miercuri, 26 ianuarie 2011

Gratar de porc cu sos tango


Sosul tango este aproape o garnitura. Probabil nu ati mai auzit despre el. Este o reteta veche, dintr-o carte de bucate de pe la inceputul secolului XX, din care eu am doar un fascicul cu ceva dulciuri. Cartea a apartinut unei matusi, dar nu a vrut sa mi-o dea mie pe toata, ci doar o mica parte a ei.

Carnea de friptura se bate cu ciocanul 

si se frige pe gratarul incins, uns cu putina grasime de porc sau ulei. 

Cand sunt gata, bucatile de friptura se pun intr-un castron cu un capac pe ele - in felul acesta carnea ramane moale si frageda.

Sosul se pregateste astfel, pentru o portie aveti nevoie de 2-3 linguri de maioneza, zeama de la o lamaie, piper, boia de ardei iute, nucsoara rasa, condimente de friptura de porc, o rosie.

Se amesteca maioneza cu zeama de la o lamaie, se adauga condimentele dupa gust, dar sosul trebuie sa iasa picant in final. 

Apoi se opareste o rosie timp de 1-2 minute in apa clocotita, se decojeste si se taie cubulete

care se amesteca in sosul picant obtinut.

La urma se decoreaza cu patrunjel verde.


Pofta buna! :)


Si reteta:

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...