duminică, 8 iulie 2018

Tort cu crema de curmale


Tort cu crema de curmale


Aveam prin congelator două foi de tort rămase de ceva timp acolo și m-am gândit să le scot și să le folosesc. Așa că ieri am făcut un desert foarte gusots și rapid, având deja foile gata preparate. Pot fi și foi de tort cumpărate din comerț, este o metodă mai rapidă și mai eficientă, dacă nu aveți timpul necesar pentru a face două, trei foi de tort din rețeta clasică de pandișpan.

Ingredientele folosite la tortul cu cremă de curmale au fost așa:
- 2 foi de tort
- o cutie de mascarpone
- 130 g de curmale Sano vita
- 3 linguri de zahăr pudră
- zeama de la o lămâie de mărime medie
- un pliculeț de zahăr vanilat
- pentru decor, câteva migdale Sano vita, tăiate fin

Mai întâi am pus cca 300 ml apă clocotită peste curmale, ca să se înmoaie, și le-am lăsat cam o oră să stea așa. Ele se înmoaie într-un sfert de oră, dar am mai avut de trebăluit prin bucătărie și au stat mai mult. Au fost foarte bine înmuiate și apa s-a transformat într-un sirop dulce cu gust de curmale pe care am folosit-o la însiropat blaturile de tort.

Tort cu crema de curmale Tort cu crema de curmale Tort cu crema de curmale

Am mixat bine crema mascarpone cu zahărul și zahărul vanilat și apoi am adăugat curmalele înmuiate care s-au mărunțit bine de tot. Cine dorește, poate da prin blender curmalele, eu am vrut să se mai simtă câte o bucățică de curmală prin cremă. După aceea am încorporat zeama de lămâie câte puțin, ca să nu se taie crema și să nu devină prea moale. Puneți zeamă de lămâie atât cât este necesar, nu pe toată odată. Am adăugat doar cât să fie crema de curmale foarte pufoasă.

Tort cu crema de curmale

Am însiropat primul blat, am pus jumătate din cremă peste el, am așezat al doilea blat pe care l-am însiropat și am pus restul de cremă deasupra. Am nivelat frumos, am presărat migdale tăiate fin drept decor și am dat la frigider câteva ore.
Când am gustat să văd ce a ieșit, m-am bucurat că am avut inspirația să adaug lămâie în cremă, pentru că a ieșit un tort foarte pufos și foarte răcoritor, perfect pe zilele caniculare de vară.

Tort cu crema de curmale



Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



joi, 14 iunie 2018

Capsule cafea, ness sau cafea boabe? Tu ce alegi?

Capsule cafea, ness sau cafea boabe? Tu ce alegi?

În fiecare dimineață după ce mă trezesc, ca să funcționez normal trebuie să-mi fac o cafea. De preferință, lungă. Trei lingurițe de cafea, 2 de zahăr și apa care clocotește turnată deodată într-un ibric mare. Da, eu beau cafea opărită, așa-mi place mie. Când am timp, răsfoiesc internetul savurându-mi ceașca de cafea, și uite-așa am aflat, surprinsă, că țările scandinave sunt pe primul loc în lume la consumul de cafea. După ele urmează Canada, apoi câteva țări europene chiar vecine cu noi, Brazilia și iarăși țări europene. Nu ne aflăm în primele 20 de state mari consumatoare de cafea, și nu mică mi-a fost mirarea să văd pe o hartă că în Turcia cafeaua nu este nici pe departe atât de populară pe cât credeam eu. Deși, la drept vorbind, dacă nu ei au inventat cafeaua în sine, cred că știu s-o prepare cel mai bine ca să iasă foarte bună și aromată. Și mă întreb, oare există cea mai bună cafea? Sau depinde de fiecare în parte, ce preferințe are și cum s-a obișnuit?

Prea adesea ne limităm doar la tipul de cafea pe care o bem, pentru că am înțeles de la diverse persoane, sau am citit undeva pe internet că un tip de cafea este mai bun decât celălalt; nu există nici o îndoială că o cafea proaspăt măcinată oferă o aromă mult mai mare decât o capsulă sau chiar o cafea instant, dar dacă stăm să judecăm altfel, ce este mai simplu decât să adăugați o linguriță de cafea semipreparata într-o ceașcă, adăugând apă și gata cafeaua?

Să vedem ce avantaje și dezavantaje există cu privire la principale tipuri de cafea disponibile în comerț:

Capsulele de cafea


Capsule cafea, ness sau cafea boabe? Tu ce alegi?
Capsule Cafea - Kafferoma
În ceea ce privește capsulele de cafea, acestea reprezintă una dintre cele mai utilizate variante pe plan mondial. Capsulele de cafea sunt disponibile în mai multe versiuni, în funcție de mașinile de cafea folosite, deși există pe piață și mașini de cafea compatibile cu mai multe tipuri de capsule. Cele mai mari avantaje ale capsulelor de cafea sunt cu siguranță ușurința în utilizare și disponibilitatea rapidă. Puteți găsi capsule originale sau compatibile aproape oriunde - online, de exemplu pe Kafferoma, unde săptămânal găsești ceva la promoție, iar dacă vrei să cumperi capsule cafea de la ei, uite aici este pagina lor de facebook. Îi găsești și la tel. 0755-456.013.
Cafea capsule mai găsești și la market, la un magazin de tip boutique sau chiar la un mare retailer. Totul devine extrem de simplu cu o capsulă de cafea: o introduci în mașină, apeși un buton și ai o cafea proaspătă, cu caimac gros, în câteva zeci de secunde. Pentru leneși, este cafeaua ideală. Un dezavantaj al acestor capsule este că după folosire trebuie aruncate în locuri speciale, pentru a fi reciclate, pentru că nu sunt prietenoase cu mediul.

Cafeaua boabe sau măcinată gata


În primul rând este, în unele cazuri, mai ieftină decât cafeaua în capsule și asta e posibil să reprezinte un atu important, deși eu, una, prefer ușurința și rapiditatea de a-mi face o cafea mai curând decât timpii de așteptare cu măcinatul și fiertul la ibric. Un kg de cafea boabe costă mai puțin decât cafeaua instant, dar amintiți-vă că mai trebuie să adăugați costul unei râșnițe de calitate dacă preferați acest tip de cafea.
Cel mai mare avantaj al cafelei boabe sau al celei gata măcinate îl reprezintă prospețimea și aroma. De asemenea, aceste tipuri de cafea pot veni cu un conținut de cofeină mai mare sau mai mic, cu alte cuvinte, puteți personaliza propria ceașcă de cafea. Deși, cred că în ultima vreme și cafeaua capsule are astfel de variante.

Cafeaua solubilă de tip ness


Capsule cafea, ness sau cafea boabe? Tu ce alegi?Este foarte uzitată, mai ales la birou, când avem nevoie de o doză de cofeină rapid, ca să ne revenim sau ca să ne sporim gradul de concentrare. Cafeaua solubilă își menține aroma specifică timp de câteva luni după ce borcanul a fost desfăcut, în schimb o cafea ness nu va avea niciodată savoarea unei cafele la ibric preparată din boabele proaspăt măcinate. Prețul este rezonabil, chiar mai mic decât oricare alt tip de cafea, la unele branduri. Însă din experiența personală, nu recomand folosirea cafelei solubile pe timp îndelungat, pentru că poate genera palpitații cardiace.

Așadar, până la urmă este vorba de gust. De aromă și de preferințe. Tu ce fel de cafea alegi?



Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!




joi, 17 mai 2018

Cafeaua turceasca, scurt istoric si reteta clasica



Cafeaua este cea de-a doua cea mai consumată băutură din lume. Patria sa este regiunea Kaffa din Etiopia. Boabele de cafea sunt colectate din fructe roșii, mici din arborele de cafea care aparține familiei Rubiaceae. Înainte de descoperirea ei ca băutură, localnicii o consumau ca atare, mestecând aceste semințe pentru a obține mai multă energie. Transformarea cafelei de astăzi începând cu secolul al XIV-lea este un proces foarte interesant, deoarece s-au obținut soiuri de diferite tipuri de boabe de cafea și există nenumărate variante de preparare. În întreaga lume, cafeaua este plantată în aproape 70 de țări, dar Turcia nu este una dintre ele.

Cafeaua turceasca, scurt istoric si reteta clasica

Se spune ca Ozdemir Pașa, guvernatorul Yemenului de azi, a adus pentru prima dată pe la 1570 cafeaua în Turcia, pe când Imperiul Otoman era condus de Soliman Magnificul. Prima cafenea oficială a fost deschisă în 1551 și, odată cu aceasta, cafeaua a fost pusă la dispoziția publicului. S-ar putea spune că licoarea amăruie numită cafea turcească a apărut în bucătăria palatului imperial. Tipul de cafea, tehnica de prăjire, gradul de măcinare, tipul de ambalaj, cantitatea de cafea și zahărul utilizat pentru o ceașcă mică, apa, ibricul special de cafea, sursa de căldură și caimacul ei sunt esențiale pentru a face o ceașcă de cafea turcească tradițională.

Cafeaua turcească reprezintă o cultură mai degrabă decât o băutură, pentru că adevăratul ei simbol este ospitalitatea atmosferei în care este servită. Cu gustul unic, mirosul și prezentarea ei reflectă o tradiție istorică. Din moment ce datează de atâtea secole, cafeaua turcească există astăzi într-o multitudine de rețete de cafea, în funcție de obiceiurile regionale.

În fiecare rețetă, clasică sau regională, trebuie să ai ingredientele potrivite pentru prepararea cafelei turcești cum ar fi boabe fine, apă de înaltă calitate și un ibric de cafea din cupru numită "cezve". Conform sfaturilor din bătrâni, pentru fiecare ceașcă de cafea turcească, se adaugă câte 2 lingurițe de cafea măcinată și de zahăr (opțional) pentru fiecare ceașcă de apă. Este necesar să utilizați apă rece în timp ce faceți cafea turcească pentru a obține caimac gros, ceea ce va menține calitatea și aspectul cafelei. După ce se amestecă puțin ingredientele, se toarnă apa iar ibricul trebuie pus să fiarbă la foc foarte mic, sau chiar pe nisip încins.

Acum, nu știu câte dintre noi mai avem răbdare să fiarbă cafeaua la foc mic, că despre nisip, nu cred că poate fi vorba. Dar cu toții știm să facem o cafea aromată și bună, care să ne trezească din amorțire dimineața și să nea dea un impuls în noua zi de muncă. Totuși amintirea unei cafele turcești băută într-o cafenea din Istanbul nu mă lasă în pace, și trebuie să spun că acolo cafeaua are un gust aparte. A fost cea mai bună cafea băută de mine vreodată, și sper să mai am ocazia să beau cafea turcească de la mama ei, chit că în general nu merg de două ori în aceeași țară. Dar pentru o cafea turcească tradițională, merită revizitat Istanbulul.

sursă foto - pixabay.com


Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



marți, 24 aprilie 2018

3 deserturi ușoare și rapide cu miere bio


3 deserturi ușoare și rapide cu miere bio

Astăzi vă propun 3 deserturi ușoare și rapide care conțin și miere. Miere Bio, miere polifloră ecologica di Melio, care se poate obține de la Apidava. Adică o miere polifloră - din asta am eu - parfumată, dulce și cu un gust pe care nu l-am mai simțit la o altă miere de când eram copil. Cred că așa trebuie să fie mierea adevărată, fără niciun fel de adaosuri în ea.

Cum ziceam, astăzi vă propun 3 deserturi ușoare și rapide cu miere bio. Dar înainte de a vă spune rețetele lor, vă dau un sfat: nu le faceți pe toate trei în aceeași zi că o să vreți să le gustați, și, odată, că n-o să știți cu care să începeți, apoi că mâncarea pregătită pentru prânz va rămâne neatinsă, așa cum am pățit eu.

Pentru mine, ai mei și pentru dumneavoastră am pregătit așa:

1. Salată de fructe cu sos de miere bio și suc de portocale și ananas.

3 deserturi ușoare și rapide cu miere bioAm folosit mere, pere, banane, ananas din conservă și portocale în cantități egale, am asezonat și cu câteva căpșuni tăiate sferturi, și am pus totul la pahare. La urmă am adăugat în fiecare pahar 75 ml de suc de portocale și ananas amestecat cu o linguriță de miere bio. Pe deasupra am mai pus puțină miere, așa, de gust și aspect.


Sincer, mie mi-a plăcut mult mai mult această salată de fructe decât aceea cu alcool în ea și cu frișcă pe deasupra.


2. Cremă de ricotta și iaurt cu musli, miere și căpșuni. 

Urmează un desert texturat, parfumat, aerat, delicios și foarte plăcut, de inspirație marocană. Pentru această rețetă toate ingredientele trebuie să fie foarte proaspete. Este desertul ideal pentru încheierea unei mese într-un mod ușor!


Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 g ricotta sau brânză de vaci de la piață - 1 iaurt mic, grecesc
- 50 g de miere bio (de preferință lichidă)
- 4-5 linguri pline cu musli
- 2 linguri cu fulgi de porumb
- 10-12 căpșuni mari
- sucul de la o lămâie mare, sau 2 limete
- miere bio pentru pus pe deasupra

3 deserturi ușoare și rapide cu miere bio

Brânza se amestecă bine cu iaurtul și mierea, apoi se încorporează zeama de lămâie și musli-ul. Acest mix se împarte în patru și se pune fiecare porție în 4 pahare sau cupe de înghețată, ori ce alt fel de bol pentru desert aveți. Peste acest amestec se adaugă fulgii de porumb, iar peste ei căpșunile feliate ori tăiate sferturi. Se mai adaugă puțină miere bio pe deasupra și se servește.

3. Mere caramelizate cu biscuiți. 

Ultimul desert s-ar putea să vă și placă cel mai mult. Este vorba despre mere caramelizate cu sos de miere și biscuiți și se servește cald. Rețeta este de inspirație franțuzească.

3 deserturi ușoare și rapide cu miere bio


Pentru 4 porții avem nevoie de:
- 4 mere mari
- 10-12 biscuiți dulci simpli
- un pliculeț de zahăr vanilat
- o linguriță de unt
- 50 g miere bio
- scorțișoară (opțional și după gust)

Merele se curăță de coajă, se scoate cotorul și se feliază. Se pun pe foc potrivit într-o tigaie curată împreună cu untul și zahărul vanilat să se caramelizeze. Eu am folosit mere făinoase și coapte care au lăsat puțină zeamă în tigaie. Când se rumenesc atât cât doriți dv. de mult, se ia tigaia de pe foc și se adaugă mierea bio amestecând ușor, cu atenție, pentru că feliile de mere s-au înmuiat și se vor rupe.

3 deserturi ușoare și rapide cu miere bio

Biscuiții se rup în bucăți și în pahare sau boluri pentru desert se pune câte un rând de biscuiți, un rând de mere caramelizate și sos, iar ultimul rând din fiecare bol de desert ar trebui să fie de mere caramel. Se servesc imediat, ca atare sau cu puțin praf de scorțișoară pe deasupra. Ori, cine dorește, poate să adauge scorțișoara în tigaie, în timp ce merele se caramelizează.

Un deliciu, zău așa! Mie mi-au plăcut toate aceste 3 deserturi ușoare și rapide cu miere bio, dar aș spune că ultimul a fost cel mai savuros, deși, dacă ar fi să aleg, mi-ar fi greu să mă hotărăsc.

3 deserturi ușoare și rapide cu miere bio


Poftă bună! :)


Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!



joi, 19 aprilie 2018

Cele mai bune 4 alegeri pentru un cuptor electric si un aragaz




De ceva timp trebuie să-mi schimb aragazul cu totul, pentru că flacăra de la cuptor abia pâlpâie în poziția maximă a bușonului, iar un ochi de la plita aragazului nu mai funcționează deloc. În condițiile astea, nu am gătit aproape deloc de Sărbători, pentru că dacă pun o friptură la cuptor se coace foarte greu, abia în 3-4 ore de așteptare.

Cele mai bune 4 alegeri pentru un cuptor electric si un aragaz

Așadar, luând în calcul că îmi trebuie cel puțin un cuptor nou, dacă nu cumva un aragaz întreg, am parcurs site-urile cu mașini de gătit și am făcut un fel de listă cu ce aș alege. Am căutat diferite tipuri de cuptoare și aragazuri, atât electrice, cu inducție, cât și pe gaz, am comparat modele, prețuri, tipuri de încălzire, facilități, consum de electricitate, siguranță, etc.

Cele mai bune 4 alegeri pentru un cuptor electric si un aragaz

Aragazurile Samsung au fost primele peste care m-am uitat și am văzut că unele sunt pe inducție, altele pe gaz, au un design atrăgător, arzătoarele pot fi expandabile, au multe funcționalități. Însă spațiul din cuptor este mic. Cu toate acestea un aragaz Samsung cu plită vitroceramică este o excelentă alegere pentru o bucătărie modernă și o gospodină în pas cu noutățile. Totuși, eu parcă aș vrea un aragaz clasic, pe gaz.

M-am oprit apoi la aragazurile Whirlpool, care au cuptorul mai spațios, există chiar și modele cu două cuptoare, deși, momentan, n-am văzut așa ceva în oferta curentă de la noi. Unele sunt pe inducție, altele clasice, pe gaz, iar flacăra se mărește sau se micșorează intuitiv în funcție de modul de gătire folosit. Whirlpool nu se dezminte și introduce al 6-lea simț și la aragazuri și cuptoare, funcție care setează automat parametrii ideali pentru gătirea mesei. Cu spațiul său generos de la cuptor și funcțiile automate, acest tip de aragaz este oricând visul femeii cu foarte puțin timp liber la dispoziție.

Cele mai bune 4 alegeri pentru un cuptor electric si un aragaz

Să trecem în revistă și cuptoarele de la aragazurile Electrolux. Nu știu de ce, dar mie mi se par cele mai elegante aragazuri. Stilul clasic se îmbină cu cel actual și rezultă un aragaz pe care mi l-aș dori, iar cuptorul este dintre cele mai bune, pentru că sunt modele care au cuptor multifuncțional și poți coace mai multe feluri de mâncare sau desert în același timp. Dacă ar fi să mă iau numai după cuptor, cred că un aragaz Electrolux aș cumpăra. Pe de altă parte, cele cu inducție au și câte 15 controale, 25 de opțiuni de încălzire și arzătoare expandabile. Neajunsul, din punctul meu de vedere, la plitele cu inducție este că trebuie să-ți schimbi toată gama de vase de gătit, pentru că tigăile și cratițele clasice nu se folosesc pe acest tip de plite.

Al patrulea tip de aragaz cu cuptor electric pe care l-aș lua în considerare este cel de la Bosch. Calitatea germană nu se dezminte. Cuptoarele au funcție de autocurățare, arzătoarele cu inducție sunt generoase în suprafață, iar plusul cel mai mare este că în oferta de la noi mai toate aragazurile Bosch fac parte din clasa energetică A. Acesta, mă gândesc eu, este un avantaj major, chiar dacă prețurile aragazurilor Bosch nu sunt dintre cele mai accesibile publicului larg, care trăiește dintr-un salariu mediu sau sub-mediu.

Ajungând în acest punct sensibil cred că știți că cele mai ieftine mașini de gătit sunt cele pe gaz, clasice, dar în funcție de facilitățile fiecărui model în parte prețurile cresc și ele. Însă, când este vorba despre a cumpăra un obiect de folosință îndelungată și de maximă necesitate, se găsesc soluții de finanțare comode și rapide, dacă modelul ales depășește bugetul alocat inițial.

Până la urmă, nu știu la care să mă hotărăsc. Aș vrea să fie un aragaz cu plită clasică, cuptor spațios, cu multe funcționalități, economic. Voi pe care din cele 4 l-ați alege?



Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!