Salam de biscuiți cu ciocolată, gem și cafea

Din când în când mai fac și câte ceva dulce. Aș face mai des, dar diabetul nu ne lasă, iar unele deserturi nu le pot pregăti cu înlocuitori de zahăr.
Așadar într-una din zilele acestei veri am făcut un salam de biscuiți după o rețetă combinată din mai multe surse de pe internet.

Ca ingrediente am folosit așa: 

• 200 g biscuiți cu miere
• 100 g biscuiți simpli
• 200 g miez de nucă măcinat
• 300 g gem de caise (de casă)
• 100 g unt (eu am folosit de 65% grăsime)
• 200 g ciocolată cu 70% cacao
• o mână de stafide
• esență de rom
• 50 ml cafea tare - eu am făcut o cafea din sortimentul Bialetti Perfetto Moka, varianta intenso cu 100 ml apă, 3 lingurițe pline vârf cu cafea și 2 pastile de îndulcitor. Am găsit acest tip de cafea pe site-ul caffeccino.ro, și dacă sunteți, ca mine, fan cafea italiană, aruncați o privire pe site să vedeți câte feluri de cafele au. 
• ciocolată albă pentru decor

Mod de preparare:

Se mărunțesc aproape toți biscuiții până ajung ca o făină. Eu i-am dat la blenderul pentru legume și fructe. Am zis aproape toți biscuiții, pentru că vreo câțiva doar i-am rupt cu mâna, ca să rămână bucăți mai mărișoare.
Se adaugă nuca măcinată peste făina de biscuiți și se amestecă bine, apoi se încorporează gemul de caise - sau din ce fructe acrișoare aveți la îndemână - la început una-două linguri, apoi încă o lingură și amestecați bine, până se obține consistența dorită. La urmă se adaugă și untul la temperatura camerei. Trebuie să rezulte un amestec relativ tare, dar care poate fi modelat.
Se lasă deoparte și se fierbe cafeaua. Când este gata, se strecoară în alt ibric și în cca 50 ml de cafea strecurată bine se adaugă ciocolata ruptă bucățele, apoi se pune amestecul acesta la bain-marie până când ciocolata este topită de tot. După ce se mai răcește se poate adăuga esența de rom, care dacă este pusă când ciocolata e fierbinte, își pierde aroma. Jumătate din ea se încorporează ușor în amestecul cu biscuiți, după care se adaugă biscuiții rupți în bucăți și stafidele.

Compoziția rezultată, care trebuie să fie compactă și modelabilă, ceva mai moale decât plastilina, se pune într-o folie de aluminiu, sub formă alungită, ca un salam, și se dă la frigider câteva ore. După aceea salamul de biscuiți se poate înveli în ciocolata topită rămasă (și reîncălzită), apoi se decorează cu dungi de ciocolată albă, sau cum vă place dv.

Aroma intensă de cafea, ciocolată și rom fac din acest desert unul deosebit de savuros.

Dacă doriți o altă rețetă, de post, apăsați aici: salam de biscuiți de post

Poftă bună! :)

 

Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!