miercuri, 19 octombrie 2011

Prajitura Rococo

E una din retetele "de cand bunica fata" :)) Adica din caietul unei vecine care daca ar mai fi trait, ar fi avut vreo suta douazeci de ani sau asa ceva. E sub forma de tort, dar eu am facut-o praji, cu o mica modificare la crema.

Blatul: 400 g zahar, 200 g nuci macinate, 100 g faina, 100 g pesmet, 50 g cacao (2 linguri), 10 oua, o lingurita de praf de copt.
Crema: 240 g nuci macinate, 180 ml lapte (150 + 130), 200 g unt, 150 g zahar, un plic de crema caramel dr Oetker.
Sirop: 400 ml apa, 200 g zahar, rom.
Decor: ciocolata rasa.

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul, apoi se adauga nucile,

faina, praful de copt si pesmetul, cacaoa si la urma albusurile spuma.


Eu am mixat compozitia, desi era destul de groasa si cam mirosea a ars mixerul, dar albusurile le-am incorporat cu o lingura.

Am pus aluatul intr-o tava dreptunghiulara pe hartie de copt si am dat la cuptor cca 35 de minute.

Intre timp am facut crema: nucile se oparesc cu 150 ml de lapte si se lasa sa se raceasca, apoi se freaca untul cu zaharul, se adauga pliculetul dr. Oetker si lapte rece pana cand iese cat de pufoasa sau de consistenta vreti (eu am pus cca 130 ml), apoi se amesteca nucile oparite si racite in crema astfel obtinuta.

Am taiat blatul prajiturii in 3 parti egale, am insiropat fiecare blat si am umplut cu crema,

ultimul strat fiind de crema, iar pe deasupra am ras multa, multa ciocolata :) si am dat la rece cateva ore.

Atat eu cat si musafirii au fost superincantati de prajitura. Desi eu nu ma dau in vant dupa nuci in dulciuri, de data asta combinatia de gusturi a fost echilibrata si savuroasa. Abia astept o alta ocazie sa fac si tortul Rococo, asa cum scrie la reteta.

Pofta buna! :)

Si reteta:

13 comentarii:

  1. Mi se pare o reteta minunata si o salvez...sper s-o fac in curand caci imi place si cum arata...
    Pupici si o seara placuta!!!

    RăspundețiȘtergere
  2. Petro, ma bucur ca-ti pot fi de folos cu ceva :) O seara placuta si tie!

    RăspundețiȘtergere
  3. Prajiturile acestea cu vechime sunt tare tare bune.Te pup!

    RăspundețiȘtergere
  4. Aziz, imi pare bine ca-ti place ceea ce vezi, poti sa le si incerci, daca vrei..

    DiaMar, asa este, din pacate nu am prea multe surse vechi de retete inedite si bune. Dar ma descurc cu ce am :)

    RăspundețiȘtergere
  5. Arata supeeeeeeeeeeeer, foarte mult imi place.
    Am facut azi ouale pe pat de ceapa, a iesit o mancare foarte buna, deloc moft, o sa o mai repet des de acum!

    RăspundețiȘtergere
  6. te rog sa ma ajuti cu o informatie: daca nu vreau sa folosesc crema la plic, ce trebuie sa fac? ma tenteaza prajiturica asta si vreau sa o fac pentru niste invitati. una dintre fete insa e mai mofturoasa si cu detector de dr. oetker incorporat :)))

    RăspundețiȘtergere
  7. Anonim: ma bucur ca ti-a placut, cum de altfel si mie mi-a placut foarte mult si chiar m-am gandit oare de ce noi, romanii, nu facem mancarica de ceapa cu oua ochiuri pt ca este o combinatie f. reusita? :)

    RăspundețiȘtergere
  8. Zazule deci faci asa: freci un pachet de unt la temperatura camerei cu 5-6 linguri pline de zahar pudra pana cand se face spuma si zaharul nu se mai simte.

    Dupa asta pui praful din plicul dr. Oetker si mixezi la viteza 1 pana cand se incorporeaza acel praf, dar crema iese vartoasa. Aici gusti, si daca vrei mai dulce, mai pui zahar pudra si mai mixezi un pic.

    Adaugi apoi cca o ceasca (100-130 ml) de lapte rece si mixezi din nou la viteza mica la inceput, apoi mai mare, pana cand se omogenizeaza toata crema.

    Daca vrei, acum, la urma, mai adaugi rom, sau cacao, sau ciocolata topita, dar nu fierbinte, nuci macinate si oparite cu lapte (ca in reteta asta de mai sus) sau ce altceva mai vrei tu sa pui. Garantez ca nu se simte praful de la plic daca faci crema asa.

    Te pup dulce! :)

    RăspundețiȘtergere
  9. chiar daca reteta e veterana sunt sigura ca a fost deliciosa prajiturica.pupici

    RăspundețiȘtergere
  10. Sarah, unii zic ca tocmai pt ca reteta e veterana produsul finit este excelent ;) azi prea multe retete se simplifica si nu mai au aceeasi savoare ca la inceput.

    RăspundețiȘtergere
  11. daca e asa veche prajitura ce punea doamna de la care o aveti in loc de dr oetker?!

    RăspundețiȘtergere
  12. Ceea ce scrie in carnetelul cu reteta, domnule Anonim.

    RăspundețiȘtergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...