori se mai folosește și ceapă, măsline, roșii, usturoi sau brânză.

Eu am mâncat focaccia de la câteva unități de catering din orașul meu și am constatat cu acele ocazii că fiecare bucătar are o idee diferită despre ce este și cum trebuie să arate focaccia. Singurul element comun la toate variantele era că ajungeau la mine la ușă calde, numai bune de mâncat. Însă uneori focaccia este ca un fel de turtă nu foarte crocantă, alteori ca o pâine plată și subțire sau ca o pâine aromată și grosuță.
 
Focaccia Focaccia Focaccia


Eu am ales s-o pregătesc în ultima variantă, adică să iasă ceva mai groasă, de cca 3 degete, pentru că mie așa mi se pare mai gustoasă și mai pufoasă.

Ingredientele sunt așa:
- 800 g făină
- un cub și jumătate de drojdie
- o lingură rasă de sare
- 2 linguri de ulei de măsline
- cca 650-700 ml apă (prefer să fac aluatul mai moale, mai ales dacă îl frământ manual)

Pentru topping - încă 2-3 linguri de ulei și rozmarin sau oregano.

Ingredientele pentru aluat le frământ într-un vas de inox, manual sau la robot, fără să fac maia din drojdie, doar o bucățălesc cu degetele și o adaug peste făină. Apa nu o torn pe toată deodată, ci pun 500 ml la început apoi mai torn până când aluatul capătă consistența dorită. La o făină foarte bine uscată intră mai multă apă, de exemplu. Aluatul îl frământ bine cca 20 de minute, sau 10-15 minute la robot, dar nu la viteză foarte mare ci la viteza 2 sau 3 (din 8 trepte). După aceea las aluatul la crescut până își dublează volumul, după care îl pun într-o tavă dreptunghiulară de aragaz (cu sau fără hârtie de copt, dar unsă cu puțin ulei). Mai las aluatul 15 minute în tavă, apoi conform rețetei de focaccia genoveză, fac niște mici afundături cu degetele, peste tot. După care ung din belșug cu cele 2-3 linguri de ulei și pe deasupra presar rozmarin sau oregano, însă prefer rozmarinul.

Focaccia


La cuptor focaccia nu are mult de stat, pentru că fiind mai subțire decât o pâine clasică se coace mai repede. Trebuie să stea la foc potrivit (180 grade C) cam 30-40 de minute, până când este ușor rumenă sau cum vă place vouă s-o mâncați, mai blondă sau mai brună. După ce scot tava din cuptor acopăr imediat cu două trei șervete de bucătărie curate totul ca să nu se usuce coaja prea repede. Când se răcorește bine, atunci o scot din tavă, cu tot cu hârtia de copt, sau fără ea, dacă nu am pus, având grijă să dezlipesc ușor, fără să rup focaccia. Și într-adevăr, aromată cum este, nu reziști să aștepți ora mesei ci guști o bucățică așa, caldă, savurând-o ca pe o trufanda de preț :)

Focaccia

 

Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Facebook Share pin




joi, 15 iulie 2021

9 beneficii ale înghețatei la care nu te-ai gândit

9 beneficii ale înghețatei la care nu te-ai gândit


Pentru că tot este caniculă afară, firește că mă gândesc sa dau o comanda inghetata pe care o voi consuma, probabil la fel ca mulți dintre voi, uneori chiar în loc de masa de prânz, ca desert, sau pur și simplu ca să mă răcoresc, pentru că la peste 30 de grade la umbră (da, la umbră, aparatura meteo este pusă în niște cuști mici  din lemn), numai înghețata se topește mai greu decât mine.

Indiferent că vă satisfaceți pofta de dulciuri sau pur și simplu căutați un desert într-o după amiază de weekend, cu toții avem diverse motive pentru a ne răsfăța cu plăcerea de a mânca înghețată. Nu știu dacă știați însă, că înghețata are multe beneficii, în primul rând referitoare la numărul de calorii, potrivit chiar și pentru o doamnă la dietă. Ei bine, dacă v-am declanșat interesul pentru acest subiect, atunci ar trebui să citiți cu siguranță cele de mai jos, deoarece articolul detaliază 9 dintre cele mai surprinzătoare beneficii ale consumului de înghețată.

1. Înghețata te ajută să slăbești


De obicei, o sută de grame de înghețată are în jur de 200 de calorii, deci chiar și atunci când țineți o dietă mai strictă puteți consuma o înghețată fără teama că vă dați peste cap regimul (auto)impus. Totuși numărul caloriilor poate varia în funcție de aromele folosite, cât mai ales de adaosurile din înghețată. Nu este același lucru să mănânci o înghețată de ciocolată simplă, sau una cu bucățele de ciocolată prin ea și cu alune mărunțite sau cu frișcă. Alunele cresc destul de mult aportul caloric, la fel și frișca. Tot așa cum o înghețată de casă, e drept, foarte bio, n-o să poată avea puține calorii decât dacă nu o faceți cu smântână, gălbenuș de ou, lapte integral sau alte ingrediente de acest gen. Din acest punct de vedere, înghețata cu puține calorii este aceea de magazin, nu cea de casă.

9 beneficii ale înghețatei la care nu te-ai gândit

 
Câteva din valorile nutritive ale înghețatelor, la suta de grame de produs, se află mai jos:

Vanilie - între 150 și 200 de calorii 
Ciocolată - minim 170 de calorii
Căpșuni, fragi sau fructe de pădure - minim 130 de calorii
Cu biscuiți - 170 de calorii
Înghețată Sundae - minim 250 calorii, de regulă în jur de 300 de calorii sau peste.
Caramel - 170 de calorii
Cu alune - peste 250 de calorii
Cu fistic - între 142 și 326 de calorii

Caloriile pot varia în funcție de diferitele mărci de înghețată și este bine să vă uitați peste eticheta de produs când cumpărați ca să știți exact ce capacitate calorică are o porție. Înghețata la cornet are cca 250 de calorii datorită aluatului din cornet, și nu a produsului propriu-zis.
(Sursa listei calorice: calorii.oneden.com)

2. Înghețata - sursă de vitamine și minerale


Înghețata conține lapte ceea ce înseamnă că ori de câte ori mâncați înghețată, corpul dvs. beneficiază de vitamina D, vitamina A, calciu, fosfor și riboflavină. În afară de aceasta, diferitele arome îi adaugă un coeficient nutrițional suplimentar. De exemplu, înghețata cu ciocolată neagră este încărcată cu antioxidanți și flavonoide, ceea ce ajută la scăderea colesterolului rău și vă îmbunătățește sănătatea inimii.

3. Oferă energie


Înghețata este bună pentru sănătate pentru că vă oferă energie instantaneu. Acest lucru se datorează faptului că ea conține o cantitate suficientă de zahăr, ceea ce te face să te simți plin de energie, lucru deloc de neglijat când temperaturile de afară te îndeamnă la moleșeală.

4. Ajută la întărirea oaselor


Calciul este unul dintre cele mai importante minerale necesare corpului nostru pentru a ne menține sănătatea oaselor. Cu toate acestea, acest mineral nu este produs de organism, așa cum sunt produse alte substanțe necesare, ceea ce înseamnă că trebuie să consumăm alimente bogate în calciu pentru a satisface cerințele de calciu ale corpului. Înghețata conține calciu și deci poate fi inclusă în dieta de zi cu zi pentru aportul de calciu necesar.

5. Te face mai fericit


Și când spun asta, nu mă refer doar la plăcerea de a consuma acest desert răcoritor, ci datorită faptului că există o explicație științifică pentru același lucru - atunci când mănânci înghețată, corpul tău produce un hormon cunoscut sub numele de serotonină. Serotonina te ajută să te simți mai bine psihic!

6. Previne cancerul de sân, osteoporoza și alte boli


Lipsa de calciu din organism se pare că este unul dintre vinovații cancerului de sân la femei. Prin urmare, dacă doriți să țineți la distanță afecțiunile cauzate de lipsa de calciu, cum ar fi cancerul de sân, osteoporoza, disfuncția tiroidiană și chiar cea a inimii, includeți în alimentație mai multe alimente bogate în calciu, așa cum este înghețata.

9 beneficii ale înghețatei la care nu te-ai gândit


7. Îți îmbunătățește fertilitatea


Recomandarea următoare este pentru doamne. Dacă vreți să concepeți un copil, includerea unui desert cu lapte bogat în grăsimi, cum ar fi înghețata, poate ajuta. Studiile arată că femeile care consumă produse lactate bogate în grăsimi au avut o rată de fertilitate mai bună în comparație cu femeile care au consumat produse lactate degresate sau fără grăsimi. Așadar dacă vă aflați în această situație, alegeți înghețata cu multe calorii, cu frișcă și smântână integrală.

8. Îți crește libidoul


Recomandarea următoare este pentru domni. Dacă sunteți într-o relație romantică, mâncați înghețată în mod regulat. În afară de îmbunătățirea circulației oxigenului în țesuturi și menținerea echilibrului pH-ului corpului, prezența fosforului din înghețată ajută la creșterea libidoului prin menținerea unui nivel ridicat al testosteronului.

9. Combate constipația


Cred că sunt destui aceia care au observat că după ce mănâncă cu poftă o înghețată, funcția digestivă este accelerată. Aceasta se datorează laptelui și grăsimilor din înghețată, și poate nu în ultimul rând faptului că este foarte rece. Nu veți avea același efect laxativ dacă veți aștepta ca înghețata să se topească de-a dreptul, ca să nu faceți roșu în gât. Când aveți probleme cu constipația, mâncați o înghețată pe stomacul gol și veți vedea consecințele.

Așadar, alegeți ce înghețată doriți, cu orice aromă vă place și consumați-o ori de câte ori simțiți nevoia. Un consum moderat, nu dăunează deloc, dimpotrivă. Așa că mie nu-mi rămâne decât să vă urez,

Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Facebook Share pin




sâmbătă, 8 mai 2021

Pască fără aluat

Pască fără aluat


Am făcut și eu, pentru prima oară, o pască fără aluat, pentru că am auzit că este mult mai ușor de pregătit, chiar dacă nu mâncasem niciodată o astfel de pască. M-am documentat pe internet, am citit și văzut pe youtube mai multe rețete de pască fără aluat și am ajuns la un consens al ingredientelor și modului de preparare.

Eu sunt foarte mulțumită de pasca rezultată și, chiar dacă a trecut Paștele, postez rețeta pentru că, cel puțin în zona Moldovei, mai sunt ocazii în care trebuie făcută pască în perioada aceasta de după Paște: de Izvorul Tămăduirii, de Înălțare și la orice parastas ori masă de pomenire a cuiva plecat dintre noi mai recent sau de ceva vreme, pentru că pe aici în zilele dintre Înviere și Înălțare nu se pregătește colivă, ci pască și ouă roșii, care se împart de pomană celor sărmani.

Așadar eu am făcut o porție mai mică de pască fără aluat, într-o formă de Jena de cca 20 cm diametru.

Ingrediente: 500 g brânză de vaci de casă, 5 ouă, 150 g zahăr, 150 g unt cu 80%grăsime, 350 g smântână de la piață, 3 linguri rase de griș, 4 linguri de făină (cca 100 g), o mână de stafide, zahăr vanilat (2-3 pliculețe, după gust), coajă rasă de lămâie, un pliculeț de praf de copt.

Pască fără aluat


Cum se face:


Am pus ouăle întregi într-un vas cu zahărul și zahărul vanilat și am mixat totul cca 10 minute la viteză mare. Apoi am adăugat pe rând brânza de vaci, untul la temperatura camerei, făina și grișul, praful de copt, smântâna, stafidele și răzătura de lămâie, amestecând bine cu o furculiță după fiecare ingredient.

Am lăsat cca 15 minute să se odihnească acest amestec, care iese destul de moale, apoi am pus totul în forma tapetată cu hârtie de copt. Nu este nevoie să ungeți hârtia cu ulei, pentru că deja acest aluat are în compoziție mult unt și smântână. Am dat forma la cuptorul preîncălzit, la foc mediu cca 45 de minute. După ce trece testul scobitorii și este ușor rumenă la suprafață, pasca e gata.

Poftă bună! :)

Pască fără aluat





Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Facebook Share pin