vineri, 3 ianuarie 2020

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte


Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smântână și lapte, rețetă culinară. Cum se face cotletul la cuptor cu sos de ciuperci, smântână și lapte pas cu pas. Ingrediente și mod de preparare la rețeta de cotlet la cuptor cu sos de ciuperci.

Aveam musafiri la masă și nu voiam să stau la bucătărie prea mult, așa că m-am gândit să fac și altceva decât friptură la grătar, care este simplu de făcut, dar știam că musafirii mei bărbați vor ceafă de porc, iar eu prefer carnea de pasăre. Așa că, pentru că mie ceafa nu-mi place (uneori e plină de vițe și zgârciuri, alteori este tare, ori are grăsime relativ multă pentru gustul meu), am ales un fel de cale de mijloc. Nu am găsit mușchiuleț la măcelărie, deși zic eu că am fost destul de precaută să-mi fac cumpărăturile de Crăciun cu câteva zile înainte, dar deja unele produse lipseau din galantar. Așadar am luat o bucată întreagă de cotlet. Mi-am zis fie ce-o fi, trebuie să-mi reușească.

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte

Pregătirea: înainte cu 2 zile am pregătit o marinată din apă și oțet în părți egale - 300 de ml în total, poate ceva mai mult oțet decât apă, am amestecat cu sare și piper negru, am pus și cca 3-4 linguri de ulei, câteva frunzulițe de dafin, cimbru și o linguriță de condimente pentru carne de porc. Am crestat ușor cotletul, superficial, în câte felii aveam să-l tai, apoi l-am pus într-o tavă de cozonac scurtă, exact cât să încapă acea bucată de cotlet. Baițul l-a acoperit bine și am lăsat la frigider până în ziua în care l-am pregătit. Cam la fiecare 12 ore am întors bucata de carne pe partea cealaltă, deși, având în vedere că marinata era destulă, puteam să renunț la acest pas. Așadar, cotletul a stat la baiț timp de 48 de ore.

Înainte cu 3 ore de a-l servi la masă, am aruncat marinata cam pe jumătate, am adăugat o jumătate de pachet de unt și am mai pus un pahar de apă, apoi am dat totul la cuptor, la foc iute până când a început să fiarbă sosul din tavă, apoi la foc mic. Am văzut pe net diverse păreri, că trebuie să se gătească această carne în jumătate de oră, sau chiar mai puțin, în orice caz, vreau să spun că timpii de preparare la cuptor diferă după gust, ori poate după tipul de cuptor, nu știu, eu am aragaz clasic, nu electric. De exemplu, eu nu pregătesc, de regulă, mâncarea la foc iute, așa am învățat de la părinții mei, că orice mâncare trebuie bine fiartă/gătită ca să aibă gust și textură bune. Așa că am lăsat focul mai moale și din când în când am mai pus sos peste cotlet cu lingura. Când sosul a scăzut foarte mult până au rămas doar câteva linguri din el, și cotletul era rumenit binișor pe deasupra, am închis aragazul. Cu siguranță a trecut o oră și un sfert sau și douăzeci de minute.

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte

Firește, cotletul meu n-a fost foarte roz la mijloc ca și cum ar fi crud. Mie friptura aceea crudă la interior, din care iese zeamă cu nuanță de sânge, nu-mi place, nu că ar avea știu eu ce germeni sau viruși, însă eu asociez mâncatul de carne crudă cu primitivismul, cu animalitatea. La mine mă refer, nu la alții care adoră să mănânce fripturi în sânge, ceilalți fac ce vor și ce le place, este alegerea lor. Eu, însă, nu pot pune în gură carne semi-crudă, chiar dacă e să rămân flămândă, așa cum, de altfel, mi s-a și întâmplat acum câțiva ani la o cumetrie, unde tot ceea ce era carne a fost pregătit medium-rare.

În schimb cotletul pregătit la foc mic, a fost foarte fin, fraged și bine făcut. Probabil datorită marinării dar și a untului adăugat peste el, în tavă. Carnea de porc mai puțin grasă, ca să se frăgezească și să fie fină, are nevoie de grăsime suplimentară iar untul mi se pare mai bun decât uleiul, în acest caz.

Cotletul pregătit astfel se poate servi cald sau rece, cu orice fel de garnitură doriți. Eu am ales pentru masa de Crăciun un sos de ciuperci făcut cu lapte și smântână. Pe blogul meu găsiți mai multe variante de sos cu ciuperci, pentru că este și ușor de făcut, și gustos, și e mai deosebit decât o garnitură banală de cartofi prăjiți.

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte

De data asta am făcut sosul de ciuperci așa: un borcan de ciuperci de 400 g, tăiate gata, cu o lingură plină cu unt. Am lăsat câteva minute să se înăbușească apoi am adăugat lapte, 250 ml, sare, piper alb și 2 linguri pline de smântână de la piață. Am amestecat bine totul și am lăsat să fiarbă fără capac la foc mediu spre mic timp de 15-20 de minute. La urmă am adăugat puțin oregano, o foaie de dafin și un strop de cimbru, apoi am închis aragazul și am pus capacul pe oală, să se amestece aromele. Dacă doriți sosul mai cremos, puneți doar smântână în loc de lapte, dar eu prefer acest sos ceva mai fluid și nu foarte gras.

Am servit la masă atât sosul cât și cotletul calde, cu castraveciori murați, deși acest fel de mâncare nu necesită neapărat salată sau murături.

Cotlet la cuptor cu sos de ciuperci, smantana si lapte



Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



duminică, 8 decembrie 2019

Idei decorative pentru bucatarie si casa

Idei decorative pentru bucatarie si casa


Să decorezi o casă este un exercițiu foarte personal (sau cel puțin așa ar trebui să fie). Dvs. decideți ce articole intră în casa dvs., de la mobilier la covoare, la lumini, la accesorii, dar, chiar dacă sunteți liberă să vă decorați locuința așa cum doriți, trebuie să existe câteva obiecte esențiale, în fiecare cameră. Însă bucătăria, spațiul în care o femeie petrece poate cel mai mult timp prin casă din viața ei, rămâne la urmă, ca un fel de cenușăreasă, fără cine știe ce accesorii și decorațiuni, deși ar trebui să aibă și ea farmecul ei.

Astfel, pentru o bucătărie câteva decorațiuni și accesorii care să schimbe atmosfera ar fi:

1. Perdele cu model

Idei decorative pentru bucatarie si casa

Ferestrele goale sunt reci și impersonale, iar la bucătărie, chiar dacă trebuie să le spălați mai des, din cauza aburilor, perdelele sunt necesare. Mie, una, nu-mi place să se uite cineva din stradă sau de prin vecini la ceea ce fac în casa mea, mai ales că locuiesc la parter. Așa că sunt adepta perdelelor și draperiilor în orice cameră a casei. De exemplu, această perdea cu fluturi este frumoasă, veselă și eficientă în același timp. Dacă nu vă place acest model, există multe opțiuni pe site-ul neer.ro iar ceea ce alegeți ar trebui să se bazeze pe stilul dvs. personal, stilul camerei, forma ferestrei, etc.

2. Stickere decorative pentru geamuri

Idei decorative pentru bucatarie si casa

Dacă vreți ca într-adevăr nimic să nu se vadă de afară în bucătăria dvs., alegeți un sticker decorativ cu un model asortat bucătăriei sau camerei unde îl veți plasa. Părerea mea este că doar în baie ar mai merge un asemenea sticker, sau pe ușile decupate din casă. La noi, ai mei au vrut uși decupate inclusiv la dormitoare, din cauză că holul, fiind în mijlocul apartamentului era întunecos. Într-adevăr, ușile au sticlă givrată dar chiar și așa, la un dormitor nu mi se pare o idee bună ușa decupată, fie și pentru că dacă eu vreau să dorm și altcineva din casă mai stă treaz, lumina din celelalte camere se vede și deranjează. Așa că soluția ar fi aceste stickere, de preferință cât mai mate posibil, ca să nu pătrundă lumina pe timpul nopții și nici să nu se vadă din afară acolo unde nu este cazul.

3. O banchetă sau o canapea mică

În mod normal în bucătărie nu se pune astfel de mobilă, dar românii așa s-au obișnuit, probabil datorită bucătăriilor foarte spațioase de la țară, care aveau un pat inclus în încăpere. La bloc, așa ceva este exclus, dar în unele bucătării mai largi, se poate plasa o banchetă sau o canapea micuță, ca să te odihnești în timp ce supraveghezi mâncarea de pe foc.

4. Perne decorative pentru canapea

Idei decorative pentru bucatarie si casa


Și dacă ai pus o canapea, vei pune și niște perne decorative și nu numai. Ce este mai neplăcut decât să te așezi pe lemnul tare când ești obosită? Așa că niște pernuțe, la șezut și la spate, sunt mai mult decât binevenite dacă în bucătăria ta este o banchetă din lemn.

5. Decorațiuni de perete

Idei decorative pentru bucatarie si casa


Acestea pot fi diverse: de la mici tablouașe cu teme culinare, ori chiar poze din vacanțele tale și ale familiei, la stickere de perete pe care le plasezi chiar în fața aragazului. În felul acesta îți personalizezi bucătăria și păstrezi peretele curat - se va stropi stickerul, pe care din când în când îl vei schimba.

6. Lumânări parfumate

Ca să elimini mirosul de mâncare din bucătărie nu ai nevoie doar de aerisire sau de o hotă, ci și de un miros plăcut. Acesta poate fi realizat printr-un set de lumânări parfumate, stick-uri cu arome pe care le arzi câteva minute, sau spray-uri parfumate, deși, eu prefer aromele mai naturale decât acelea dintr-un spray.

Acestea ar fi un minim de decorațiuni și accesorii pentru bucătărie care schimbă atmosfera încăperii și aduce un plus de personalitate și de armonie.

Tu ce ai în bucătăria ta din lista aceasta?






Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



joi, 5 decembrie 2019

6 idei de depozitare intr-o bucatarie mica

6 idei de depozitare intr-o bucatarie mica

Nu toată lumea poate avea o bucătărie spațioasă, așa cum îți poți permite într-o casă. În apartamentele de bloc, în special în cele construite în anii '60-70, bucătăriile sunt chiar foarte mici, că de-abia încap cele trebuincioase iar frigiderul trebuie plasat într-un holișor ca să te poți mișca în voie, cât de cât. Pentru a te descurca cu toate lucrușoarele, de multe ori este nevoie să apelezi la spații de depozitare suplimentare și la trucuri de organizare inteligente.

1. De exemplu cu niște rafturi de sârmă sau de plastic suplimentare, puteți înmulți spațiul de depozitare vertical din dulap sau din frigider, oferindu-vă și mai mult spațiu pentru toată vesela. Acestea au un sistem foarte ușor de prindere de raftul existent și, mai ales dacă distanța dintre două rafturi este prea mare, ele sunt ideale pentru a vă pune mai multe vase, boluri, căni, etc, într-un dulap. Astfel de rafturi suplimentare se găsesc, de exemplu, pe site-ul https://www.neer.ro, unde sunt, de asemenea, multe alte ustensile de bucătărie moderne și folositoare.

6 idei de depozitare intr-o bucatarie mica

2. Multe dintre noi avem în casă tot felul de ceaiuri, păstrate în cutia lor originală, dar aceasta înseamnă o risipă de spațiu. Mie îmi trebuie un raft dintr-un dulap suspendat pentru toate ceaiurile, și de multe ori cutiile mai au doar câteva pliculețe. Atunci un organizator special de ceaiuri, în care să fie puse doar pliculețele, fără cutii, este ideal și dintr-un foc cel puțin jumătate din spațiul de depozitare ocupat până atunci se eliberează. Reduceți dezordinea - și păstrați-vă colecția de ceaiuri - cu un organizator compact de ceai.

3. Deși arată profesional, diversele cuțite de bucătărie ocupă un spațiu destul de mare. Am văzut undeva pe net o metodă de stocare originală, cu un suport magnetic pe care toate cuțitele sunt aliniate frumos. Ba chiar și tacâmurile uzuale pot fi păstrate pe un astfel de suport, dacă el este îndeajuns de lung.

4. Paharele cu picior pot fi atârnate ca la baruri, pe un suport din lemn sau metalic, cu șină. Astfel eliberați spațiu în dulapul de bucătărie și paharele se scurg frumos când sunt spălate fără să mai fie nevoie să le ștergeți - eu, una, nu suport să șterg vesela pentru că nu am găsit niciodată șervetul ideal, care să nu lase scame sau puf. Așa că prefer să spăl paharele și farfuriile cu apă fierbinte, după care le las la scurs și uscat pe uscătorul de vase.

6 idei de depozitare intr-o bucatarie mica

5. Toate spațiile libere pentru depozitare bucătărie de sub masă ori cele laterale înalte de lângă ghenă pot fi folosite, dacă aveți pe cineva în casă care se pricepe la meșterit niște rafturi. Apoi veți acoperi zona, dacă este necesar, cu o perdeluță din material opac, ca să nu se vadă inestetic ceea ce depozitați acolo.

6. Folosiți blaturile de sus ale dulapurilor. Locurile respective oferă un spațiu excelent pentru depozitare. Și nu doar la bucătărie, eu folosesc blatul de sus al dulapului și în dormitor, sau chiar la sufragerie, deși nu este întotdeauna cea mai elegantă soluție. Acolo puteți păstra platourile și vesela pentru ocazii speciale sau alte obiecte de care nu aveți nevoie de atât de des.

Voi ce spații suplimentare de depozitare folosiți la bucătărie?


Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



vineri, 30 august 2019

Cuib de randunica - restaurant Casa Romaneasca (P.Nt.)

Cuib de randunica - restaurant Casa Romaneasca (P.Nt.)


Bine v-am regăsit!

Azi vreau să vă recomand un nou fel de mâncare - nou pentru mine, firește - pe care l-am comandat la un restaurant de cartier din urbea mea natală. Mâncarea nu este vreo specialitate nemaiauzită, dar combinația și prezentarea, ca și numele, mie mi-au plăcut foarte mult.

Pentru pietreni, este vorba despre restaurantul Casa Românească, de pe str. Oituz, în spatele Liceului Economic. Nu sunt sigură că a păstrat această denumire, acest restaurant a avut mai multe nume de-a lungul vremii (după Revoluție, că înainte era casa cuiva) iar cel mai bine păstrat în memoria localnicilor este cel de Casa Albă, dar locația a suferit mai multe transformări de design și de proprietari în cei peste 25 de ani de când există. În orice caz, din păcate are o reputație și o poreclă ai puțin bune - la hoața. Nu știu cui se datorează supranumele, dar eu de la lume am auzit, acum vreo 5 ani această faimă nu tocmai de dorit.

Din punctul meu de vedere partea proastă a lucrurilor stă în mesele de tip parastas de care Casa Românească nu duce lipsă în special sâmbăta. Dacă vrei să iei masa acolo și este un parastas, ori mai multe, sau o masă festivă, totul e la ghici. Am văzut recenzii pe google ale unor clienți care au plecat pentru că nu venea nimeni la masa lor. Altfel, dacă nu e ocupat mai tot restaurantul cu asemenea mese, poți mânca un prânz chiar fain aici.

Cuib de randunica - restaurant Casa Romaneasca (P.Nt.)


Dar să vă spun despre cuibul de rândunică. Eram cu o verișoară, ea a vrut pui cu smântână, și a primit câteva ciocănele cu sos alb de smântână - sinceră să fiu, eu puiul cu sos îl fac numai din piept, dar n-o fi musai așa. Iar eu am văzut acel felul doi cu denumirea de cuib de rândunică. Am cerut așa ceva plus o salată de varză, deși nu era necesară, dar nu știam asta.

Cuibul de rândunică, așa cum am spus, este o mâncare banală, dar gustoasă, cu o prezentare deosebită. Este de fapt un platou cu două sau 4 bucăți de friptură la grătar de pasăre și de porc, acoperite cu piure de cartofi puțin scobit la mijloc, iar acolo se rade parmezan din belșug, ca să arate a cuib. Platoul se garnisește cu castraveți murați și alte murături, deși vara aș fi preferat felii de ardei și de roșii, să zicem. Însă probabil că bucătarul a pus castraveciorii în așa fel încât să te ducă cu gândul la cozile de rândunele.

Așadar, dacă aveți musafiri la masă și vreți o prezentare deosebită la o friptură clasică, acest cuib de rândunică este soluția. Cred că se poate pune și o garnitură din cartofi prăjiți sau wedges în loc de piure. Ideea este să aibă parmezan ras pe deasupra, mult, ca la un cuib adevărat.

Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



miercuri, 26 decembrie 2018

(Anti)leapsa de Craciun

(Anti)leapsa de Craciun

Am preluat o leapșă de Crăciun. Să vedem... eu nu prea le am cu partea fizică a sărbătorilor. Pentru mine sărbătoarea e în suflet, nu pe masă, nici în stomac și nici în chinuiala de a face treabă până cad jos sleită de puteri, pentru musafiri care încep să te bârfească și să comenteze critic când ceva nu e așa cum vor ei.

1. Care este filmul tău preferat de Crăciun? 
Nu am nici unul, îmi place Home alone, dar asta nu înseamnă că mă și uit an de an la el.

2. Dacă ai avut vreodată un Crăciun alb (plin de zăpadă)? 
Normal, când eram mică toate iernile erau pline de zăpadă, rareori era ceva mai cald.

3. Unde îți petreci deobicei sărbătorile ?
De obicei se scrie dezlegat ... In vârful patului.

4. Care este melodia ta de Crăciun preferată?
Silent night.

5. Deschizi cadourile de Crăciun în ajun?
Care cadouri?

6. Poți numi toți renii moșului?
Rudolf, Rudolf și Rudolf. Și încă un Rudolf, sau doi.

7. Ce tradiție de sărbători te entuziasmează anul acesta?
Niciuna nu mă entuziasmează. Am traume din copilărie când taică-meu mă obliga să stau prima în fața ușii deschise să-i văd pe mascați (verișorii mei), dar eu eram teribil de înspăimântată de măști și am căpătat aversiune pe viață față de aceste tradiții.

8. Bradul de Crăciun este natural sau artificial?
Artificial, dar e în boxă. Nu fac brad... mă enervează că-mi trebuie o jumătate de zi să-l fac, și o altă jumătate să-l desfac. Am câteva sute de ornamente, de pe vremea când taică-meu și un văr de-al lui se luau la întrecere care are globuri mai multe în brad...

9. Care este mâncarea/desertul preferat în perioada sărbătorilor?
Nu poftesc la nimic special, dimpotrivă, specialitățile de porc chiar nu-mi plac și nu mi-au plăcut niciodată, cu excepția cârnaților, dar ăștia de magazin sunt ori prea afumați, ori prea iuți... așa că nu cumpăr. Ca desert, cozonacul nu e ceva să mă omor după el, de departe aș prefera o buturugă de Crăciun cu cremă de ciocolată și aromă de coajă de portocală rasă. Dar anul ăsta nu am avut chef să gătesc și nici să prăjituresc.

10. Iți place să dăruiești sau să primești cadouri?
Să dăruiesc, da. Să primesc, mi-ar plăcea, dacă ar fi lucruri de care să am nevoie sau să-mi placă. De mult nu mai dau/primesc cadouri de Crăciun că nu am cui să dau și nu are cine să-mi dea.

11. Care este cel mai frumos cadou pe care l-ai primit vreodată?
O noapte de neuitat. Și a fost de ziua mea, nu de sărbători.

12. Care este destinația ideală pentru sezonul sărbătorilor? 
Nu știu, nu am fost plecată decât o singură dată de acasă, în alt oraș, de sărbători, ca să țin de urât unei prietene părăsită de soț. N-a fost fain. Deci nu cred că aș mai pleca, dar nu spun niciodată NU. La cât de plimbăreață mă știu, aș face sărbătorile pe diverse meridiane, dacă aș avea cu cine.

13. Știi să ambalezi cadourile sau eșuezi?
Știu să le împachetez :)

14. Cea mai memorabilă amintire din perioada Sărbătorilor?
Când eram mică simțeam cu adevărat un fel de ceva în atmosferă, ceva dincolo de mirosul de brad care umplea casa. Acum, de mulți-mulți, ani acel ceva s-a estompat până la dispariția totală.

15. Când ai aflat adevărul despre Moș Crăciun?
Nu-mi amintesc, dar ai mei îmi spuneau că într-un an am observat că Moșul avea în picioare șosetele și pantofii lui taică-meu.

16. Îți faci rezoluții pentru noul an?
Ce-i aia rezoluții? Eu știu doar de rezoluția unei imagini foto.

17. Ce lucru face ca sărbătorile să fie speciale pentru tine?
Niciunul.


Nu cred că ți-a plăcut, dar dacă prin absurd, această anti-leapsă ți se pare ciudată, originală sau oricum vrei tu, și vrei s-o distribui, dă-o mai departe!