duminică, 29 iulie 2018

Salata de ardei copti cu pui


Salata de ardei copti cu pui


Văzusem mai demult felul acesta de salată în oferta unui restaurant de unde am preluat și adaptat rețeta (în acea versiune are și ceapă, dar nouă nu ne place asocierea de gust dintre ceapă și ardei copți) și de câteva ori am făcut-o pentru toată familia. Apoi am tot amânat să refac această salată, dar pentru că îmi plac ardeii copți, astăzi m-am gândit că nu e rău să mănânc la prânz o mâncare ușoară, sănătoasă și foarte gustoasă.

Ingrediente pentru 4 porții

- 0,5 kg de piept de pui
- 1 kg ardei grași
- o mână de măsline
- 1 cățel de usturoi
- ulei, oțet
- piper alb, sare
- pătrunjel verde tocat
- crutoane (opțional)

Mod de preparare:

Ardeii se coc pe o tablă la flacără mare. Se pun într-un vas acoperit până se răcesc și pot fi decojiți. Se curăță de coajă şi de seminţe, apoi se taie fâşii. Pieptul de pui, se porționează ca la șnițele și se frige pe grătar sau la tigaie, în ulei, apoi se taie fâșii sau cubulețe. Eu am preferat azi a doua variantă ca să încerc uleiul pentru prăjit ECO Dennree, fără gluten, vegan, un produs mai curat și mai sănătos decât altele din comerț. Se amestecă ardeii copți cu carnea, măslinele tăiate sau întregi, apoi se dă sare și piper (de preferință alb). Cine dorește, poate adăuga crutoane (cubulețe de pâine prăjită), ori poate servi salata cu pâinea separat.

Salata de ardei copti cu pui


La urmă se face un sos din 2 linguri de ulei, o linguriță de oțet și 2 lingurițe de apă, la care se adaugă cățelul de usturoi curățat și dat prin sita specială, sau tocat foarte mărunt. Eu am pus toate ingredientele pentru sos într-o sticlă apoi am agitat bine să se omogenizeze sosul, după care l-am turnat peste salată. La servire se presară pătrunjel verde, tocat, peste fiecare porție. Pentru că azi am făcut doar două porții, în acest sos am folosit ulei de măsline de tip spray Best Joy si oțet de vin alb ECO Byodo două produse foarte sănătoase, potrivite foarte bine pentru rețetele paleo sau vegane.

Salata de ardei copți cu pui se poate servi atât caldă cât și rece, deși n-aș cred că nu dispare fără urmă înainte de a se răci, la cât de gustoasă iese :) Iar dacă faceți o cantitate mai mare și vă rămâne pe a doua zi, de preferință, turnați sosul cu cca jumătate de oră înainte de servire, lăsați salata ca atare la frigider.

Cine dorește produse Eco, vegane, fără gluten, poate intra pe site-ul AlimenteSpeciale.ro

#AlimenteSpeciale #SanatatePentruIntreagaFamilie #ManancResponsabil

Poftă bună! :)

Salata de ardei copti cu pui



Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



miercuri, 18 iulie 2018

Prajitura tiroleza


Prajitura tiroleza

Am citi despre această prăjitură zilele trecute în comentariile de pe un blog culinar. Nu am mai auzit de ea, deși cititorul respectiv făcea referire la o prăjitură de cofetărie de pe vremuri. Eu nu-mi amintesc să fi fost la noi în cofetării așa o denumire de prăjitură, dar poate doar în București era, sau în alte mari orașe. Asta pentru că pe vremea aceea, până și prăjiturile de cofetărie erau aceleași peste tot, conform unui același rețetar standardizat.

Apoi am căutat pe google și am găsit o singură referire de prăjitură tiroleză, în oferta unei cofetării. Poza era concludentă, iar alături scria ce conține această prăjitură tiroleză: ruladă de ciocolată, îmbrăcată în ciocolată și cu top de frișcă, generos.

Pentru ruladă puteți folosi orice rețetă știți, sau rețeta aceasta, pe care eu o consider cea mai bună rețetă de ruladă. Sau, dacă nu aveți timp prea mult la dispoziție, puteți folosi o ruladă cu cremă din comerț la care adăugați ciocolata și toppingul.

Pentru 10 porții de prăjitură tiroleză am folosit o ciocolată cu 85% cacao de 80 g, o lingură de lapte, una de unt și una de zahăr, pe care le-am pus într-un ibric de cafea, la bain marie să se topească bine. Apoi am uns fiecare porție de ruladă cu ciocolată și am dat la frigider câteva ore să se întărească ciocolata. Am așezat porțiile pe o planșetă de plastic lucios, ca să îmi fie ușor când le așez pe platoul de servire.

Pentru topping am folosit frișcă albă (din creme Meggle și brânză mascarpone, ca să iasă mai fermă și mai consistentă) și frișcă la care am adăugat puțină ciocolată topită, rămăsese în ibric, turnată în fir subțire. Astfel, prăjitura mea tiroleză a avut un topping de două culori. Nouă ni s-a părut o prăjitură foarte reușită, atât ca gust cât și ca aspect.

Prajitura tiroleza


Poftă bună! :)

Prajitura tiroleza


Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



duminică, 8 iulie 2018

Tort cu crema de curmale


Tort cu crema de curmale


Aveam prin congelator două foi de tort rămase de ceva timp acolo și m-am gândit să le scot și să le folosesc. Așa că ieri am făcut un desert foarte gusots și rapid, având deja foile gata preparate. Pot fi și foi de tort cumpărate din comerț, este o metodă mai rapidă și mai eficientă, dacă nu aveți timpul necesar pentru a face două, trei foi de tort din rețeta clasică de pandișpan.

Ingredientele folosite la tortul cu cremă de curmale au fost așa:
- 2 foi de tort
- o cutie de mascarpone
- 130 g de curmale Sano vita
- 3 linguri de zahăr pudră
- zeama de la o lămâie de mărime medie
- un pliculeț de zahăr vanilat
- pentru decor, câteva migdale Sano vita, tăiate fin

Mai întâi am pus cca 300 ml apă clocotită peste curmale, ca să se înmoaie, și le-am lăsat cam o oră să stea așa. Ele se înmoaie într-un sfert de oră, dar am mai avut de trebăluit prin bucătărie și au stat mai mult. Au fost foarte bine înmuiate și apa s-a transformat într-un sirop dulce cu gust de curmale pe care am folosit-o la însiropat blaturile de tort.

Tort cu crema de curmale Tort cu crema de curmale Tort cu crema de curmale

Am mixat bine crema mascarpone cu zahărul și zahărul vanilat și apoi am adăugat curmalele înmuiate care s-au mărunțit bine de tot. Cine dorește, poate da prin blender curmalele, eu am vrut să se mai simtă câte o bucățică de curmală prin cremă. După aceea am încorporat zeama de lămâie câte puțin, ca să nu se taie crema și să nu devină prea moale. Puneți zeamă de lămâie atât cât este necesar, nu pe toată odată. Am adăugat doar cât să fie crema de curmale foarte pufoasă.

Tort cu crema de curmale

Am însiropat primul blat, am pus jumătate din cremă peste el, am așezat al doilea blat pe care l-am însiropat și am pus restul de cremă deasupra. Am nivelat frumos, am presărat migdale tăiate fin drept decor și am dat la frigider câteva ore.
Când am gustat să văd ce a ieșit, m-am bucurat că am avut inspirația să adaug lămâie în cremă, pentru că a ieșit un tort foarte pufos și foarte răcoritor, perfect pe zilele caniculare de vară.

Tort cu crema de curmale



Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



joi, 14 iunie 2018

Capsule cafea, ness sau cafea boabe? Tu ce alegi?

Capsule cafea, ness sau cafea boabe? Tu ce alegi?

În fiecare dimineață după ce mă trezesc, ca să funcționez normal trebuie să-mi fac o cafea. De preferință, lungă. Trei lingurițe de cafea, 2 de zahăr și apa care clocotește turnată deodată într-un ibric mare. Da, eu beau cafea opărită, așa-mi place mie. Când am timp, răsfoiesc internetul savurându-mi ceașca de cafea, și uite-așa am aflat, surprinsă, că țările scandinave sunt pe primul loc în lume la consumul de cafea. După ele urmează Canada, apoi câteva țări europene chiar vecine cu noi, Brazilia și iarăși țări europene. Nu ne aflăm în primele 20 de state mari consumatoare de cafea, și nu mică mi-a fost mirarea să văd pe o hartă că în Turcia cafeaua nu este nici pe departe atât de populară pe cât credeam eu. Deși, la drept vorbind, dacă nu ei au inventat cafeaua în sine, cred că știu s-o prepare cel mai bine ca să iasă foarte bună și aromată. Și mă întreb, oare există cea mai bună cafea? Sau depinde de fiecare în parte, ce preferințe are și cum s-a obișnuit?

Prea adesea ne limităm doar la tipul de cafea pe care o bem, pentru că am înțeles de la diverse persoane, sau am citit undeva pe internet că un tip de cafea este mai bun decât celălalt; nu există nici o îndoială că o cafea proaspăt măcinată oferă o aromă mult mai mare decât o capsulă sau chiar o cafea instant, dar dacă stăm să judecăm altfel, ce este mai simplu decât să adăugați o linguriță de cafea semipreparata într-o ceașcă, adăugând apă și gata cafeaua?

Să vedem ce avantaje și dezavantaje există cu privire la principale tipuri de cafea disponibile în comerț:

Capsulele de cafea


Capsule cafea, ness sau cafea boabe? Tu ce alegi?
Capsule Cafea - Kafferoma
În ceea ce privește capsulele de cafea, acestea reprezintă una dintre cele mai utilizate variante pe plan mondial. Capsulele de cafea sunt disponibile în mai multe versiuni, în funcție de mașinile de cafea folosite, deși există pe piață și mașini de cafea compatibile cu mai multe tipuri de capsule. Cele mai mari avantaje ale capsulelor de cafea sunt cu siguranță ușurința în utilizare și disponibilitatea rapidă. Puteți găsi capsule originale sau compatibile aproape oriunde - online, de exemplu pe Kafferoma, unde săptămânal găsești ceva la promoție, iar dacă vrei să cumperi capsule cafea de la ei, uite aici este pagina lor de facebook. Îi găsești și la tel. 0755-456.013.
Cafea capsule mai găsești și la market, la un magazin de tip boutique sau chiar la un mare retailer. Totul devine extrem de simplu cu o capsulă de cafea: o introduci în mașină, apeși un buton și ai o cafea proaspătă, cu caimac gros, în câteva zeci de secunde. Pentru leneși, este cafeaua ideală. Un dezavantaj al acestor capsule este că după folosire trebuie aruncate în locuri speciale, pentru a fi reciclate, pentru că nu sunt prietenoase cu mediul.

Cafeaua boabe sau măcinată gata


În primul rând este, în unele cazuri, mai ieftină decât cafeaua în capsule și asta e posibil să reprezinte un atu important, deși eu, una, prefer ușurința și rapiditatea de a-mi face o cafea mai curând decât timpii de așteptare cu măcinatul și fiertul la ibric. Un kg de cafea boabe costă mai puțin decât cafeaua instant, dar amintiți-vă că mai trebuie să adăugați costul unei râșnițe de calitate dacă preferați acest tip de cafea.
Cel mai mare avantaj al cafelei boabe sau al celei gata măcinate îl reprezintă prospețimea și aroma. De asemenea, aceste tipuri de cafea pot veni cu un conținut de cofeină mai mare sau mai mic, cu alte cuvinte, puteți personaliza propria ceașcă de cafea. Deși, cred că în ultima vreme și cafeaua capsule are astfel de variante.

Cafeaua solubilă de tip ness


Capsule cafea, ness sau cafea boabe? Tu ce alegi?Este foarte uzitată, mai ales la birou, când avem nevoie de o doză de cofeină rapid, ca să ne revenim sau ca să ne sporim gradul de concentrare. Cafeaua solubilă își menține aroma specifică timp de câteva luni după ce borcanul a fost desfăcut, în schimb o cafea ness nu va avea niciodată savoarea unei cafele la ibric preparată din boabele proaspăt măcinate. Prețul este rezonabil, chiar mai mic decât oricare alt tip de cafea, la unele branduri. Însă din experiența personală, nu recomand folosirea cafelei solubile pe timp îndelungat, pentru că poate genera palpitații cardiace.

Așadar, până la urmă este vorba de gust. De aromă și de preferințe. Tu ce fel de cafea alegi?



Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!




joi, 17 mai 2018

Cafeaua turceasca, scurt istoric si reteta clasica



Cafeaua este cea de-a doua cea mai consumată băutură din lume. Patria sa este regiunea Kaffa din Etiopia. Boabele de cafea sunt colectate din fructe roșii, mici din arborele de cafea care aparține familiei Rubiaceae. Înainte de descoperirea ei ca băutură, localnicii o consumau ca atare, mestecând aceste semințe pentru a obține mai multă energie. Transformarea cafelei de astăzi începând cu secolul al XIV-lea este un proces foarte interesant, deoarece s-au obținut soiuri de diferite tipuri de boabe de cafea și există nenumărate variante de preparare. În întreaga lume, cafeaua este plantată în aproape 70 de țări, dar Turcia nu este una dintre ele.

Cafeaua turceasca, scurt istoric si reteta clasica

Se spune ca Ozdemir Pașa, guvernatorul Yemenului de azi, a adus pentru prima dată pe la 1570 cafeaua în Turcia, pe când Imperiul Otoman era condus de Soliman Magnificul. Prima cafenea oficială a fost deschisă în 1551 și, odată cu aceasta, cafeaua a fost pusă la dispoziția publicului. S-ar putea spune că licoarea amăruie numită cafea turcească a apărut în bucătăria palatului imperial. Tipul de cafea, tehnica de prăjire, gradul de măcinare, tipul de ambalaj, cantitatea de cafea și zahărul utilizat pentru o ceașcă mică, apa, ibricul special de cafea, sursa de căldură și caimacul ei sunt esențiale pentru a face o ceașcă de cafea turcească tradițională.

Cafeaua turcească reprezintă o cultură mai degrabă decât o băutură, pentru că adevăratul ei simbol este ospitalitatea atmosferei în care este servită. Cu gustul unic, mirosul și prezentarea ei reflectă o tradiție istorică. Din moment ce datează de atâtea secole, cafeaua turcească există astăzi într-o multitudine de rețete de cafea, în funcție de obiceiurile regionale.

În fiecare rețetă, clasică sau regională, trebuie să ai ingredientele potrivite pentru prepararea cafelei turcești cum ar fi boabe fine, apă de înaltă calitate și un ibric de cafea din cupru numită "cezve". Conform sfaturilor din bătrâni, pentru fiecare ceașcă de cafea turcească, se adaugă câte 2 lingurițe de cafea măcinată și de zahăr (opțional) pentru fiecare ceașcă de apă. Este necesar să utilizați apă rece în timp ce faceți cafea turcească pentru a obține caimac gros, ceea ce va menține calitatea și aspectul cafelei. După ce se amestecă puțin ingredientele, se toarnă apa iar ibricul trebuie pus să fiarbă la foc foarte mic, sau chiar pe nisip încins.

Acum, nu știu câte dintre noi mai avem răbdare să fiarbă cafeaua la foc mic, că despre nisip, nu cred că poate fi vorba. Dar cu toții știm să facem o cafea aromată și bună, care să ne trezească din amorțire dimineața și să nea dea un impuls în noua zi de muncă. Totuși amintirea unei cafele turcești băută într-o cafenea din Istanbul nu mă lasă în pace, și trebuie să spun că acolo cafeaua are un gust aparte. A fost cea mai bună cafea băută de mine vreodată, și sper să mai am ocazia să beau cafea turcească de la mama ei, chit că în general nu merg de două ori în aceeași țară. Dar pentru o cafea turcească tradițională, merită revizitat Istanbulul.

sursă foto - pixabay.com


Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!