marți, 26 iulie 2016

Salata greceasca cu piept de pui

Salata greceasca cu piept de pui

De fapt, este o salată grecească cu piept de pui şi sos ţaţiki. E săţioasă, uşoară, perfectă pentru zilele de vară în care după un picnic la pădure aţi rămas cu ceva friptură la grătar din piept de pui neconsumată. E o salată banală, la prima vedere, la care de regulă domnii strâmbă din nas, dar doamnele o preţuiesc pentru aportul redus de calorii, pentru că nu are chimicale, ci doar produce naturale. Sau aproape naturale, dacă sosul ţaţiki e făcut cu iaurt de market. Da' cine stă la aragaz pentru că domnii preferă fripturile? Cine are chef de bucătărit pe timp de vară, poate s-o facă, eu îmi pun grătarul în funcţie o dată pe săptămână, frig câteva bucăţi bune de piept de pui şi zilnic "construiesc" fel de fel de salate.

Salata grecească precum ştiţi, conţine o roşie mare feliată, un castravete de grădină tăiat rondele apoi jumătăţi sau sferturi, o jumătate de ardei gras fin feliat, cca 100 g brânză feta tăiată cubuleţe, câteva măsline, puţină ceapă dacă doriţi, sare, un strop de ulei de măsline, iarăşi dacă doriţi, o lingură plină de sos ţaţiki (iaurt grecesc+castraveţi tăiaţi fin+ulei+usturoi mărunţit, sare). La această salată grecească clasică se adaugă pieptul de pui fript tăiat cubuleţe, cam 100 g. Totul se asezonează cu câteva fire de oregano.

Eu ulei n-am pus deloc, şi nici sare, pentru că sodiul prea mult nu e sănătos, că reţine apa în organism. Dar o porţie de 250 g din aşa ceva poate să constituie o masă de prânz şi are cca 350 de calorii, deci putem mânca şi o felie de pâine, ori o bucată de foccacia pe lângă salata asta, ca să ne ţină până la masa următoare.

Salata greceasca cu piept de pui


Poftă bună! :)



joi, 21 iulie 2016

Frittata cu dovlecei


Frittata cu dovlecei

Frittata cu dovlecei de tip zucchini se poate face ca o omletă sau la cuptor. Ar trebui să arate mai mult ca o pizza, dar eu încă n-am găsit secretul prin care să nu se rupă frittata când o pregătesc la tigaie, pe aragaz :)

Frittata cu dovlecei
Pentru o porţie alegeţi unul sau doi zucchini de mărime medie pe care îi puteţi spăla şi felia ca atare, sau îi puteţi curăţa de coajă (eu îi prefer curăţaţi). Am înţeles că italienii nu-i curăţă. Probabil coaja este foarte vitaminizată, dar e şi destul de tărişoară, chiar după frigere sau coacere, aşa că eu îi prefer curăţaţi. Deci rămăsesem la feliat dovleceii. Ori la tăiat cubuleţe, fiecare cum se simte inspirat. După asta din nou aveţi două variante: îi folosiţi la frittată ca atare, sau puţin fierţi în câteva clocote. Din nou, eu prefer varianta a doua. Nu de alta, dar am mâncat frittată de tip omletă cu zucchini cruzi şi tot cruzi erau şi în farfuria mea. Aşadar, eu îi fierb 1-2 minute în apă cu sare, apoi îi scot cu spumiera să se scurgă bine şi îi pun la tigaie cu ulei. Peste ei torn 2 ouă bătute, câteva şuviţe de ardei gras tăiate mărunt, puţină ceapă, tocată şi asta mărunt şi prăjesc totul la foc potrivit, iar la urmă potrivesc de sare şi piper şi adaug pătrunjel verde tocat.

Pentru păpăciosi, recomand şi nişte bacon în omletă, şi nişte parmezan ras pe deasupra. Noi, doamnele, putem mânca frittata mai dietetică, nu? :D


Poftă bună! :)



marți, 19 iulie 2016

Pui cu spanac si ciuperci



Pui cu spanac si ciuperci

Puiul cu spanac este una dintre mâncărurile mele favorite de primăvară şi mai apoi tot anul, pentru că-mi pun la congelator câteva pungi cu spanac gata spălat şi pregătit numai de a-l pune în oală. Eu îl pregătesc aşa: folosesc un piept de pui tăiat bucăţele, pe care-l călesc înăbuşit împreună cu o ceapă mare tăiată mărunt în ulei, la foc mic. Dau şi ceva sare sau vegeta ungurească.

Pui cu spanac si ciuperci
Atunci când pieptul de pui este aproape gata, adică după cca 10-15 minute, pun spanacul spălat şi rupt în bucăţi mai mici (cam juma' de kil să tot fie), o mână de ciuperci tăiate, din conservă (dacă am, dacă nu, las aşa), adaug puţină apă şi las să fiarbă, nu prea mult, dar măcar 10 minute. La urmă pun o roşie tăiată cubuleţe iar după încă vreo câteva clocote pun pătrunjel verde tocat, puţin usturoi, mai potrivesc de sare şi dau şi un praf de piper apoi închid focul.

Cam asta e tot, dar e un fel de mâncare foarte sănătos, iar dacă vreţi să fie mai săţios îl puteţi servi cu smântână. Însă eu prefer puiul cu spanac aşa, fără adaosuri de grăsime.

Pui cu spanac si ciuperci


Poftă bună! :)



duminică, 17 iulie 2016

Bruschete - weekend cu spor, august


Bruschete - weekend cu spor, august

Am ajuns la ediţia a patra, pentru mine, a provocării weekend cu spor. Bun. Laura Din ne-a propus trei categorii de reţete de pe blogul ei, dar eu, din motive de dietă, am căutat destul de mult ceva simplu, fără multe calorii şi cu o singură sursă de proteine. Nu mi-a fost uşor, pentru că de regulă nu prea găseşti mâncăruri cu o singură sursă de proteine, fie carne, fie ou, fie brânzeturi sau ciuperci, ci ele sunt amestecate între ele sau amestecate cu alimente cu indice glicemic mare, precum cartoful. Că mai am o restricţie importantă: fără cartof! Aşa că... am tatonat "terenul" până am dat de bruschetele astea care mi-au ridicat ieri numărul caloriilor ingerate :))) dar nu-i bai, nimic nu e bătut în cuie, recuperez azi, adică rabd ceva mai mult.

Bruschete - weekend cu spor, august
Am respectat reţeta întocmai, cu o singură mică modificare: eu nu consum ulei de măsline - ştiu că este foarte sănătos, dar e în egală măsură la fel de greu pentru mine, mi se pare foarte gras şi amar - aşa că eu am folosit câteva picături de ulei de floarea soarelui. Aşa.

Deci, aşadar şi prin urmare, vorba unui profesor de-al meu, am pregătit 3 felii mici de pâine graham, puţin usturoi mărunţit amestecat cu doi stropi de ulei, 3 felii de roşie, câteva bucăţele de mozzarella, câteva felii de ciuperci din conservă şi 6 măsline tăiate sferturi. Am uns feliile de pâine cu usturoiul amestecat cu ulei, am aşezat peste ele feliile de ciuperci, felia de roşie, bucăţelele de mozzarella şi cele de măsline, apoi am dat peste ele puţin piper şi busuioc. Am pus farfuria metalică în cuptorul deja încins de la o mâncare pregătită acolo şi am lăsat-o vreo 20 de minute. Focul fusese stins deja, de aceea am plasat farfuria direct pe tava cu nisip pe care o folosim noi la baza cuptorului de aragaz ca să se răspândească în mod egal căldura în cuptor. Nisipul era deja foarte fierbinte de la cele câteva ore în care ţinusem o varză cu carne la fiert.

După cele 20 de minute, am avut un aperitiv cald, gustos şi foarte sănătos. Numai că tare aş fi poftit la mai mult! :D Da' nu termin eu dieta asta odată și odată? 6 bruschete îmi fac, nu 3!

Bruschete - weekend cu spor, august


Poftă bună! :)



vineri, 15 iulie 2016

Pui vienez


Pui vienez

Reţeta asta este o reţetă de restaurant, ca să zic aşa. Nu ştiu dacă e o reţetă de pui vienez originală, însă e ceva bun, rapid, gustos, săţios, deşi cam hiper caloric, având în vedere că indicele glicemic al cartofilor pregătiţi la cuptor este mare şi asta atrage după sine, în final, depunerea de grăsimi de rezervă în organism. Dar din când în când, o porţie de pui vienez nu refuz, chit că depăn la bicicletă două ore după aia.

Reţeta asta e aşa: un piept de pui fript în tigaie sau la grătar, eventual rămas de la un picnic la iarbă verde, se taie fâşii ori bucățele mici şi se pune peste cartofii feliaţi ca pentru tocăniţă într-o tavă bine unsă cu ulei care merge la cuptor. Ba chiar puteți adăuga bucățile de pui mai târziu în tava cu cartofi, să nu se usuce intre timp. Daţi un praf de sare, ceva rozmarin şi puţin piper, după gust, peste cartofi. Când aceştia sunt aproape gata, după cca 30 de minute de stat la cuptorul bine încălzit în prealabil, la foc potrivit spre iute, se adaugă un sos de mozzarella.

Pentru sos tăiaţi o ceapă peştişori, o căliţi înăbuşit câteva minute până se înmoaie și devine translucidă, apoi stingeţi ceapa călită cu 2-3 linguri de smântână în care aţi ras o bucăţică de mozzarella şi aţi adăugat câteva ciuperci tăiate din conservă. Eventual adăugaţi o jumătate de pahar de apă şi lăsaţi să dea câteva clocote, după care presăraţi puţin curry și potriviți de sare. Acest sos îl turnaţi peste cartofi şi mai lăsaţi la cuptor încă 5-10 minute. Sosul nu trebuie să devină brun în cuptor, ci eventual uşor auriu.

Se serveşte ca atare, sau cu salată de sezon, cu pâine focaccia.

Pui vienez


Poftă bună! :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...