duminică, 28 august 2016

Weekend cu spor - parada lunii august




Şi a venit şi provocarea weekend cu spor pe luna august. În calitate de gazdă am propus trei teme, şi anume: reţete internaţionale, salate şi felul doi, astfel încât să acopere orice tip de mâncare, fie el aperitiv sau desert, băutură sau fel principal, românesc sau inspirat de pe alte meleaguri.

Au răspuns provocării următoarele culinărese, cărora cu acest prilej le transmit toată preţuirea mea şi mulţumiri pentru că au participat şi în această lună la prima mea provocare găzduită pe blogul cu reţete vechi şi noi:

Sidonia Toncean a fost prima care a spart gheaţa cu o friptură de porc cu cartofi la cuptor şi sos de ciuperci, la prima reţetă iar la următoarele două a pregătit fasole verde cu pulpe de pui şi mazăre cu pulpe de pui. Să tot mănânci aşa bunătăţi cum a bucătărit Sidy!

Weekend cu spor - parada lunii augustWeekend cu spor - parada lunii august
Weekend cu spor - parada lunii august

Apoi a venit şi Iancu Lubita cu o reţetă de muşchi de porc la cuptor cu cartofi şi sos de ciuperci. Întâmplarea a făcut ca şi ea să fi ales aceeaşi reţetă ca şi Sidy, însă asta probabil datorită faptului că este o mâncare delicioasă, o reţetă de restaurant, care se potrivește perfect atât pe o masă de familie cât şi pe una mai festivă.Totuși Lulu a adăugat niște cârnăciori înveliți în mușchiul de porc, așa, drept aport personal. Ceea ce cu siguranță nu e rău deloc!

Weekend cu spor - parada lunii august

Următoarea culinăreasă, Monica Horoiu, a ales să pregătească o salată de ardei copţi, dat fiind că e sfârşitul verii şi lumea mai coace ardei şi pentru zacuscă, nu doar de plăcerea unei salate gustoase. Chiar dacă eu nu asezonez salata asta cu usturoi, ea a îmbogăţit gustul şi savoarea ei.

Weekend cu spor - parada lunii august

A patra în această paradă a venit Elena Bite cu o excelentă pepperonată cu piept de pui şi cu fotografii de zile mari dar şi cu un pilaf grecesc, amândouă mâncărurile numai bune de făcut vara.

Weekend cu spor - parada lunii august Weekend cu spor - parada lunii august










În ultimul weekend, ultima rețetă dar nu cea de pe urmă, a sosit şi un excelent ostropel de porc - adică una dintre cele mai căutate reţete de pe blogul meu - gătit de Ştefania Anastasiu, iniţiatoarea acestei provocări de weekend-uri culinare.

Weekend cu spor - parada lunii august

Pentru fetele care au participat la provocarea de luna aceasta, un mare mulţumesc şi o prăjitură Pădurea Neagră cu cremă mascarpone și vișine din vișinată, a cărei reţetă va fi postată în cursul săptămânii viitoare.

Poftă bună, fetelor, şi la cât mai multe weekend-uri cu spor!

Weekend cu spor - parada lunii august



luni, 22 august 2016

Leapsa - 99 de lucruri pe care trebuie sa le faci




Nu sunt ele chiar 100, aşa cum circulă această leapșă pe bloguri. Ultima mi se pare implacabilă şi de ne-la-locul ei într-o listă de to-do. Şi oricum, dacă ar fi fost bifată, cine-ar mai fi postat leapşa? Eu nu doar că voi tăia ce am făcut deja dar voi şi comenta câte ceva, acolo unde mi se pare că este cazul.

1. Să adormi sub stele - mmm, da, când am fost cu cortul pot spune că s-a bifat aşa ceva.

2. Să-ţi închizi telefonul mobil pentru o săptămână - şi chiar mai mult, am 3 telefoane mobile, nu-i problemă. :))))

3. Să înoţi cu delfinii - nu ştiu să înot.

4. Să te scufunzi cu scafandrul - nici.

5. Să încerci tequila în Mexic - Brazilia nu se pune? :D

6. Să înveţi engleză - vorbiţi serios? :))))))))))))))

7. Să te caţeri în copaci

8. Să faci dragoste pe plajă - direct pe nisip, sau cu cearceaf? că n-am înţeles....

9. Să faci balonaşe de săpun

10. Să scrii povestea vieţii tale - cine-ar citi-o?

11. Să redactezi o scrisoare şi să o trimiţi într-o sticlă în mare

12. Să plantezi un copac - am plantat 12 dar nu s-a prins nici unul. Primăvara asta, 12 puieţi de chiparos albastru. Nu le-a mers...

13. Să vezi pinguinii - la delfinariu, la Constanţa.

14. Să înveţi să dansezi salsa

15. Să începi propria afacere

16. Să te îndrăgosteşti până peste urechi

17. Să fii membru al unui juriu

18. Să dansezi toată noaptea

19. Să stai sub o cascadă - n-am cascadă.

20. Să faci Halloween-ul în America

21. Să stai pe malul oceanului şi să asculţi zgomotul valurilor - Yeeeessssss!, la Capul Roca, Portugalia, pe malul Atlanticului.

22. Să înveţi să te dai cu patinele - şi devenisem o mică expertă pe la 6 ani :))

23. Să participi la carnavalul de la Veneţia - cel brazilian iarăşi nu se pune?

24. Să-ţi scrii planul pe un an şi să-l urmezi - super naşpa!

25. Să urmăreşti o eclipsă de lună

26. Să întâlneşti Anul Nou într-un loc exotic - da, la Kușadasî, Turcia.

27. Să sari cu paraşuta

28. Să te iubeşti - foarte greu de comentat. Nu-s sigură dacă şi cât mă iubesc. Că nu pun pe mine creme, parfumuri şi haine ieftine, e o dovadă că mă iubesc, dar că nu mă suport aşa cum arăt, e o dovadă că nu.

29. Să inviţi un necunoscut la întâlnire - no comment.

30. Să faci dragoste în baia unui restaurant

31. Să-ţi cumperi haine foarte scumpe - depinde ce înseamnă foarte scumpe. Dacă înseamnă să vezi o rochie într-un magazin de oarecari fiţe din străinătate şi să ţi-o iei pt că simţi că nu poţi pleca acasă fără ea, da. Cum ziceam mai sus, nu pun pe mine lucruri ieftine. Dar nici prea scumpe n-am cum.

32. Să înveţi să conduci o maşină

33. Să mergi în Paris

34. Să petreci o zi întreagă cu o carte - Dan Brown, Codul lui da Vinci. N-am putut să mă dau jos din pat până n-am terminat-o. N-am dormit o noapte şi o zi ca s-o citesc.

35. Să întâlneşti prietenii adevăraţi

36. Să vezi apusul la Bali

37. Să vezi cu ochii tăi cele 7 minuni ale lumii - urmează.

38. Să sari în mare de pe o stâncă

39. Să învingi frica de nereuşită

40. Să te joci cu ursuleţii koala

41. Să te aventurezi într-o călătorie pe mare - nu-mi plac croazierele, ca idee. Să lâncezesc o săptămână pe un vapor, nu e tocmai ideea mea de vacanţă.

42. Să faci farse prietenilor - dacă aş fi în locul lor m-aş despărţi de persoană care mă loveşte astfel.

43. Să te urci pe turnul Eiffel - n-am considerat că merită să arunc suta de euro pe asta în loc să folosesc acei bani pt a vedea artă în muzee.

44. Să faci o donaţie în anonimat - nu am cum. Dacă donez, o fac cu mâinile mele, predând donaţia în mâinile persoanei nevoiaşe. N-am încredere în altă metodă.

45. Să faci o surpriză neaşteptată persoanei iubite

46. Să fumezi narghilea

47. Să-ţi faci un site propriu sau blog - parol? :D

48. Să te distrezi în Ibiza

49. Să-ţi faci arborele genealogic

50. Să-ţi petreci un sfârşit de săptămâna într-un centru spa

51. Să alergi la maraton

52. Să te dai cu placa de snowboard

53. Să meditezi timp de 3 ore - să dau eu meditaţii la elevi? :)))))

54. Să ţii în palme un fluture viu

55. Să mergi în şaua calului pe malul mării - nu vreau să omor calu'

56. Să faci cunoştinţă cu cineva pe stradă

57. Să-ţi dai micul dejun unui om al străzii

58. Să participi la un flashmob - ce-i aceea?

59. Să înveţi să foloseşti bine calculatorul

60. Să mănânci cartofi făcuţi la rug

61. Să petreci o zi întreagă în pat cu persoana iubita - plicticoasă treabă, până la urmă. Cum o să stau fără net aşa mult timp?

62. Să mergi într-un oraş necunoscut pe o zi întreagă şi să hoinăreşti în singurătate - de mai multe ori. In excursii afară mai merg și singură pe unde am eu chef, fără cei din grup. 

63. Să filmezi propriul film

64. Să construieşti o casă

65. Să iei un autograf de la o vedetă - da, Catrinel Dumitrescu şi Emil Hossu, dacă nu mă-nşală memoria.

66. Să mergi la un meci pe un stadion gigantic

67. Să mergi la vânătoare

68. Să mergi cu bicicleta mai mult de 100 de km - cu bicicleta de cameră, da.

69. Să faci ceva cu mâinile proprii şi să vinzi acel obiect

70. Să zbori cu balonul cu aer cald

71. Să te plimbi în spatele cămilei sau elefantului

72. Să mergi pe toate continentele - în desfăşurare

73. Să mergi la carnavalul din Brazilia - yesssss!

74. Să te urci pe panta unui munte înalt - cu autocarul se pune? Montserrat, Spania.

75. Să îţi petreci o zi în pădure alimentându-te cu găseşti acolo

76. Să faci surfing

77. Să vezi opera din Viena

78. Să mergi în toate capitalele Europei - bifaaaaat! mă rog, mai lipsesc vreo 4-5 capitale care nu mă interesează deocamdată.

79. Să înveţi să faci fotografii frumoase - eu zic că da, dar nu sunt foarte convinsă.

80. Să înveţi limba italiană - un po'

81. Să înveţi tango în Argentina

82. Să te scalzi cu tot cu haine

83. Să dormi noaptea gol

84. Să participi la o degustare într-un beci cu vinuri - în Cramă la Huşi

85. Să îţi schimbi radical înfăţişarea

86. Să te urci pe un Vulcan

87. Să mergi la o plajă de nudişti - în Eforie Sud, pe vremea lui Ceașcă. Pentru că veneau polonezele cu cosmetice de vânzare.

88. Să încerci o mâncare care îţi provoacă frică - ca de exemplu?

89. Să nimereşti pe coperta unei reviste

90. Să câştigi la un concurs

91. Să te plimbi pe spatele unei broaşte ţestoase

92. Să alergi prin bălţi pe timp de furtună

93. Să mergi cu un Cabriolet

94. Să faci cunoştinţă cu o vedetă de la Hollywood

95. Să te saturi de căpşuni - nu, de căpşuni nu mă pot sătura vreodată.

96. Să faci schimb de suveniruri cu conducătorul unui trib de aborigeni

97. Să-ţi faci un tatuaj

98. Să scrii o carte - povestiri SF, se pune?

99. Să scrii lista ta cu 100 de reuşite

Am bifat 42 în total. Nu-i chiar așa de rău :) deși unele chestii  nu le-aș face niciodată.




vineri, 5 august 2016

Paine de secara



Paine de secara

Zilele trecute mi-am cumpărat făină de secară din Kaufland ca să-mi fac pâine mai dietetică. Nu are calorii mai multe decât pâinea albă, dar este mai sănătoasă și mai hrănitoare.

Am folosit așa: 200 g făină Grania albă + 300 g făină de secară, 12 g drojdie (o jumătate de cubuleț Pakmaya), o lingură de ulei (pt uns tava), 1 linguriţă de zahăr la maia, 450 ml apă, sare.

Paine de secara
Am făcut mai întâi o maia din puțină apă caldă, drojdie, zahăr și o linguriță de făină, apoi am început să frământ aluatul adăugând apă până a fost potrivit de moale. Unora li se va părea prea mult 540 ml apă, dar fiecare pune în aluat câtă apă dorește, eu fac aluaturile ceva mai moi, ca să le pot frământa cu ușurință. Dacă aveți robot de bucătărie sau mașină de pâine, ați scăpat de-o grijă :)  După cca 15 minute de frământat, am lăsat aluatul la loc cald, să dospească, iar după încă 30 de minute l-am pus în tava bine unsă cu ulei. După ce a crescut îndeajuns încât ieșea afară din tăviță, adică după cca o oră de stat la cald, am pus pâinea la cuptorul preîncălzit. Am lăsat-o la copt, la foc potrivit spre mic, pe șina de jos a cuptorului, 50 de minute după care am scos pâinea din tavă pe un fund din lemn și am acoperit-o cu un șervet curat.

Am calculat caloriile astfel:
200 g făină de grâu = 716 cal.
300 g făină de secară = 1062 cal.
10 ml ulei = 90 cal.
5 g zahăr = 20 cal.
12 g drojdie = 12 cal.
------------------------------------------
total  =  1900 calorii toată pâinea, de 790 g.

Rezultă 241 calorii pe suta de grame de produs finit. Nu știu dacă acest procedeu este cel corect, având în vedere că orice aliment își reduce calitățile, deci și valoarea nutritivă, prin prelucrare termică, dar altă metodă nu cunosc.

Oricum, pâinea asta a ieșit moale, pufoasă, bună la gust și dulce (nu amară cum este pâinea de secară din comerț). S-o tot mănânci !

Poftă bună! :)

Paine de secara




sâmbătă, 30 iulie 2016

Cartofi dauphinoise


Cartofi dauphinoise

Sună apetisant, nu? Şi foarte pretenţios, de sus până jos, ca să parafrazez un cântec la mare modă cândva. Mda.. de fapt, cartofii ăştia dauphinoise (se citeşte dofinoaz) sunt foarte simplu de preparat. Vă trebuie 3-4 cartofi feliaţi subţire, unt pentru uns tava sau cratiţa care merge la cuptor, usturoi mărunţit, după gust, sare, piper, 2-3 linguri pline de smântână amestecată cu câteva linguri de apă, puţin pătrunjel verde tocat. Eu în loc de sare am pus niște Vegeta ungurească, de aceea se văd diverse culori pe cartofi.

Cartofi dauphinoise
În tava pregătită, adică unsă cu unt, se pun feliile de cartofi sărate şi pipărate dinainte, apoi se toarnă smântâna amestecată cu apă, cu usturoiul mărunţit şi pătrunjelul tocat, în aşa fel încât să acopere cartofii. Tava se da la cuptor, cu folie peste ea, cca 40-45 de minute la foc mediu spre iute. Dacă vreţi cartofii dauphinoise mai scăzuţi şi să arate rumeniţi pe deasupra, lăsaţi tavă descoperită în ultimele 15 minute. Aşa este reţeta de bază. Cine doreşte, poate să facă din această garnitură simplă una mai consistentă, poate adăuga şi nişte ceapă tăiată mărunt, şi câteva linguri de caşcaval ras pe deasupra. Cartofii dauphinoise se servesc ca atare sau ca garnitură la friptură, şniţele, chiftele sau alt preparat din carne.

Cartofi dauphinoise


Poftă bună! :)



marți, 26 iulie 2016

Salata greceasca cu piept de pui

Salata greceasca cu piept de pui

De fapt, este o salată grecească cu piept de pui şi sos ţaţiki. E săţioasă, uşoară, perfectă pentru zilele de vară în care după un picnic la pădure aţi rămas cu ceva friptură la grătar din piept de pui neconsumată. E o salată banală, la prima vedere, la care de regulă domnii strâmbă din nas, dar doamnele o preţuiesc pentru aportul redus de calorii, pentru că nu are chimicale, ci doar produce naturale. Sau aproape naturale, dacă sosul ţaţiki e făcut cu iaurt de market. Da' cine stă la aragaz pentru că domnii preferă fripturile? Cine are chef de bucătărit pe timp de vară, poate s-o facă, eu îmi pun grătarul în funcţie o dată pe săptămână, frig câteva bucăţi bune de piept de pui şi zilnic "construiesc" fel de fel de salate.

Salata grecească precum ştiţi, conţine o roşie mare feliată, un castravete de grădină tăiat rondele apoi jumătăţi sau sferturi, o jumătate de ardei gras fin feliat, cca 100 g brânză feta tăiată cubuleţe, câteva măsline, puţină ceapă dacă doriţi, sare, un strop de ulei de măsline, iarăşi dacă doriţi, o lingură plină de sos ţaţiki (iaurt grecesc+castraveţi tăiaţi fin+ulei+usturoi mărunţit, sare). La această salată grecească clasică se adaugă pieptul de pui fript tăiat cubuleţe, cam 100 g. Totul se asezonează cu câteva fire de oregano.

Eu ulei n-am pus deloc, şi nici sare, pentru că sodiul prea mult nu e sănătos, că reţine apa în organism. Dar o porţie de 250 g din aşa ceva poate să constituie o masă de prânz şi are cca 350 de calorii, deci putem mânca şi o felie de pâine, ori o bucată de foccacia pe lângă salata asta, ca să ne ţină până la masa următoare.

Salata greceasca cu piept de pui


Poftă bună! :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...