duminică, 11 septembrie 2016

Cotlet la gratar cu sos de prune si cartofi wedges


Cotlet la gratar cu sos de prune si cartofi wedges

Azi am avut în meniu un grătărel - eu, cotlet, maică-mea, ceafă - cu cartofi wedges şi cu sos de prune. Până am făcut pozele am mâncat rece masa de prânz, dar nu-i bai, blogăreala cere sacrificii :) Oricum, de când am gustat sos de caise la restaurantul Noir, am început să prind gust de combinaţii culinare pe care până mai ieri le numeam ciudăţenii. Şi iată că vorba englezului, never say never (niciodată să nu spui niciodată) s-a adeverit. Doar ce-au trecut vreo câteva zile de când îi spuneam unei prietene culinărese că eu nu pun gură pe nu-ştiu-ce combinaţie din asta, iar acum nu mă mai opresc din imaginat reţete :)

Aşa că să va povestesc cum am bucătărit eu azi. Cartofii wedges sunt cel mai uşor de făcut. Se taie cartofii în felii mai groase decât la cei prăjiți clasici şi se fac ori la cuptor în tavă cu puţin ulei şi condimentele dorite pe deasupra (sare, piper, rozmarin, de preferinţă), ori se prăjesc la tigaie pe flacăra de aragaz, dar tot în puţin ulei. Eu am preferat azi varianta a doua, pentru că e mai rapidă iar eu de nişte ani prăjesc cartofii adăugând câteva linguri de apă în tigaie. În felul ăsta ei fierb înăbuşit la început, apoi se prăjesc pe deasupra prinzând o crustă aurie specifică. Aşa, pentru mine sunt ceva mai dietetici, mai suportabili decât prăjelile tradiţionale.

Cotlet la gratar cu sos de prune si cartofi wedges
Cotletul de porc la grătar eu îl pregătesc bine făcut, adică nu mediu şi nici în sânge. Unii zic că friptura trebuie să se frigă 3 minute pe o parte, 3 pe cealaltă. Drept să va spun, nu stau cu ochii pe ceas, pentru că friptura are o regulă de aur, îţi "spune" singură când s-o întorci: se dezlipeşte cu uşurinţă de pe grătar când este gata pe o parte. Iar pe cealaltă parte nu se ţine la prăjit la fel de mult, pentru că se usucă. La fel ca la clătite, a doua parte a fripturii se ţine doar până se rumeneşte puţin, iar furculiţa înfiptă în carne intră uşor lăsând ceva zeamă în interior. Eu în acel moment pun bucata de carne într-un castronel şi imediat acopăr cu un capac. După 5-10 minute o pun în farfurie ca să fie mâncată. Astfel iese fragedă, zemoasă dar şi bine făcută în acelaşi timp.

Acum sosul de prune se face în diverse moduri, mai picant, mai aromat, fiecare după gust. Eu am pregătit un sos mai simplu, dulce acrişor şi foarte puţin picant. Se pun în tigaie 2 linguri de ulei la încălzit, apoi o ceapă mică-mică tocată (eu am tăiat-o rondele), usturoi tocat foarte mărunt, după gust. Acestea se sotează câteva minute apoi se adaugă 3 linguri pline de gem de prune şi o lingură de oţet (balsamic, de preferinţă). Se omogenizează bine sosul şi se lasă să dea câteva clocote la foc redus preţ de 1-2 minute. La urmă se adaugă şi alte mirodenii, precum piper, ghimbir, sau cuişoare, ori boabe de muştar, sau chiar chilli, boia de ardei iute, după dorința fiecăruia. Unii mai pun zahăr în sos, dacă mai consideră necesar - eu nu am mai pus.

Am "asamblat" mâncarea pe farfurie şi, cu toate că pregătisem nişte salată verde, sosul a substituit complet nevoia de salată. Sper să va placă dacă veţi pregăti acest cotlet la grătar cu wedges şi sos de prune, la fel de mult cum mi-a plăcut şi mie.

Cotlet la gratar cu sos de prune si cartofi wedges

Poftă bună! :)



joi, 8 septembrie 2016

Salata de hering



Salata de hering

Pentru că afară este încă vară, ca și temperaturi, vă propun o salată mai sățioasă, ca fel principal, sau ca aperitiv, depinde de cantitate și ingrediente.

Conține salată verde mărunțită, ardei gras roșu și galben, tăiat fideluță, o ceapă mică tăiată rondele, măsline, hering din conservă (eu am avut borcan cu salată din aceea ca o marinată de pește), dacă este necesar dați un praf de sare, apoi asezonați cu maioneză și puțină zeamă de lămâie. În salata de hering din poză este o maioneză light, amestecată cu iaurt de băut.

Dacă vreți salata mai sățioasă, puneți mai mult din măsline, maioneză, hering, iar preparatul final să cântărească cca 400-450 g.

Poftă bună! :)


poză de aproape:

Salata de hering



marți, 6 septembrie 2016

Vita gorgonzola cu cartofi si caise confiate


Vita gorgonzola cu cartofi si caise confiate

Muşchiul de vită cu sos gorgonzola şi cartofi la cuptor asezonat cu caise confiate este o reţetă de restaurant, de data asta inspirată de două restaurante diferite, unul de fiţe (Noir) şi celălalt mai popular (Aroma catering), dar ambele cu mâncăruri foarte gustoase şi proaspete zi de zi. Aşadar avem nevoie pentru o porţie de: câte două felii de muşchi de vită sau viţel, a câte 100 g fiecare, un cartof mare tăiat felii groase în lungime, câteva caise confiate şi 2 linguri de sos gorgonzola.

Sosul se prepară astfel: 100 g unt se pune la topit în tigaie pe foc moale, apoi se adaugă 2 linguri de smântână nu foarte grasă şi 50 ml lapte. Când totul este omogenizat mai puneţi şi o bucată de brânză gorgonzola tăiată cubuleţe mici. Cantitatea de brânză este de cca 50 g, dar puteţi adăuga după gust, eu prefer acest sos cu un pic mai multă brânză, cam 80-100 g pun acolo. Se amestecă uşor totul, cu o lingură de lemn, până când brânza se topeşte complet în sos. Nu este nevoie de sare sau arome, pentru că brânza gorgonzola e destul de sărată şi de aromată.

Muşchiul de vită se taie felii groase de 2 cm şi se dă la cuptor împreună cu feliile de cartofi, cu puţină apă, ulei, condimente (sare, piper, şi ce mai doriţi dv.). Se acoperă cu folie de aluminiu şi se lasă să se pătrundă bine şi să se rumenească feliile de cartofi iar sosul să scadă bine (dar să nu se ardă!). Asta înseamnă cam o oră la cuptor la foc mediu, iar după 30 de minte luaţi folia de pe tavă.

Caisele se pun într-o tigaie cu câteva linguri de apă, nu foarte multă, şi eventual o linguriţă de zahăr sau miere, să fiarbă pe foc domol până când se înmoaie bine de tot. Când sunt gata, le puteţi adăuga la tava cu friptură din cuptor în ultimele 5 minute, sau le puteţi pune doar în farfurie. Dacă nu aveţi caise confiate, puteţi folosi gem de caise dezlegat în puţină apă fierbinte, însă acesta va trebui adăugat la cuptor peste muşchiul de vită înainte de a închide focul. Efectul gustativ va fi acelaşi.

Eu am procedat aşa: când a fost gata friptura, am băgat feliile de muşchi în sos preţ de câteva minute, apoi am pregătit masa. În farfuria fiecăruia am pus 2 felii de muşchi deja înmuiat în sos gorgonzola, câţiva cartofi rumeniţi la cuptor, 2 linguri de sos cald şi câteva caise fierte în apă şi zahăr. Datorită gustului dulce-acrişor al caiselor, acest felul doi nu necesită o salată alături, dar puteți servi salată de sezon, după dorinţă.


Poftă bună! :)

Vita gorgonzola cu cartofi si caise confiate



duminică, 28 august 2016

Weekend cu spor - parada lunii august




Şi a venit şi provocarea weekend cu spor pe luna august. În calitate de gazdă am propus trei teme, şi anume: reţete internaţionale, salate şi felul doi, astfel încât să acopere orice tip de mâncare, fie el aperitiv sau desert, băutură sau fel principal, românesc sau inspirat de pe alte meleaguri.

Au răspuns provocării următoarele culinărese, cărora cu acest prilej le transmit toată preţuirea mea şi mulţumiri pentru că au participat şi în această lună la prima mea provocare găzduită pe blogul cu reţete vechi şi noi:

Sidonia Toncean a fost prima care a spart gheaţa cu o friptură de porc cu cartofi la cuptor şi sos de ciuperci, la prima reţetă iar la următoarele două a pregătit fasole verde cu pulpe de pui şi mazăre cu pulpe de pui. Să tot mănânci aşa bunătăţi cum a bucătărit Sidy!

Weekend cu spor - parada lunii augustWeekend cu spor - parada lunii august
Weekend cu spor - parada lunii august

Apoi a venit şi Iancu Lubita cu o reţetă de muşchi de porc la cuptor cu cartofi şi sos de ciuperci. Întâmplarea a făcut ca şi ea să fi ales aceeaşi reţetă ca şi Sidy, însă asta probabil datorită faptului că este o mâncare delicioasă, o reţetă de restaurant, care se potrivește perfect atât pe o masă de familie cât şi pe una mai festivă.Totuși Lulu a adăugat niște cârnăciori înveliți în mușchiul de porc, așa, drept aport personal. Ceea ce cu siguranță nu e rău deloc!

Weekend cu spor - parada lunii august

Următoarea culinăreasă, Monica Horoiu, a ales să pregătească o salată de ardei copţi, dat fiind că e sfârşitul verii şi lumea mai coace ardei şi pentru zacuscă, nu doar de plăcerea unei salate gustoase. Chiar dacă eu nu asezonez salata asta cu usturoi, ea a îmbogăţit gustul şi savoarea ei.

Weekend cu spor - parada lunii august

A patra în această paradă a venit Elena Bite cu o excelentă pepperonată cu piept de pui şi cu fotografii de zile mari dar şi cu un pilaf grecesc, amândouă mâncărurile numai bune de făcut vara.

Weekend cu spor - parada lunii august Weekend cu spor - parada lunii august










În ultimul weekend, ultima rețetă dar nu cea de pe urmă, a sosit şi un excelent ostropel de porc - adică una dintre cele mai căutate reţete de pe blogul meu - gătit de Ştefania Anastasiu, iniţiatoarea acestei provocări de weekend-uri culinare.

Weekend cu spor - parada lunii august


În perioada de grație până la sfârșitul acestei luni a mai venit cu o rețetă participantă la provocare Margareta Cismasiu, care a gătit o super-gustoasă și hiper-calorică tavă cu cartofi țărănești cu cabanos și parmezan. Dar vorba ei, din când în când o porție din așa ceva, merită toată lumea, nu?

Weekend cu spor - parada lunii august


Apoi Laura Maria Din a pregătit și ea o foarte aromată plăcintă englezească cu mere, rețetă excelentă pe care n-am mai făcut-o de mult și de care Laura mi-a amintit că există.

Weekend cu spor - parada lunii august

Pentru fetele care au participat la provocarea de luna aceasta, un mare mulţumesc şi o prăjitură Pădurea Neagră cu cremă mascarpone și vișine din vișinată, a cărei reţetă va fi postată în cursul săptămânii viitoare.

Poftă bună, fetelor, şi la cât mai multe weekend-uri cu spor!

Weekend cu spor - parada lunii august



luni, 22 august 2016

Leapsa - 99 de lucruri pe care trebuie sa le faci




Nu sunt ele chiar 100, aşa cum circulă această leapșă pe bloguri. Ultima mi se pare implacabilă şi de ne-la-locul ei într-o listă de to-do. Şi oricum, dacă ar fi fost bifată, cine-ar mai fi postat leapşa? Eu nu doar că voi tăia ce am făcut deja dar voi şi comenta câte ceva, acolo unde mi se pare că este cazul.

1. Să adormi sub stele - mmm, da, când am fost cu cortul pot spune că s-a bifat aşa ceva.

2. Să-ţi închizi telefonul mobil pentru o săptămână - şi chiar mai mult, am 3 telefoane mobile, nu-i problemă. :))))

3. Să înoţi cu delfinii - nu ştiu să înot.

4. Să te scufunzi cu scafandrul - nici.

5. Să încerci tequila în Mexic - Brazilia nu se pune? :D

6. Să înveţi engleză - vorbiţi serios? :))))))))))))))

7. Să te caţeri în copaci

8. Să faci dragoste pe plajă - direct pe nisip, sau cu cearceaf? că n-am înţeles....

9. Să faci balonaşe de săpun

10. Să scrii povestea vieţii tale - cine-ar citi-o?

11. Să redactezi o scrisoare şi să o trimiţi într-o sticlă în mare

12. Să plantezi un copac - am plantat 12 dar nu s-a prins nici unul. Primăvara asta, 12 puieţi de chiparos albastru. Nu le-a mers...

13. Să vezi pinguinii - la delfinariu, la Constanţa.

14. Să înveţi să dansezi salsa

15. Să începi propria afacere

16. Să te îndrăgosteşti până peste urechi

17. Să fii membru al unui juriu

18. Să dansezi toată noaptea

19. Să stai sub o cascadă - n-am cascadă.

20. Să faci Halloween-ul în America

21. Să stai pe malul oceanului şi să asculţi zgomotul valurilor - Yeeeessssss!, la Capul Roca, Portugalia, pe malul Atlanticului.

22. Să înveţi să te dai cu patinele - şi devenisem o mică expertă pe la 6 ani :))

23. Să participi la carnavalul de la Veneţia - cel brazilian iarăşi nu se pune?

24. Să-ţi scrii planul pe un an şi să-l urmezi - super naşpa!

25. Să urmăreşti o eclipsă de lună

26. Să întâlneşti Anul Nou într-un loc exotic - da, la Kușadasî, Turcia.

27. Să sari cu paraşuta

28. Să te iubeşti - foarte greu de comentat. Nu-s sigură dacă şi cât mă iubesc. Că nu pun pe mine creme, parfumuri şi haine ieftine, e o dovadă că mă iubesc, dar că nu mă suport aşa cum arăt, e o dovadă că nu.

29. Să inviţi un necunoscut la întâlnire - no comment.

30. Să faci dragoste în baia unui restaurant

31. Să-ţi cumperi haine foarte scumpe - depinde ce înseamnă foarte scumpe. Dacă înseamnă să vezi o rochie într-un magazin de oarecari fiţe din străinătate şi să ţi-o iei pt că simţi că nu poţi pleca acasă fără ea, da. Cum ziceam mai sus, nu pun pe mine lucruri ieftine. Dar nici prea scumpe n-am cum.

32. Să înveţi să conduci o maşină

33. Să mergi în Paris

34. Să petreci o zi întreagă cu o carte - Dan Brown, Codul lui da Vinci. N-am putut să mă dau jos din pat până n-am terminat-o. N-am dormit o noapte şi o zi ca s-o citesc.

35. Să întâlneşti prietenii adevăraţi

36. Să vezi apusul la Bali

37. Să vezi cu ochii tăi cele 7 minuni ale lumii - urmează.

38. Să sari în mare de pe o stâncă

39. Să învingi frica de nereuşită

40. Să te joci cu ursuleţii koala

41. Să te aventurezi într-o călătorie pe mare - nu-mi plac croazierele, ca idee. Să lâncezesc o săptămână pe un vapor, nu e tocmai ideea mea de vacanţă.

42. Să faci farse prietenilor - dacă aş fi în locul lor m-aş despărţi de persoană care mă loveşte astfel.

43. Să te urci pe turnul Eiffel - n-am considerat că merită să arunc suta de euro pe asta în loc să folosesc acei bani pt a vedea artă în muzee.

44. Să faci o donaţie în anonimat - nu am cum. Dacă donez, o fac cu mâinile mele, predând donaţia în mâinile persoanei nevoiaşe. N-am încredere în altă metodă.

45. Să faci o surpriză neaşteptată persoanei iubite

46. Să fumezi narghilea

47. Să-ţi faci un site propriu sau blog - parol? :D

48. Să te distrezi în Ibiza

49. Să-ţi faci arborele genealogic

50. Să-ţi petreci un sfârşit de săptămâna într-un centru spa

51. Să alergi la maraton

52. Să te dai cu placa de snowboard

53. Să meditezi timp de 3 ore - să dau eu meditaţii la elevi? :)))))

54. Să ţii în palme un fluture viu

55. Să mergi în şaua calului pe malul mării - nu vreau să omor calu'

56. Să faci cunoştinţă cu cineva pe stradă

57. Să-ţi dai micul dejun unui om al străzii

58. Să participi la un flashmob - ce-i aceea?

59. Să înveţi să foloseşti bine calculatorul

60. Să mănânci cartofi făcuţi la rug

61. Să petreci o zi întreagă în pat cu persoana iubita - plicticoasă treabă, până la urmă. Cum o să stau fără net aşa mult timp?

62. Să mergi într-un oraş necunoscut pe o zi întreagă şi să hoinăreşti în singurătate - de mai multe ori. In excursii afară mai merg și singură pe unde am eu chef, fără cei din grup. 

63. Să filmezi propriul film

64. Să construieşti o casă

65. Să iei un autograf de la o vedetă - da, Catrinel Dumitrescu şi Emil Hossu, dacă nu mă-nşală memoria.

66. Să mergi la un meci pe un stadion gigantic

67. Să mergi la vânătoare

68. Să mergi cu bicicleta mai mult de 100 de km - cu bicicleta de cameră, da.

69. Să faci ceva cu mâinile proprii şi să vinzi acel obiect

70. Să zbori cu balonul cu aer cald

71. Să te plimbi în spatele cămilei sau elefantului

72. Să mergi pe toate continentele - în desfăşurare

73. Să mergi la carnavalul din Brazilia - yesssss!

74. Să te urci pe panta unui munte înalt - cu autocarul se pune? Montserrat, Spania.

75. Să îţi petreci o zi în pădure alimentându-te cu găseşti acolo

76. Să faci surfing

77. Să vezi opera din Viena

78. Să mergi în toate capitalele Europei - bifaaaaat! mă rog, mai lipsesc vreo 4-5 capitale care nu mă interesează deocamdată.

79. Să înveţi să faci fotografii frumoase - eu zic că da, dar nu sunt foarte convinsă.

80. Să înveţi limba italiană - un po'

81. Să înveţi tango în Argentina

82. Să te scalzi cu tot cu haine

83. Să dormi noaptea gol

84. Să participi la o degustare într-un beci cu vinuri - în Cramă la Huşi

85. Să îţi schimbi radical înfăţişarea

86. Să te urci pe un Vulcan

87. Să mergi la o plajă de nudişti - în Eforie Sud, pe vremea lui Ceașcă. Pentru că veneau polonezele cu cosmetice de vânzare.

88. Să încerci o mâncare care îţi provoacă frică - ca de exemplu?

89. Să nimereşti pe coperta unei reviste

90. Să câştigi la un concurs

91. Să te plimbi pe spatele unei broaşte ţestoase

92. Să alergi prin bălţi pe timp de furtună

93. Să mergi cu un Cabriolet

94. Să faci cunoştinţă cu o vedetă de la Hollywood

95. Să te saturi de căpşuni - nu, de căpşuni nu mă pot sătura vreodată.

96. Să faci schimb de suveniruri cu conducătorul unui trib de aborigeni

97. Să-ţi faci un tatuaj

98. Să scrii o carte - povestiri SF, se pune?

99. Să scrii lista ta cu 100 de reuşite

Am bifat 42 în total. Nu-i chiar așa de rău :) deși unele chestii  nu le-aș face niciodată.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...