luni, 8 mai 2017

Cotlet a la jardiniere

Cotlet a la jardiniere



Campania de testare gratuită Vegeta Podravka prin intermediul Buzzstore se apropie de sfârşit cu paşi repezi. Am avut momente frumoase alături de prieteni de sărbători, m-am delectat la bucătărie cu condimentele lichide pentru marinare, am împărţit seturi de condimente şi broşuri cu reţete de chef şi altor prieteni şi colegi. Dar mai rămăsese un pliculeţ nedesfăcut. Cel cu condimentul lichid Vegeta Grill cu bere, pentru care am ales să pregătesc o porţie de cotlet de porc a la jardiniere, după o reţetă dintr-un reţetar folosit în restaurantele anilor '60.

Înainte de a va prezenţa reţeta, aş vrea să va spun că nu numai că fiecare condiment are savoarea lui şi un gust aparte, dar toate aceste produse sunt naturale, nu conţin potenţiatori de gust, nu au glutamat, au doar un singur ingredient chimc, un conservant, şi anume sorbatul de potasiu. Am simţit nevoia să spun asta pentru că mulţi am văzut că blamează aceste condimente fără să verifice informaţia. Şi e păcat! Într-o mare de chimicale adăugate la tot felul de alimente de market, Vegeta vine cu nişte arome naturale şi sănătoase!

Cotlet a la jardiniere


Aşadar, reţeta mea am făcut-o cu 2 bucăţi de cotlet de porc pe care l-am marinat în Vegeta Grill cu bere timp de 30 de minute. Apoi am prăjit carnea în ulei, la foc mic, înăbuşit, până a prins o crustă subţire, aurie. Apoi bucăţile de cotlet se scot deoparte. În uleiul din tigaie se adaugă o linguriţă de făină şi se face un sos alb care se stinge cu lapte (supă clară sau apă cladă). Am potrivit sosul de sare şi piper apoi am lăsat să fiarbă molcom cca 5 minute, după care am reintrodus cotletele şi am lăsat la fiert înăbuşit cca 15 minute. Trebuie avut grijă, că laptele se umflă la un moment dat, mai trebuie amestecat în sos din când în când. La urmă am pus puţin pătrunjel verde tocat.

Cotlet a la jardiniere
Între timp se pun la fiert tot felul de legume de grădină: morcov, tăiaţi rondele sau cubuleţe, pătrunjel rădăcină, fasole păstăi, mazăre, broccoli. Eu am folosit o pungă de mix de legume pentru supă, pentru că mi-a fost mai uşor aşa, nişte spanac proaspăt clocotit câteva minute în apă, ceapă verde tocată, şi o mână de orez fiert separat. Reţeta originală spune că se garniseşte şi cu piure de cartofi acest cotlet a la jardiniere, dar am considerat că orezul este de ajuns, n-am vrut carbohidraţi în exces la această mâncare.

Când se pune pe platoul de servire, sosul se toarnă strecurat, apoi se presară peste mâncare puţin pătrunjel verde, iar pe legume, cine doreşte, poate pune un cubuleţ de unt. Vă spun cu mâna pe inimă că am mâncat o friptură de porc foarte gustoasă şi fragedă.

Cotlet a la jardiniere



Poftă bună! :)

#buzzvegeta


Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!




vineri, 5 mai 2017

Pui picant alla parmiggiano




Pui picant alla parmiggiano

Cu carnea de pui marinată în condiment Vegeta. Mie îmi place mâncarea italiană, aşa că, am tot căutat reţete pentru condimentul picant şi până la urmă m-am oprit la această de pui cu parmezan ras şi cu spaghette.

Aşadar, ingredientele au fost aşa:
 - un piept de pui tăiat în bucăţi mai mici, ca pentru şniţele, puse la marinat în condimentul lichid pentru marinare Vegeta picant.
- două linguri pline de parmezan ras
- pesmet, ou, făină pentru şniţele
- praf de usturoi şi de ceapă, dacă mai este necesar
- oregano, busuioc
- sare, piper
- o ceapă medie
- ulei sau unt pentru călit ceapa
- roşii cubuleţe (o conservă de 400 g)
- o linguriţă de zahăr
- spaghetti

Mai întâi am porţionat carnea şi am pus-o la marinat în 2 linguri de condiment Vegeta, atât cât să fie pe toate părţile bine unsă. Am lăsat-o deoparte vreo oră. Între timp mi-am pregătit celelalte ingrediente, ceapa am curăţat-o şi am spălat-o, apoi am tocat-o mărunt şi am început să pregătesc sosul. Ceapa se soteaza înăbuşit în ulei sau în unt pe foc mic. Se adaugă după câteva minute praful de ceapă şi de usturoi (opţional; condimentul Vegeta picant este de-ajuns, după gustul meu), roşiile cubuleţe - eu am folosit o conservă, se potriveşte de sare şi piper, se dă zahărul iar la urmă se presară puţin busuioc şi oregano. Se amestecă bine totul şi se dă deoparte de pe foc. Sosul iese destul de subţire în această fază.

În trei castronaşe am pregătit oul bătut, făina şi pesmetul, apoi am luat bucăţile de piept de pui marinate şi le-am dat prin făină, ou, pesmet, după care le-am pus la tigaie cu ulei la prăjit. Nu este necesar să se prăjească de tot, ci doar să prindă crustă pe deasupra. Când sunt gata, şniţelele astfel pregătite se pun într-o tavă îndeajuns de mare în aşa fel încât ele să nu se suprapună. Se toarnă sosul de roşii, marinata rămasă în castronelul unde a stat carnea, parmezanul se presară pe deasupra şniţelelor şi se dă totul la cuptorul dinainte încins cca 15-20 de minute. Între timp se pun spaghettele la fiert conform instrucţiunilor de pe pachet. Când sosul din tavă a mai scăzut iar parmezanul este auriu şi topit, se închide focul şi se scoate tava pe un fund din lemn.

Pe farfurie se pune o porţie de spaghetti iar deasupra unul-două şniţele şi o lingură sau două de sos de roşii.

Nouă, celor care am mâncat din acest fel de mâncare ne-a plăcut foarte mult, iar gustul picant al marinatei şi cărnii de pui a fost destul de accentuat, dar nu a persistat multă vreme după ce s-a încheiat masa, aşa cum se mai întâmplă în alte cazuri. Pentru mine a fost excelent că nu am avut nevoie de badijonări speciale ale mucoasei bucale, deoarece am o sensibilitate aparte la gustul picant şi de regulă mă feresc de asemenea mâncăruri, însă de această dată nu am avut nici un fel de probleme majore.

#buzzvegeta

Pui picant alla parmiggiano

rețeta video

    

Poftă bună! :)


Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!




sâmbătă, 29 aprilie 2017

File de somon salbatic la gratar cu sos de lamaie




File de somon salbatic la gratar cu sos de lamaie

De curând am primit de la BuzzStore şi Vegeta România spre testare nişte pliculeţe cu condimente lichide pentru marinare. Pentru mine Vegeta e o marcă de mare răsunet, în special înainte de '89, când, dacă aveai acest produs, era o garanţie că vei pregăti o mâncare bună la gust. Vegeta era pe atunci printre acele câteva produse străine pe care unii le aduceau cu mari riscuri de prin Ungaria şi le vindeau celor care nu puteau să iasă din ţară sau nu locuiau în oraşele din vest, apropiate de graniţă. Şi, cu toate că am crezut mulţi ani că Vegeta este o marcă ungurească, acum aflu că produsul e de fapt de origine iugoslavă, croată, mai precis, datează din 1959, însă într-adevăr, Ungaria a fost una din primele două ţări, alături de fosta URSS, unde plicurile de condimente Vegeta au fost exportate.


Aşadar după ce am primit kitul de buzzer (apropo, dacă vrei şi tu să fii selectată în campanii de testare gratuită de produse, fă-ţi cont aici: buzzstore.ro/invitatie şi înscrie-te la campanii) am început să împart seturile primite pentru prieteni şi după câteva zile am pregătit primele două feluri de mâncare cu marinatele Vegeta.


Primul fel, un aperitiv cald la o masă între rude şi prieteni, a fost acela cu somon la grătar în sos de lămâie. Am folosit 2 pungi de somon fileuri gata porţionate, din care 6 le-am pus la marinat în condimente Vegeta barbeque timp de 30 de minute. Acest condiment este ca un sos roşu-portocaliu, datorită pulberii de ardei pe care o conţine. După ce a trecut timpul minim de marinare - nu voiam un gust prea intens, pentru că am servit peştele cu sos de lămâie - am prăjit fileurile pe grătar câte 5 minute pe fiecare parte, apoi le-am scos pe farfurii.

Sosul de lămâie l-am făcut dintr-o jumătate de pachet de unt pus la topit în tigaie pe foc mic peste care am adăugat un praf de sare şi zeama de la o lămâie mare. Am lăsat pe foc încă 2-3 minute, până am tocat nişte pătrunjel verde pe care l-am adăugat la sos, apoi am turnat totul în sosieră şi am adus la masă peştele şi sosul calde. Puteam să folosesc marinata rămasă pentru a face un sos de roşii, dar mărturisesc că nu m-am gândit la asta decât după ce deja musafirii mâncaseră fileurile de somon, savuroase şi uşor aromate de la Vegeta.

Aşadar, un fel de mâncare simplu de pregătit şi foarte gustos, hrănitor şi sănătos!

#buzzvegeta

Poftă bună! :)


File de somon salbatic la gratar cu sos de lamaie

Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!




marți, 25 aprilie 2017

Restaurant Diesel Piatra Neamt, evaluare catering




Restaurant Diesel Piatra Neamt, evaluare catering Restaurantul Diesel din Piatra Neamţ e situat pe strada Petru Rareş aproape de centrul vechi al oraşului şi de cartierul Dărmănesti. Adică într-o zonă opusă decât aceea unde locuiesc. Din acest motiv nu cred că am fost de mai mult de două ori acolo, şi asta acum nişte ani buni. Aşadar, nu pot spune că pot să-mi dau cu părerea despre atmosferă şi restul, pentru că nu mai ştiu cum arată acum acel restaurant, dar comand la domiciliu de cca un an de zile, deci pot să fac o evaluare, personală, fireşte, a serviciului de catering.

În orice caz, ştiu că şi atunci când am fost acolo mi-a plăcut ceea ce am mâncat. La comanda pentru acasă de cele mai multe ori aleg tochitură de porc pentru maică-mea, ciorbă rădăuţeană pentru mine, ori preparatele din pui, le-am încercat cam pe toate, salată Diesel sau de pui şi preparatele din peşte, cu mămăliguţă şi usturoi. Am fost de fiecare dată foarte mulţumită, mâncarea este foarte bună la gust, pregătită aşa cum trebuie, cu sosurile şi aromele care trebuie, nu e o mâncare lungită, gen cantină. Este o mâncare de restaurant cu ştaif, care se respectă. Am primit comanda la ora specificată, sau la cca 60-90 de minute de la apelul telefonic, însă mi s-a comunicat întotdeauna ora sosirii comenzii la domiciliu.

Restaurant Diesel Piatra Neamt, evaluare catering
Preţul este mediu, nu pot spune că preparatele de la Diesel sunt cele mai ieftine, şi nici cele mai scumpe, dar raportul calitate preţ este foarte bun. Merită să dai banii pe ceea ce primeşti de mâncare. Având în vedere acest lucru, aş fi acordat 5 stele din cinci acestui restaurant, dacă n-aş fi avut o anume dezamăgire la ultima comandă. Aşadar, o să scad evaluarea la 4 stele deoarece:
- comandasem 2 ciorbe rădăuţene, am primit două ciorbe de burtă. Băiatul a zis că-mi înlocuieşte ciorbele dacă am răbdare (nu aveam, era la mine doamna care mă ajută la curăţenie şi era ora mesei). Am zis că este bine şi aşa, nu e problemă. Însă problema a fost că oţetul, probabil nefiert din ciorbă mi-a stârnit ulcerul aşa cum doar o singură criză am mai avut la viaţa mea, când mi-a fost depistată boala. Două zile am mâncat pâine prăjită şi am băut ceaiuri. Altfel, ciorba era foarte gustoasă.
- fileul de somon pe bon scria că are 250 g, iar în realitate avea 139. Ştiu, scrie pe site că la preparare scade, cca 30 g la 100 de grame de file crud. Dacă 250 g era fileul crud, trebuia să am 175 g de somon la grătar, nu 139. Ori jumătatea de lămâie pusă în cutie am plătit-o tot ca şi somon?

Restaurant Diesel Piatra Neamt, evaluare catering

Plus de asta, prieteni de-ai mei care frecventează restaurantul mi-au spus că nu mai e ce era odată. Că de curând au fost acolo, că prăjitura șomloi nu mai e la fel de bună ca altă dată şi că au comandat cordon bleu şi era crud. Dar ştiţi cum e, până nu păţeşti, nu te afectează şi nu-ţi vine a crede că e chiar aşa. Am zis atunci că e o întâmplare, şi eu am primit odată cordon bleu crud la restaurantul unui hotel de 4 stele din urbe. O greşeală când şi când nu e ceva de condamnat, oameni suntem. Dar uite că greşelile se repetă destul de des în ultima vreme....

În orice caz, voi continua să comand de la Diesel. Mâncarea este foarte bună, n-o laud degeaba. Şi sper ca neajunsurile din ultimile săptămâni să fie doar accidentale.




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!




marți, 18 aprilie 2017

Salata Diesel



Salata Diesel

Este vorba despre o salată pe care o comand adeseori de la restaurantul Diesel, din Piatra Neamț, dar o și prepar singură, acasă, dar parcă e mai bună de gata 😃.

Ingredientele sale sunt:

- salată verde tăiată fin
- roșii cubulețe
- ardei cubulețe
- castraveți cubulețe
- cașcaval sau telemea cubulețe
- piept de pui la grătar tăiat fâșii
- crutoane
- semințe de rodie
- sare, piper
- ulei de masline
- otet balsamic

Salata Diesel

Puteti s-o asezonați cu orice altceva doriți.
Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...